Comment faire une orange au chocolat ' tiger ' gâteau bundt

Il n’y a rien de tel que de trancher un gâteau pour découvrir des motifs tourbillonnants de couleur et de saveur cachés à l’intérieur, et ce gâteau bundt avec ses saveurs mélangées de chocolat et d’orange n’est pas différent. Bien qu’il soit certainement impressionnant de découvrir les motifs complexes de pâte à l’intérieur d’une tranche de gâteau, ce qui pourrait être plus surprenant, c’est la simplicité avec laquelle ce motif de tigre frappant peut être réalisé.

Tout commence avec la pâte à gâteau de base qui est à la base de la pâte à gâteau à l’orange et de la pâte à gâteau au chocolat utilisée pour créer cet effet décoratif dans une tranche de gâteau bundt. Une fois le beurre et le sucre en poudre mélangés en un mélange lisse, léger et crémeux, les œufs sont ajoutés pour plus de richesse et de stabilité. Une combinaison de farine nature et de farine auto-élévatrice mélangée est ensuite ajoutée progressivement, en alternance avec du lait froid, pour amener la pâte à gâteau à une consistance délicieusement épaisse.

À ce stade, la pâte à gâteau pour le gâteau bundt est divisée en bols où chaque lot est aromatisé pour créer nos deux pâtes à gâteau distinctives pour l’effet de gâteau “tigre” final. Dans un lot, de la croûte d’orange et du jus d’orange sont ajoutés pour une saveur d’agrumes frappante, tandis que de la poudre de cacao est ajoutée à l’autre. Comme la poudre de cacao a tendance à absorber l’humidité, un peu de lait supplémentaire est ajouté pour que les deux pâtes à gâteau aient la même consistance.

Pour éviter de coller, la casserole bundt (également connue sous le nom de casserole kugelhopf) est graissée avec du beurre puis un saupoudrage de poudre de cacao. C’est dans cette casserole que les deux pâtes sont maintenant versées, en six couches alternées. Ce processus est très similaire à la fabrication d’un gâteau en marbre, mais contrairement à un gâteau en marbre, nous ne dessinerons pas une brochette à travers la pâte pour créer un motif en marbre. Au lieu de cela, la casserole bundt est tapotée pour éliminer les bulles, puis les effets naturels de la gravité et de la chaleur sont autorisés à agir sur la pâte, la faisant tourbillonner dans des formes plus subtiles qui ressemblent à des rayures de tigre.

Nous aimons ce gâteau comme une délicieuse façon de célébrer l’association du chocolat et de l’orange (sérieusement, Jaffa est tellement délicieux) mais aussi un moyen facile d’ajouter un peu de flair et de plaisir à une recette de gâteau simple.