Comment Faire du Club Soda avec SodaStream

Le Club soda, cette eau légèrement salée qui ressemble plus à de l’eau qu’au soda, devient l’un des moyens les plus populaires d’obtenir des avantages supplémentaires de votre hydratation.

Moins cher que l’eau minérale naturelle, moins amer que l’eau tonique et souvent utilisé de manière interchangeable avec le seltz, le club soda est de plus en plus populaire.

Comment faire du Club Soda avec SodaStream

Tout d’abord, parlons de ce dont vous avez besoin.

• 1 SodaStream
• Au moins 1 bouteille de SodaStream, vous pouvez conserver du club soda (vous ne l’utiliserez probablement pas tout de suite)
• Bicarbonate de soude
• Une pincée de sel (nous utilisons du sel rose, mais du sel de table ordinaire ou des alternatives fonctionneront)
• Eau du robinet ou filtrée
• Un bidon de CO2
• (facultatif) des fruits pour parfumer votre soda club frais

Assez simple, non?

Le processus est cependant un peu différent de l’utilisation d’un mélange de soude.

Pourquoi le Club Soda est-il différent?

Habituellement, lorsque vous faites du soda à la maison, vous mélangez de l’eau gazeuse avec un mélange de soda commercial ou un sirop de soda fait maison.

Mais vous ne devez pas pré-carbonater l’eau pour le club soda.

C’est parce que le bicarbonate de sodium, le bicarbonate de soude que vous ajoutez à l’eau, réagira avec la carbonatation en entrant.

Si l’eau est déjà gazeuse, vous verrez une énorme réaction pétillante et perdrez beaucoup de votre eau gazeuse.

Ce qui reste ne sera probablement que légèrement pétillant, voire pas du tout.

Le bicarbonate de soude éloigne toute la carbonatation.

Donc, si vous voulez du club soda gazéifié, vous devez d’abord mélanger les ingrédients.

Le Club Soda Fait Maison Aura-T-Il Le Goût D’Un Soda Acheté En Magasin?

L’une des premières questions que vous vous posez probablement est de savoir si le club soda fait maison aura le goût d’un soda acheté en magasin. C’est une bonne question.

La réponse est, probablement pas. Vous pouvez lui donner un goût similaire au club soda acheté en magasin.

Il y a plusieurs raisons à cela. D’une part, le goût et la sensation du club soda varient beaucoup selon la marque. S

me sont plus salés que d’autres, tandis que certains club soda ont un goût plus proche de l’eau minérale naturelle.

Tout dépend de ce que les différentes marques ajoutent à leur club soda.

Bien que le bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude) et généralement le chlorure de sodium (sel de table) soient inclus dans les recettes commerciales de club soda, il existe d’autres ingrédients.

Habituellement, le club soda n’est ni aromatisé ni sucré, vous n’avez donc pas à vous soucier de le faire à la maison.

Il peut être bu sous forme d’eau plate, utilisé comme mélangeur de boissons ou même transformé en limonade pétillante, de sorte que la plupart des marques le laissent pur et aromatisent plutôt le seltzer.

Mais ils changent la saveur en fonction de la teneur en minéraux. Habituellement ajouté sous forme de sels, le club soda peut contenir du magnésium, du calcium et plusieurs autres.

À moins d’avoir accès à un laboratoire de chimie, ces autres minéraux ne sont pas faciles à trouver. De plus, bien qu’ils modifient la saveur du soda, ils sont présents en concentrations incroyablement faibles.

Pour notre recette, incluse un peu plus tard, nous utilisons une pincée de sel, et pas plus d’une cuillère à café de bicarbonate de soude, et le résultat est un club soda fortement aromatisé.

Pour imiter la saveur du club soda acheté en magasin, même si vous pouviez mettre la main sur les ingrédients exacts, il faudrait de minuscules mesures à la maison.

Vous obtenez un bénéfice minéral minute du sel rose naturel, et nous apprécions la saveur légèrement plus en utilisant du sel rose que du sel de table.

Mais vous devriez toujours penser au club soda fait maison comme étant une marque différente de club soda. Comme d’autres marques, la vôtre aura un goût légèrement différent de celui de la concurrence.

C’est une autre bonne question à poser avant de commencer à préparer votre club soda à la maison.

Il existe différents avantages pour la santé de boire du club soda, donc la réponse dépend des avantages pour la santé que vous envisagez.

