Comment préparer des elotes et des esquites que vous n’aviez pas imaginées

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Les elotes et esquites sont les apéritifs mexicains les plus populaires, et aussi plus polyvalents en ce qui concerne leur préparation. Ici, nous allons vous montrer comment préparer du maïs et des esquites que vous n’aviez pas imaginées. Vous ne pourrez pas avec curiosité et vous voudrez tous les essayer.

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Il y a du maïs, il y a des esquites! Histoire d’un apéritif 100% mexicain

L’élaboration des esquites est apparue à l’époque préhispanique, le maïs, élément principal des esquites, était non seulement la base de l’alimentation des Mexicas, mais avait également un fondamentalisme religieux.

Le Popol Vuh, la littérature sacrée, raconte que l’homme a été créé à partir de maïs, de sorte que lors du semis et de la récolte de cette nourriture, divers rituels et offrandes ont été faits aux divinités liées au maïs.

Les épis destinés à la consommation ont été préparés de différentes manières, dont l’izquitl, aujourd’hui connu sous le nom d’esquite, qui consiste en du maïs décortiqué cuit avec du sel et du piment.

Au fil du temps, la préparation des esquites s’est diversifiée et d’autres ingrédients ont été ajoutés, tels que du fromage râpé, de la mayonnaise et du citron.

Selon l’endroit où vous vous trouvez, la préparation du maïs et des esquites peut varier. Par exemple, à Hidalgo, les esquites sont généralement préparées avec de l’épazote, de l’oignon, et il y en a même avec un piquet de pulque!

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Maïs préparé

Maïs préparé

¿ Pourquoi le maïs et les esquites sont-ils l’apéritif idéal?

1. Bien que parfois, nous associons généralement les collations mexicaines à des aliments qui prennent du poids, le maïs et les esquites ont une grande valeur nutritive et cela vaut vraiment la peine de se faire dorloter de temps en temps. Ici, nous vous montrons ses avantages:

2. Il est facile à digérer, en raison de sa teneur élevée en glucides, qui vous donne également beaucoup d’énergie.

3. Il est conseillé aux personnes ayant une carence en magnésium de manger un régime riche en maïs, et le maïs et les esquites sont une bonne option.

4. C’est une excellente option alimentaire pour les personnes intolérantes au gluten.

5. Le maïs abaisse le cholestérol.

6. Il est riche en vitamines B, idéal pour protéger le système nerveux.

Nous parions que vous n’en pouvez plus avec votre envie et que vous voulez préparer du maïs délicieux ou des esquites riches. Continuez à lire et apprenez à préparer du maïs et des esquites que vous n’aviez pas imaginées.

Recettes de maïs et d’esquite

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