Comment faire fondre le chocolat. Trucs et astuces
Le chocolat est l’un des ingrédients les plus utilisés en pâtisserie pour cette raison, je vais vous apprendre à faire fondre le chocolat. Trucs et astuces pour le rendre parfait et pour faire une couverture, remplir un gâteau ou des muffins, des pailles au chocolat, un gâteau au chocolat et des biscuits… n’ayez aucun problème et cela vous impressionnera.
Il y a deux façons de faire fondre le chocolat au micro-ondes, c’est la plus rapide, mais a l’inconvénient que si vous le faites en hiver, le chocolat commence à perdre de sa fluidité et il est très difficile de travailler avec, et l’autre est la vie entière traditionnelle, le bain et avec cela vous éviterez de vous solidifier car il garde la chaleur tout le temps dont vous avez besoin jusqu’à ce que vous ayez fini votre dessert, et vous aurez plus de contrôle sur le résultat final.
Je vous recommande de continuer à lire car je vais vous expliquer comment faire fondre le chocolat pour obtenir la texture désirée sans brûler.
Comment faire fondre le chocolat Trucs et astuces: videoreceta
Ingrédients:
- 800 gr de chocolat à fondre
- 200 gr de beurre
- 250 ml de crème
Comment faire fondre le chocolat. Trucs et astuces: pas à pas
Coupez le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un grand bol résistant à la chaleur. Méfiez-vous du couteau car il y a des chocolats qui sont très durs quand il s’agit de les couper.
Placer une cocotte à feu moyen et ajouter 2 verres d’eau. Mettez le bol avec le chocolat sur le dessus et quand il commence à fondre, retirez-le. Abaissez le feu pour qu’il fond lentement et ne brûle pas.
Ajouter le beurre haché et la crème. Bien mélanger le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
Mes trucs et astuces
- Avec cette technique, vous pouvez faire fondre n’importe quel chocolat, bien que je vous recommande d’utiliser en particulier ceux fabriqués pour fondre tels que les chocolats pour la couverture, le dessus noir ou le fondant.
- Plus le chocolat est petit, mieux il fondra plus tôt.
- Placez bien le couteau pour qu’il ne glisse pas.
- Vous ne pouvez jamais mouiller le chocolat avec l’eau que vous mettez dans la cocotte.
- Ne touchez pas le bol directement avec vos mains car il brûle.
- N’exposez jamais le chocolat directement au feu.
Et vous avez préparé votre chocolat fondu pour préparer les desserts riches que vous souhaitez cuisiner.
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