Traitement du mal d’altitude

L’une des utilisations les plus courantes du club soda et de toutes les eaux gazeuses est le traitement du mal d’altitude.

Le mal d’altitude est généralement une combinaison du manque d’oxygène dans l’air, qui modifie la fonction cellulaire et peut même affecter votre métabolisme, avec la déshydratation.

La déshydratation est particulièrement fréquente car l’air est normalement plus sec en altitude qu’au niveau de l’océan, vous devez donc boire plus que d’habitude pour compenser la perte d’humidité due à la respiration.

L’eau gazeuse fonctionne pour traiter les deux problèmes. Il peut aider à régler votre estomac, l’un des premiers systèmes perturbés par le mal de l’altitude.

Il peut également aider votre corps à traiter l’eau plus rapidement, ce qui vous aide à bénéficier plus rapidement des bienfaits de l’hydratation, y compris de l’oxygène.

Puisque le club soda contient des sels, vous maintenez également les électrolytes de votre corps.

À cet effet, le club soda fait maison est tout aussi bénéfique que celui acheté en magasin.

Augmentation de l’apport en sodium

Alors que la plupart des gens doivent surveiller la quantité de sel qu’ils mangent, et non l’augmenter, certaines personnes doivent pousser les aliments sodiques et salés.

Bien que la quantité de sel contenue dans le club soda soit assez minime, cela peut être un bon moyen d’augmenter votre apport régulier en sodium.

Vous devriez toujours consulter un médecin avant d’essayer d’augmenter votre apport en sodium. Bien que le sel soit important pour de nombreux processus corporels, une trop grande quantité est un problème grave et peut augmenter le risque de nombreux problèmes de santé graves.

Heureusement, le club soda régulier ne devrait pas augmenter la quantité de sodium suffisamment importante, sauf si vous essayez activement d’augmenter le sel.

C’est à ce moment-là que vous poussez le sel, plus vous pouvez l’étaler sur de nombreuses sources, moins chacune d’elles aura un goût de sel.

Dans ce cas, le club soda fait maison peut être plus bénéfique que celui acheté en magasin.

La plupart des marques achetées en magasin tentent d’éviter le goût salé. Cependant, si le sel est important pour votre santé, vous pouvez augmenter la quantité de sel dans votre recette de soda club pour qu’elle corresponde à vos goûts et à vos exigences.

Augmentation de la teneur en oligo-éléments

Il s’agit d’un avantage controversé du club soda pour la santé.

Les vitamines et les minéraux sont importants pour votre santé globale, mais vous en avez besoin en quantités infimes.

Habituellement, une alimentation équilibrée fournit beaucoup de tous ces nutriments.

Mais certaines personnes estiment qu’il est important d’avoir de multiples sources de vitamines et de minéraux légèrement différentes pour une bonne absorption.

C’est parce que différentes formes de ces nutriments sont plus ou moins biodisponibles.

C’est comme la différence entre les protéines animales et végétales. Les protéines animales sont hautement biodisponibles, vous en avez donc moins besoin pour répondre aux besoins en nutriments. Certaines plantes contiennent plus de protéines que de la viande dans une portion égale, mais il est plus difficile pour votre corps d’y accéder.

Cela signifie que vous devez manger plus de plantes riches en protéines pour obtenir le même avantage.

Les vitamines et les minéraux fonctionnent de la même manière. De plus, vous avez souvent besoin de plusieurs nutriments clés disponibles en même temps pour les traiter correctement.

Malheureusement, c’est un domaine où le club soda fait maison n’est pas aussi bon que celui acheté en magasin. Étant donné que le club soda fait maison est généralement beaucoup plus simple qu’une variété achetée en magasin, vous n’allez pas recevoir les mêmes micro-nutriments.

Cependant, puisque le bénéfice total est inférieur à 1% de vos besoins alimentaires en ces nutriments, nous ne pensons pas que ce soit un gros inconvénient.

Réduction des calories des boissons

Le dernier avantage pour la santé dont nous allons parler est la réduction des calories. Le club soda est un substitut populaire des boissons gazeuses sucrées pour plusieurs raisons.

La principale raison pour laquelle le club soda fonctionne mieux comme substitut de la soude sucrée que l’eau ordinaire est la carbonatation.

Beaucoup de gens qui essaient d’arrêter le soda, de réduire les calories ou la consommation globale de sucre, trouvent qu’ils manquent la sensation du soda autant que le goût.

