Connaught à Londres nommé meilleur bar du monde

L’ironie est que le bar Connaught ne peut pas célébrer correctement sa victoire avant le 1er décembre, alors qu’un nouveau verrouillage du coronavirus de quatre semaines entre en vigueur au Royaume-Uni

• Par: Bloomberg /
• 6 novembre 2020 14:10: 41

Connaught Hotel Bar (Source: theconnaught / Instagram)

Connaught, l’élégant salon de l’hôtel de Londres, a été nommé jeudi Meilleur Bar du Monde. Il a détrôné Dante, à New York, qui est tombé au 2e rang de la première place l’année dernière.

L’ironie est que Connaught Bar ne peut pas célébrer correctement sa victoire avant décembre. 1, alors qu’un nouveau verrouillage des coronavirus de quatre semaines entre en vigueur au Royaume-Uni, cela soulève une question: Comment pouvez-vous nommer le meilleur bar du monde alors que la majorité d’entre eux ont été fermés pendant la majeure partie de l’année? Dante, pour sa part, a basculé vers des cocktails en conserve pendant la pandémie.

En effet, la liste représente un remaniement virtuel des lauréats de l’année dernière. Presque toutes les barres du top 20 se sont simplement déplacées de quelques places, tandis que la liste complète, répartie dans 23 pays, ne comprend que 11 nouvelles entrées.

Les gagnants ont été annoncés en ligne lors d’une cérémonie virtuelle en novembre. 5 après que les plans originaux d’un événement extravagant à Singapour ont été annulés en raison des restrictions du coronavirus Covid-19. La deuxième moitié de la liste, nos 51 à 100, avait déjà été mise en ligne.

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L’organisateur Mark Sansom a déclaré par téléphone que la décision d’aller de l’avant avait été prise pour donner à l’industrie une chance de “se réunir” et pour que les invités soient assurés que les lieux d’accueil ont travaillé dur pour créer des environnements sûrs et sécurisés pour qu’ils puissent visiter après des mois de fermetures. “Nous avons reçu la réponse écrasante que l’industrie avait besoin de parler de quelque chose.”

“Les gens commencent à sortir à nouveau, et le message aux consommateurs est qu’il existe de merveilleux bars et qu’ils ont besoin de votre soutien”, explique Sansom, éditeur de contenu pour les 50 Meilleurs bars du monde. “Ce n’est pas une célébration, mais une reconnaissance sobre pour les bars qui ont réussi à continuer dans cette période difficile.”

“Nous n’avons pas laissé notre amour et notre passion pour ce que nous faisons pour gagner notre vie être obscurcis par ce qui nous entoure”, a déclaré Agostino Perrone, directeur de la mixologie au Connaught Bar, lors d’une conférence de presse suivant la cérémonie. “Ce n’est pas une vie facile. Cette année, en tant que communauté, nous avons tous traversé une période étrange que nous traversons encore.”Mais, ajoute—t-il, “Vous vous levez toujours – menton levé.”

C’est une industrie précieuse. Aux États-Unis à elles seules, les ventes d’alcool dans les bars et autres établissements agréés sur site ont généré des ventes annuelles de près de 80,5 milliards de dollars et représentaient plus de 1,5 million d’emplois jusqu’au début de la pandémie, selon l’association professionnelle des titulaires de licences de boissons américaines.

“Vous ne pouvez jamais enlever ce moment de vous asseoir avec des amis et de casser du pain ou de partager un verre”, a déclaré Linden Pride, propriétaire de Dante, lors d’une conférence de presse après la cérémonie. Pride a ouvert un deuxième emplacement dans le West Village de Manhattan pendant la pandémie, ce qui, selon lui, a suscité “beaucoup d’enthousiasme” de la part de la communauté locale.

Stefano Catino de Maybe Sammy, classé 11e à Sydney, a fait écho à ce sentiment après avoir remporté le prix Art of Hospitality. “Les gens ont besoin de ressentir l’amour et l’attention”, a-t-il déclaré à propos des clients qui reviennent.

Le World’s 50 Best Bars est détenu et organisé par William Reed Business Media, qui supervise également les Meilleurs restaurants du Monde. Les Global restaurant awards ont été reportés à 2021 après avoir suscité l’opprobre pour avoir publié les prix régionaux des 50 Meilleurs restaurants d’Asie en mars, alors que Covid-19 se répandait dans le monde.

La liste des meilleurs bars est établie à partir des votes de plus de 540 experts du monde entier, y compris des écrivains de boissons, des barmans et des amateurs de cocktails. Le vote a été basé sur des visites effectuées de janvier 2019 à mars 2020, lorsque la plupart des bars ont été fermés pendant la pandémie. Normalement, la période de vote est de 18 mois.

