Comment Organiser une Dégustation de Chocolat

Tout ce que vous devez savoir pour organiser une dégustation de chocolat à la maison. Téléchargez le tapis de dégustation de chocolat à utiliser pour vos invités.

Vous cherchez une nouvelle tournure pour votre prochaine fête? Essayez d’organiser une Dégustation de Chocolat. Que ce soit un dîner pour deux, une soirée entre filles ou une plus grande fête, vous pouvez organiser votre propre fête de dégustation de chocolat. Le chocolat est considéré comme un aphrodisiaque, vous pouvez donc pimenter une soirée avec une dégustation de chocolat à la fin de votre repas.

Lundi soir, notre bibliothèque locale organisait une visite de Chocolat avec Johnny Depp et Isabella Rosselini. Ils m’ont invité à organiser une dégustation de chocolat et à parler de différents types de chocolat. Ils m’ont eu au chocolat!

Les origines du chocolat remontent à la Mésoamérique et était connu sous le nom de Theobroma cacao. Les Mayas qui pensaient qu’il était si précieux et puissant comme aphrodisiaque qu’il était utilisé comme monnaie. Ce n’était certainement pas savoureux, il était servi mélangé à de l’eau chaude et était une boisson mousseuse amère. On pensait que Christophe Colomb avait tenté sa quatrième expédition.

Heureusement, cela a changé lorsqu’en 1875 un scientifique a créé du chocolat au lait avec un lait en poudre développé par Henri Nestlé. Mais vous n’êtes pas là pour une leçon d’histoire ! Une dégustation peut comporter un mélange de chocolats ou 6 d’un type – comme tous les chocolats noirs.

Les dégustations de chocolat sont une excellente fin à un repas fabuleux ou à une dégustation de Vin et de chocolat autonome. Il est interactif permettant aux invités de se mêler, d’apprendre quelque chose de nouveau et de perfectionner leurs compétences en dégustation de chocolat.

Comment Organiser une Dégustation de Chocolat À la Maison

Sélectionnez une variété de chocolats à déguster. Nous allions du doux-amer au chocolat blanc crémeux. Nous avons également goûté un Chocolat au Poivre du Chili. Vous pouvez choisir de présenter tout le Chocolat au Lait ou le Chocolat noir.

Vous pouvez sélectionner du chocolat à votre gamme de prix. Tu veux tout faire ? Commandez des Chocolats de dégustation auprès de l’une de ces sources:

Chocolat Amano – Ils proposent du chocolat de dégustation et proposent un guide de dégustation de chocolat pour l’accompagner.

Chocolat Valenza – La maître chocolatière Amy Jo crée de délicieux chocolats. Nous travaillons tous les deux dans la même cuisine commerciale et c’est toujours une bonne journée quand elle est là pour vendre son chocolat.

Chocolat Chocxo – Vivre dans le comté d’Orange? Ils proposent des visites de leur chocolaterie.

Pas le temps de commander ou de chercher des chocolats économiques? Choisissez des chocolats du commerce Joe’s ou des pousses.

Conseils Pour Préparer la Dégustation de Chocolat

J’ai confectionné des Tapis de Dégustation de Chocolat et des Cartes de pointage personnalisées pour que vos invités suivent la dégustation. Imprimez-les, de préférence sur du papier cartonné. Ayez des crayons et des stylos à disposition et placez un chocolat sur chacune des boîtes.

• Imprimez des informations sur chaque chocolat pour vous aider à guider vos invités.
• Fournir de l’eau puis une assiette de pommes et de pain pour nettoyer le palais entre les deux.
• Servir le vin pour accompagner le chocolat.

Découvrez mon dîner épicé et sucré de la Saint-Valentin pour plus d’idées de décoration de table et de recettes qui seraient parfaites pour votre fête de dégustation de chocolat.

Le Guide de la Dégustation de Chocolat

En tant qu’hôte, vous serez le guide. Commencez par le chocolat le plus amer et terminez par le plus sucré. Demandez aux clients d’évaluer chaque chocolat sur:

Odeur – Respirez profondément et sentez le chocolat – est-il terreux ou floral? Y a-t-il des parfums d’épices?

Sentez-vous – Regardez le chocolat, l’éclat – est-il brillant ou terne?

Toucher – Comment se sent-il lisse, rugueux, y a-t-il une texture au chocolat?

Goût – Cassez le morceau en deux et mettez-le dans votre bouche? Fermez les yeux et laissez fondre le chocolat pour goûter les saveurs, les arômes et la texture initiaux. Frottez la langue contre le palais pour augmenter la température du chocolat. Cela libérera les saveurs et les arômes finaux.

Lorsque le chocolat fond et que les arômes sont libérés, respirez doucement par le nez puis inspirez pour ressentir pleinement la diversité et la complexité des notes florales, fruitées ou épicées.

Expirez pour créer une aspiration en bouche, comme un effet de sifflement, faisant se réunir tous les arômes du chocolat travaillé par la langue et le palais et remonter vers le nez. Prenez un moment pour vous concentrer sur votre langue, pour ressentir, pour savourer les différentes saveurs: l’acide, puis si vous attendez un peu plus longtemps, vous risquez de ressentir l’amertume.

Goûtez à nouveau, mais cette fois concentrez-vous sur votre nez, et découvrez les arômes qui se libèrent les uns après les autres.

C’est similaire à la dégustation de vin, vous sentirez d’abord les arômes les plus en tête qui sont instantanés et s’estompent. Ensuite, il y a les arômes de corps à mi-dégustation comme les amandes grillées, le mélange d’épices, etc. Permettez-vous enfin de vous attarder sur le goût, c’est à la fin que vous serez pour savourer les notes subtiles comme des plumes grillées, des arômes boisés ou maltés.

Semblable au vin, vous sentirez d’abord les arômes les plus volatils (arômes primaires ou de tête): Ce sont des arômes instantanés, fugaces de fleurs ou de fruits, qui se volatilisent rapidement et s’estompent au milieu du processus de dégustation.

Timing – Est-ce que le goût va et vient rapidement ou s’attarde-t-il? Parfois, les saveurs vous surprennent un instant plus tard. Écrivez vos pensées.