C’est logique. Après tout, certaines personnes aiment la douceur soyeuse de la mousse au chocolat autant qu’elles en apprécient le goût. Mais d’autres sont repoussés par la texture et ne comprennent pas son attrait.

Le Club soda peut recréer la sensation de pop sucrée, sans les calories ni le sucre.

Le club soda fait maison est tout aussi bon que celui acheté en magasin à cet égard. Il peut avoir de légers avantages, car vous pouvez déterminer le niveau de carbonatation et modifier la recette pour une meilleure saveur, le tout en fonction de vos préférences.

Vous pouvez obtenir des bouteilles de soda.tailles de 5 litres et 1 litre. Nous sommes allés de l’avant avec 1 litre puisque le club soda est quelque chose, nous aimons le garder plutôt que quelque chose que nous faisons boire tout de suite.

Étant donné que le club soda est utile dans les boissons mélangées, la cuisine et la consommation quotidienne, il est agréable d’en avoir une grande quantité disponible.

Si vous préférez utiliser un conteneur plus petit, c’est très bien. Pour .5 litres coupent chaque ingrédient en deux.

Nous vous recommandons également de jouer un peu avec votre recette de club soda. Bien que ces proportions fonctionnent pour nous, vous pouvez trouver qu’un rapport différent d’ingrédients à l’eau fonctionne mieux pour vous.

La seule chose que nous ne recommandons pas est de s’écarter fortement de cette recette pour la cuisson.

En effet, la cuisson, dont nous discuterons plus en détail dans un instant, est notoirement pointilleuse en matière de ratios d’ingrédients. Ajoutez trop de sel ou de bicarbonate de soude et vous obtiendrez probablement des résultats très différents.

Mes ingrédients

• 1 litre d’eau du robinet filtrée ou d’eau distillée
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (certaines personnes utilisent jusqu’à 2 cuillères à café de bicarbonate de soude pour plus de saveur)
• Une pincée de sel (nous n’utilisons que quelques rotations de notre moulin à sel, mais vous pouvez en utiliser plus)

C’est tout! C’est tout ce dont vous avez besoin pour le soda de base.

Comment le faire

Rassemblez vos ingrédients.

Nous vous recommandons également de vérifier votre cartouche de CO2 à ce stade. Il n’y a rien de pire que de préparer votre boisson gazeuse préférée et de découvrir que vous n’avez pas assez de CO2 pour faire le travail.

Nous allons vous expliquer comment vous assurer que votre SodaStream est configuré en un instant.

Mélanger le bicarbonate de soude et le sel dans l’eau, de préférence dans la bouteille de SodaStream. Vous pouvez mélanger dans un récipient différent, mais il n’y a aucune raison de le faire.

Nous utilisons un petit entonnoir pour faciliter le versement du bicarbonate de soude et du sel sans renverser.

Assurez-vous que tous les ingrédients sont dissous dans l’eau avant de commencer. Le bicarbonate de soude laissé dans le fond peut réagir avec la carbonatation plus tard, pendant que vous carbonatez l’eau ou même lorsque vous allez servir.

Quelques secondes de secousses vigoureuses devraient faire le travail.

Alternativement, vous pouvez utiliser un bâton d’agitation, mais l’agitation est plus facile et généralement plus rapide.

Verrouillez la bouteille dans votre carbonateur Soda Stream et ajoutez du carbone conformément aux instructions sur la machine.

Certaines machines SodaStream vous indiquent à quel point votre boisson est devenue gazeuse.

Si vous envisagez d’utiliser votre club soda pour boire ou mélanger à d’autres boissons, vous pouvez carbonate autant que vous le souhaitez. Mais nous vous recommandons de ne pas aller plus loin que le point médian de la carbonatation si vous allez utiliser le club soda pour la cuisson.

Tout comme les autres ingrédients de votre soda club, un excès de carbonatation est susceptible de modifier vos résultats de cuisson.

Jusqu’à présent, nous supposons que vous avez un SodaStream, ou similaire, et que vous savez comment l’utiliser. Mais ce n’est pas vrai pour tout le monde. Nous savons également qu’il peut sembler intimidant d’obtenir un nouvel appareil pour votre maison, surtout si vous n’en avez jamais utilisé auparavant.

Heureusement, SodaStream est facile à utiliser. Bien qu’ils viennent dans quelques modèles différents, tous sont conçus pour fonctionner de la même manière.

