Comment faire un sandwich mixte parfait

Je sais, certains d’entre vous qui sont déjà des cuisiniers expérimentés pensent aux bêtises que je viens vous raconter ce samedi après-midi. Mais je sais que beaucoup d’entre vous seront intéressés à connaître toutes les astuces qui se cachent derrière cette recette de base et que désormais vous obtenez toujours un sandwich mélangé parfait, avec du fromage parfaitement fondu sans pain brûlé, avec du pain croquant mais qui ne fuit pas de graisse ou qui est écrasé comme un papier à fumer.

Fromage sandwich, oui ou non?

Il est clair que le fromage le fait, mais ce qu’ils vendent devrait-il être utilisé comme fromage à sandwich? Et ma réponse est que cela dépend de ce que vous voulez réaliser. Les barres à fromage sont confortables dans leur format, car elles sont adaptées à la taille du pain et fondent très bien car en réalité ce ne sont pas exactement les fromages, mais du fromage préparé à base de produits laitiers, et du citrate de sodium, un sel qui rend le fromage reste émulsionné, et la base de mieux – si vous vous êtes déjà demandé quels sont les flux de sels mystérieux qui apparaissent sur l’étiquette de certains fromages, tranchés, je viens de résoudre le mystère -.

Maintenant, si vous cherchez quelque chose de plus gastronomique, les fromages en barre peuvent tomber à court, car il n’y a pas beaucoup de variété, mais vous devez toujours opter pour des fromages qui ne sont pas excessivement durs ou durcis qui fondent bien avec la chaleur. Personnellement, mon option préférée est de mélanger les deux types de fromage, l’un spécifique pour le sandwich et l’autre qui apporte plus de saveur.

Préparation du Sandwich Mixte Parfait

Maintenant allons-y avec les astuces, que je vais vous dire celles qui me conviennent le mieux pour faire un sandwich mixte parfait dans une casserole actuelle et moulue.

Ce sont ces:

• Une pincée de mayonnaise pour étaler le pain sur le côté qui est rôti, au lieu de graisser la plaque chauffante ou de l’étaler sur du pain avec du beurre. La mayonnaise se répand beaucoup mieux, il faut utiliser moins de quantité et le pain est beaucoup plus léger et croquant.
• Faire le sandwich à feu doux avec le vitro en position 4 – en été – ou 5 (le mien atteint jusqu’à 12), est le seul moyen pour que la chaleur atteigne le fromage et le fasse fondre sans brûler le pain.
• Couvrir la casserole tout en faisant dorer le dessous.
• Pas de fracas avec la spatule.
• Pas de va-et-vient.

A cette occasion, j’ai choisi le bar au fromage Havarti et quelques tranches de Scamorza fumée.

1. Étalez légèrement une tranche de pain avec de la mayonnaise.
2. Placez la tranche dans une casserole avec la mayonnaise vers le bas et faites-la chauffer à feu doux (4/12)
3. Placez les tranches de fromage.
4. Placer le jambon cuit.
5. Une autre tranche de pain.
6. Couvrez la casserole et laissez-la faire pendant 8 ou 10 minutes jusqu’à ce que la base soit dorée. Le temps dépend de la casserole utilisée et de la façon dont elle transmet la chaleur.
7. Séparer du feu et enduire un peu de mayonnaise sur une tranche de dessus, on tourne et on remet sur le feu, maintenant à découvert, pendant 3 ou 4 minutes de plus pour faire dorer l’autre côté (ce qui prendra moins car maintenant la poêle et le sandwich sont déjà chauds.) Les temps que je vous mets sont ceux qui prennent dans les casseroles que j’ai, donc la première fois, vous devez contrôler pour ne pas aller trop loin.

Résultat

Laisser mijoter, n’oubliez pas. Et vous obtiendrez toujours le sandwich mélangé que vous voulez manger tous les jours.

Images de couverture / Stu Spivack, merri, Kitchen Life, Mr. TinDC