Conchiglioni alla caprese au jambon sec
22 coquilles de pâtes
2 boules de mozzarella fior di latte
200 g jambon sec
100 g tomates cerises
200 g sauce tomate
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
basilic
E.V.O.
Les conchiglioni alla caprese au jambon sec sont un véritable délice à tout moment de l’année. Les coquilles de pâtes charnues fourrées au fromage et à la tomate et agrémentées de jambon sec Negroni sont irrésistibles.
Cette recette est idéale pour les pique-niques, mais c’est aussi une excellente idée pour un brunch du dimanche ou pour un dîner en famille avec quelques invités spéciaux. Les coquilles farcies peuvent être consommées chaudes ou servies avec une farce froide et consommées à température ambiante. En hiver, les conchiglioni à la sauce à la viande sont préférés du nord au sud. Pour cette version plus légère, les coquilles farcies à la mozzarella, à la tomate et au jambon sec peuvent être préparées en environ 30 minutes.
La recette:
Mettez l’eau à ébullition, puis ajoutez du sel et une cuillerée d’huile. Faire bouillir les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez les coquilles et laissez-les refroidir, séparées les unes des autres.
Pendant ce temps, hachez l’oignon et épluchez la gousse d’ail en enlevant le germe. Faire suer la mirepoix dans une casserole avec un filet d’huile, puis ajouter la sauce tomate. Éteignez le feu dès que la sauce commence à épaissir.
Dans une autre casserole avec un peu d’huile, faire revenir les tomates cerises lavées, séchées et coupées en cubes pour qu’elles se désagrègent pendant la cuisson. Ajoutez un peu d’eau pour faciliter la cuisson. Quand ils sont prêts, goûtez au sel.
Réglez ensuite le four à 150 ° et, pendant qu’il préchauffe, coupez la mozzarella en petits morceaux avec le jambon sec Negroni et commencez à farcir les coquilles, en répartissant d’abord les tomates, puis la mozzarella et, enfin, les feuilles de jambon sec et de basilic, entières ou déchirées à la main. Versez la sauce tomate dans le fond d’un plat allant au four, puis répartissez les coquilles fourrées dans le plat. Garnir d’un filet d’EVO et cuire au four pendant environ 10 minutes, assez longtemps pour commencer à faire fondre le fromage et terminer la cuisson des pâtes.