Nous vous recommandons d’opter pour une version grandeur nature si vous souhaitez pouvoir mélanger des boissons avant d’en avoir besoin.

Mais les modèles plus petits fonctionneront si vous devez seulement pouvoir fabriquer des sodas et autres boissons gazeuses à la demande.

Tous les modèles SodaStream sont livrés avec un paquet d’instructions, il est donc préférable de le lire avant de l’utiliser. Mais nous vous fournirons également un petit guide ici pour vous aider à vous familiariser avec le processus.

Configuration

La plupart des unités SodaStream comportent quatre parties de base. L’appareil lui-même, un dos ou un dessus amovible, un bidon de CO2 SodaStream et des bouteilles SodaStream.

Il doit être installé sur une surface stable et plane. Nous ne recommandons pas de les utiliser sur des tables à plateaux portables ou même des chariots à thé, bien que cela puisse être sûr avec les modèles plus petits.

Idéalement, vous devriez installer votre SodaStream près de votre source d’eau principale.

Qu’il s’agisse de l’évier de la cuisine, d’un distributeur de réfrigérateur filtré ou d’un filtre à pichet, les garder à proximité réduit votre temps de préparation et vous rend plus susceptible d’utiliser le système SodaStream.

La plupart des unités ont un dos amovible pour la cartouche de CO2, nous utiliserons donc cette langue à partir d’ici. Cependant, certains modèles ont un système de chargement par le haut. Le processus est similaire, quel que soit le modèle que vous possédez.

Lorsque vous remplacez votre cartouche de CO2 SodaStream, vous devez toujours rechercher des pièces de rechange avec le logo SodaStream sur le côté.

Bien que d’autres bonbonnes de CO2 soient disponibles, elles ne sont pas conçues pour fonctionner avec votre SodaStream, et vous obtiendrez des résultats variables en les utilisant.

L’arrière de votre SodaStream devrait se détacher facilement. Si vous rencontrez des problèmes, vérifiez vos instructions pour vous assurer que vous exercez une pression sur la partie droite du panneau.

De là, il y a un support et une buse pour la cartouche de CO2.

Vous devrez visser la cartouche sur la buse avec la plupart des modèles de SodaStream, mais pas tous. Assurez-vous, quand vous le faites, que c’est une connexion étroite. Trop lâche, et vous risquez une fuite de CO2. La pression de l’air peut également éventuellement desserrer davantage la connexion et déconnecter entièrement votre cartouche.

Une fois le bidon entièrement installé, remettez le panneau arrière en place.

Autour de l’avant, vous devrez installer de la même manière la bouteille SodaStream.

Vous voulez une connexion étanche à l’air. Correctement installée, la bouteille ne touchera pas le fond de l’appareil.

De là, appuyez simplement sur le bouton de carbonatation pendant environ 1 seconde à la fois, en laissant 1 seconde entre les presses, jusqu’à ce que votre boisson soit gazéifiée à votre goût.

Alto! De l’eau gazeuse que vous pouvez utiliser pour faire votre propre soda! Ou, si vous avez déjà mélangé les ingrédients du club soda, vous avez terminé!

Bien sûr, nous ne ferions pas notre travail si nous ne vous donnions pas également quelques idées de choses que vous pouvez faire avec votre club soda maison.

Des boissons estivales rafraîchissantes aux pâtisseries, voici quelques idées.

Limonade d’été à faible teneur en calories

La limonade fraîche est l’une des joies de l’été. C’est rafraîchissant, lumineux et un excellent moyen de se ressourcer l’après-midi ou lors d’une fête de famille.

J’avais l’habitude de faire de la limonade maison pour saluer les invités lors de l’accueil et m’assurer que les enfants se sentent les bienvenus. La limonade fraîche, non faite de poudre, remplace bien les boissons pour adultes.

Mais, si vous avez déjà fait de la limonade fraîche, vous savez à quel point le sucre entre dans la fabrication de la boisson!

Donc, si cela ne vous dérange pas une alternative moins sucrée, cette limonade hypocalorique est une excellente option quand c’est juste vous à la maison.

Tout ce dont vous avez besoin est de 1-2 citrons (selon la force que vous aimez), un litre de votre club soda maison et du temps.

En option, l’ajout de menthe, de myrtilles ou de fraises peut ajouter beaucoup de saveur et de variété à votre boisson estivale.