Sansom a déclaré qu’une seule barre du Top 100 d’origine, Le Sirenuse à Miami, avait annoncé sa fermeture définitive et avait été retirée de la liste. Les autres sont ouverts ou prévoient de rouvrir.

“Il ne s’agit pas de notre propre ego et de notre propre plaisir. Il s’agit de pouvoir ressentir le bonheur des personnes que nous servons et de vivre ce bonheur “, a déclaré Renato “Tato” Giovannoni de Florería Atlántico, à Buenos Aires, lauréat du prix Altos Barman et meilleur bar d’Amérique du Sud.

** = Première fois sur la liste

1. Connaught Bar, Londres
2. Dante, New York
3. Les Maladresses, Athènes
4. Atlas, Singapour
5. Tayēr + Elementary, Londres **
6. Kwānt, Londres
7. Florería Atlántico, Buenos Aires
8. Coa, Hong Kong
9. Jigger & Poney, Singapour
10. Le Club SG, Tokyo
11. Peut-être Sammy, Sydney
12. Attaboy, New York
13. Le Nomade, New York
14. Manhattan, Singapour
15. Le Vieil Homme, Hong Kong
16. Chaton Katana, New York
17. Licorería Limantour, Mexico
18. Originaire de Singapour
19. Paradisco, Barcelone
20. American Bar, Londres
21. Carnaval, Lima22. Salmón Gurú, Madrid
23. Zuma, Dubaï
24. Petite Porte rouge, Tokyo
25. 1930, Milan
26. Deux Schmucks, Barcelone **
27. El Copitas, Saint-Pétersbourg
28. Cantina OK!, Sydney**
29. Lyaness, Londres
30. Himkok, Oslo
31. Baba au Rhum, Athènes
32. Panda & Sons, Édimbourg **
33. Swift, Londres
34. Trois feuilles, Londres
35. Le Bamboo Bar, Bangkok **
36. Tjoget, Stockholm
37. Buck & Breck, Berlin
38. Employés seulement, New York
39. Bulletin Place, Sydney
40. Bar Benfiddich, Tokyo **
41. Artésien, Londres
42. Sober Company, Shanghai
43. Indulge Experimental Bistro, Taipei
44. Bar Trigona, Kuala Lampur **
45. Drink Kong, Rome **
46. Chambre par Le Kief, Taipei **
47. Alquimico, Carthagène **
48. High Five, Tokyo
49. Charles H, Séoul **
50. Presidente, Buenos Aires

51. Scout, Londres
52. Dr. Stravinsky, Barcelone
53. Pas de Club de sommeil, Singapour
54. Bar Scarfes, Londres
55. Danico, Paris
56. AHA Saloon, Taipei
57. Parlez bas, Shanghai
58. Le Vieil Homme, Singapour
59. Hanky Panky, Mexico
60. La Factoría, San Juan, Porto Rico
61. Le Pontiac, Hong Kong
62. Vesper, Bangkok
63. Donovan Bar, Londres
64. Tippling Club, Singapour
65. Chez Schumann, Munich
66. Siete Negronis, Santiago
67. Galaxy Bar, Dubaï
68. Sub Astor, São Paulo
69. Sin & Taxe, Johannesburg
70. Café La Trova, Miami
71. Le Lapin mort, New York
72. Bar Baltra, Mexico
73. L’Everleigh, Melbourne
74. Pacific Cocktail Haven, San Francisco
75. Cause à effet Cuisine à cocktails, Le Cap

76. Rabbit Hole, Bangkok
77. Trick Dog, San Francisco
78. Le bonheur oublie, Londres
79. Le Syndicat, Paris
80. Byrdi, Melbourne
81. Bar Mood Taipei, Taipei
82. Koumiko, Chicago
83. Le Roi Sage, Hong Kong
84. Au-dessus du bord, Melbourne
85. Tres Monos, Buenos Aires
86. 28 HongKong Street, Singapour
87. Freni e Frizioni, Rome
88. Art de la duplicité, Le Cap

89. Décès & Co., New York
90. Officina Milano, Milan
91. Sidecar, New Delhi
92. Gibson, Singapour
93. Projet de terre, Taipei
94. Amor y Amargo, New York
95. Gen Yamamoto, Tokyo
96. Électrique Bing Sutt, Beyrouth
97. Perdu & Trouvé, Nicosie, Chypre
98. Perle noire, Melbourne
99. Bar Raval, Toronto
100. Bar Trench, Tokyo

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