Comment réensemencer la fonte
J’avais utilisé ma marmite (DO) pendant quelques mois avant de décider de réensemencer complètement la fonte (CI). Depuis que j’ai acquis une certaine expérience en utilisant, en assaisonnant et en nettoyant mon CI après un certain temps. Je sentais que je pouvais fournir une meilleure base de départ pour mon assaisonnement. J’avais quelques mauvaises taches sur le DO de mon assaisonnement initial que je voulais réparer. La grande chose à propos de CI, en plus de durer des générations, est que vous pouvez le dépouiller et le réensemencer pour le rendre nouveau. Il existe deux façons de réétablir votre IC, mais ce qui suit est la méthode la plus simple et la plus simple avec des outils que la majorité des gens ont sous la main.
Si vous ne vous êtes pas joint au reste d’entre nous en possédant un CI, je vous recommande de ramasser la marmite lodge et la poêle lodge 12 “comme excellentes pièces de départ.
Choses dont vous avez besoin:
- Pièce(s) en fonte
- Accès à un four autonettoyant
- Beaucoup de chiffons non pelucheux (les serviettes en papier ou les serviettes sont bonnes, mais elles peuvent laisser des débris bien que cela ne nuise pas à l’assaisonnement final)
- Raccourcissement tout végétal Crisco (le petit récipient bleu de 16 oz devrait durer un certain temps)
- Tampons remplis de savon en laine d’acier S.O.S. – si vous avez juste de la laine d’acier qui est très bien, mais que vous aurez également besoin d’un liquide vaisselle doux, alors
Ouvrez votre four et placez vos pièces CI à l’intérieur à l’envers. Si vous avez plusieurs pièces, faites autant de pièces que possible de cette façon, vous pouvez les faire toutes en même temps. Verrouillez la porte du four si elle est verrouillée manuellement, allumez le four autonettoyant et réglez la minuterie sur 2 heures. Le four fera le travail acharné.
Étape 2
Lorsque deux heures se sont écoulées et que l’IC s’est refroidi. Ouvrez la porte du four et vérifiez votre CI nouvellement dépouillé. Selon votre CI, certains peuvent sembler complètement dénudés et certains peuvent sembler rouillés. Ne vous inquiétez pas car la rouille est juste à la surface de l’ancien assaisonnement et se frottera, tombera et se lavera immédiatement. Soyez donc prudent lorsque vous le retirez, car une partie de cet assaisonnement pourrait tomber sur le sol ou dans le four. Lavez votre fonte dans l’évier pour éliminer toute rouille / assaisonnement de surface.
Étape 3
Maintenant, prenez votre tampon rempli de savon en laine d’acier (et du savon si seulement la laine d’acier) et passez de l’eau chaude sur l’IC et frottez-le soigneusement, vigoureusement, puis lavez. Faites maintenant un dernier rinçage à l’eau froide pour éviter la rouille éclair pour le processus de raisonnement. Séchez complètement le CI avec une serviette. Voici quelques photos de ce à quoi ressemble mon four hollandais complètement dépouillé et nettoyé jusqu’au fer à repasser nu. J’ai oublié de prendre des photos de ce à quoi ça ressemblait avant.