Tout ce que vous avez à faire est de trancher le citron et de l’ajouter à votre club soda dans un pichet.

Ne vous inquiétez pas de l’éplucher, la peau ajoute beaucoup de saveur.

Après environ 2 heures, vous aurez une boisson au goût citronné.

Nous aimons laisser les nôtres pendant la nuit avant de boire pour laisser la saveur se renforcer.

L’eau sera plus sucrée que le club soda et moins acide que le citron, car les sucres naturels contenus dans le citron équilibrent la saveur aigre lorsqu’ils sont dilués.

La carbonatation contribue à ajouter une autre dimension à cette boisson pétillante au citron, qui aide à remplacer une partie de la douceur et à la garder aussi satisfaisante que la limonade fraîche.

Mais il y a une place spéciale dans notre cœur pour ajouter des myrtilles. Les saveurs de citron et de myrtille se complètent bien.

De plus, l’acide du citron encouragera une plus grande partie de la saveur de myrtille à se répandre dans l’eau, tandis que le sucre de la myrtille tire plus de jus des citrons. Vous obtenez plus de saveur des deux, sans ajouter plus de quelques calories à votre boisson.

Autres boissons aux fruits

Bien sûr, la limonade n’est pas la seule boisson aux fruits à faible teneur en calories que vous pouvez préparer avec votre club soda maison.

Presque tous les fruits (ou même les légumes) qui ont bon goût dans l’eau auront bon goût dans le club soda.

Les poires robustes et même les melons peuvent donner leur saveur à votre club soda. Les herbes florales, comme la lavande, le jasmin et la rose, fonctionnent toutes – mais leurs saveurs sont un goût acquis pour beaucoup.

N’oubliez pas de profiter du club soda dans vos pâtisseries!

Le bicarbonate de soude contenu dans votre club soda peut toujours servir de levain dans bon nombre de vos recettes préférées. Il y a même des recettes qui appellent absolument le club soda, comme le pain soda et les biscuits soda.

Comment Ça Marche ?

Dans la plupart des pains, la levure ou les œufs ou d’autres agents levants ajoutent un peu d’ascenseur à la farine et à l’humidité, ce qui crée la texture. Lorsque vous ajoutez de l’eau gazeuse à ce processus, vous créez plus de bulles.

La levure ne crée pas de bulles seule dans la plupart des pâtes.

La levure dilate les bulles existantes du processus de mélange et de pétrissage de la pâte.

Il peut cependant créer des bulles dans des mélanges plus délicats, comme la pâte à gâteau.

Mais l’eau gazeuse ajoute plus de bulles aux pâtes.

Cela signifie que la levure et les autres agents levants de votre pâte ont plus de bulles à dilater, créant la texture plus ouverte que vous voyez dans le pain de soude, la focaccia et d’autres produits de boulangerie.

Cela peut avoir un impact important sur la quantité de levure dont vous avez besoin. L’eau gazeuse peut aider à sauver les pains lorsque vous n’avez pas assez de levain. Ou, le club soda peut faire partie du plan, créant une texture différente.

En général, les pains qui utilisent du club soda et d’autres eaux gazeuses dans leur mélange ont besoin de moins de temps, bien que ce ne soit pas universellement vrai.

Quelques idées de cuisson au club Soda

Il existe de nombreuses façons d’utiliser le club soda, de la création d’une variation sur votre pain préféré, de la fabrication de biscuits au soda, à la maîtrise des classiques de la pâtisserie maison comme les croûtes à tarte, les gaufres et la pâte à pizza.

Ajoutez un peu de club soda à vos croûtes de tarte pour une texture plus légère et plus floconneuse.

Il peut être utilisé seul ou en combinaison avec la méthode de la croûte de vodka si vous recherchez une croûte particulièrement légère.

Dans la pizza, il desserre et ajoute de la texture à la croûte. Les résultats sont plus nets et plus légers tout en conservant une intégrité structurelle. Il est également plus facile d’éviter un milieu détrempé.

Vous aimez faire des aliments ethniques?

Nous vous mettrons en garde, n’allez pas simplement remplacer le club soda par de l’eau dans toutes vos recettes préférées.

Essayez de remplacer une partie mais pas la totalité du contenu liquide par du club soda, et augmentez la quantité progressivement jusqu’à ce que vous ayez un goût et une texture qui vous plaisent.