Comment faire du Vinaigre de Fleur de Ciboulette

Faites votre propre vinaigre de fleurs de ciboulette avec de belles fleurs de votre jardin. Utilisez ce délicat vinaigre aromatisé à l’allium pour assaisonner les salades de pommes de terre, en vinaigrette et en marinades.

Vinaigre de ciboulette

Vous êtes-vous déjà demandé quoi faire de toutes les belles fleurs de ciboulette qui poussent dans votre jardin d’herbes aromatiques? Faire du vinaigre de fleurs de ciboulette est un moyen facile de préserver leur saveur unique à utiliser longtemps après la disparition des fleurs.

Ces fleurs aromatiques ont une merveilleuse essence savoureuse qui se marie bien avec l’acidité du vinaigre. De plus, des fleurs colorées se lixivient dans le vinaigre, créant un condiment de couleur magenta frappant.

Créer vos propres vinaigrettes et vinaigrettes est si facile à faire. Consultez mes recettes de Vinaigrette au Tahini au Citron et de Vinaigrette Balsamique aux fraises pour plus d’options de saveur.

Que Sont Les Fleurs De Ciboulette?

Commençons par la ciboulette. La ciboulette est une plante herbacée vivace à fleurs apparentée à la famille des Allium. Les parents éloignés de cette plante entièrement comestible comprennent les oignons, les poireaux, les oignons verts, l’ail et les échalotes.

Cette herbe culinaire commune est le seul Allium originaire de l’ancien et du nouveau monde, car elle pousse à l’état sauvage en Europe, en Asie et en Amérique du Nord.

Une fleur de ciboulette est en fait appelée inflorescence et elle pousse au sommet d’une tige creuse tubulaire, ou scape, plus dure que les feuilles ressemblant à de l’herbe. L’inflorescence est composée de 10 à 30 fleurs pourpres pâles.

La ciboulette libère des composés à base de soufre qui agissent comme un insectifuge, cependant, les fleurs produisent beaucoup de nectar, ce qui est idéal pour les abeilles. Eh bien, tous ont besoin de plus d’abeilles dans nos jardins!

AttendezYou Vous Pouvez Manger Des Fleurs De Ciboulette?

Dès le premier moment où les plants de ciboulette poussent à travers le sol printanier froid, je réfléchis constamment à des moyens de les utiliser. Il y en a tellement dans mon jardin, je ne peux pas tous les utiliser. Inévitablement, ils commencent à s’épanouir et généralement avec vengeance.

Beaucoup de gens coupent les sommets et les jettent, mais saviez-vous que les fleurs de ciboulette sont entièrement comestibles? Si vous séparez la fleur, les minuscules fleurs violettes constituent des garnitures étonnantes et savoureuses dans de nombreux plats, y compris la salade de pommes de terre.

Ne soyez pas dupe cependant, les petites fleurs sont agréables à regarder tout en ayant une saveur légèrement plus douce que la ciboulette.

Comment faire du vinaigre de Fleur de Ciboulette simple

Faire du vinaigre aromatisé à la fleur de Ciboulette ne pouvait pas être plus facile. C’est une infusion simple qui prend environ au moins une semaine. Il suffit de cueillir suffisamment de fleurs pour emballer le récipient prévu. Assurez-vous de choisir des fleurs plus récentes avec une couleur plus intense que les fleurs plus anciennes et moins vibrantes.

Lavez-les rapidement et séchez-les, puis placez-les dans un bocal en verre à pinte. Versez suffisamment de vinaigre blanc pour couvrir. Scellez avec un couvercle en plastique ou utilisez un carré de papier sulfurisé sous l’anneau et le couvercle du pot en métal.

Le parchemin empêchera l’acide contenu dans le vinaigre de réagir avec l’anneau et le couvercle du pot en métal. La prévention de la rouille est importante à la fois pour des raisons de sécurité et pour le contrôle de la saveur.

Conservez le vinaigre dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière directe pendant 1 à 3 semaines. Le vinaigre de fleurs de ciboulette est fini une fois que la majeure partie de la couleur s’est drainée des fleurs et dans le vinaigre.

Enfin, sortez les fleurs du vinaigre et conservez-les de la même manière que vous l’avez fait pendant le trempage.

Autres variantes

Besoin de faire un lot rapide de vinaigre infusé? La méthode à l’eau chaude prend moins de temps pour produire un beau vinaigre infusé vibrant. Il suffit de chauffer le vinaigre sans le porter à ébullition avant de l’ajouter aux fleurs de ciboulette. Laisser infuser pendant 3 jours, puis filtrer.

Vous préférez une saveur de ciboulette beaucoup plus intense ? Ajouter de la ciboulette hachée dans l’infusion et infuser à froid ou à chaud.

Vous aimez une saveur intense d’ail? Utilisez de la ciboulette à l’ail pour votre infusion au lieu des fleurs de ciboulette.

Utilisez d’autres types de vinaigre. Essayez d’utiliser du vinaigre de vin blanc, du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de vin de riz assaisonné pour modifier le profil de saveur.

Comment conserver et utiliser le Vinaigre de Ciboulette

Conservez le Vinaigre de Ciboulette dans un endroit frais et sombre, comme le sous-sol ou le garde-manger. Il peut aussi aller au réfrigérateur mais ce n’est pas nécessaire.

Ce vinaigre infusé est assez polyvalent. Je l’ai utilisé pour arroser de légumes rôtis, aromatiser une salade de chou non crémeuse et préparer des vinaigrettes pour une salade hachée. Il ferait également une délicieuse marinade pour les steaks, le poulet ou le porc. Essayez-le dans le cadre d’une sauce barbecue maison ou de toute autre manière que vous utiliseriez du vinaigre dans une application salée.