Crème anglaise d’Arequipe (Dulce de Leche))
Nous sommes début décembre et chez moi, nous sommes déjà en mode Noël. Nous avons mis le sapin et l’avons décoré il y a quelques jours et j’ai déjà préparé plusieurs recettes de Noël pour que nous nous mettions dans une bonne ambiance, à commencer par cette crème colombienne d’arequipe ou de dulce de leche.
Version anglaise
Si vous êtes un adepte du blog, vous savez probablement que la recette de la crème colombienne traditionnelle a déjà été publiée il y a quelques années. C’est une recette qui ne manque jamais, elle est facile à préparer et beaucoup de gens l’ont aimée. Donc, je pense qu’il est temps de changer un peu cette recette.
Ajouter différentes saveurs à une crème anglaise n’est pas une idée nouvelle, en fait, beaucoup de gens le font depuis des années. Cependant, ce type de crème anglaise n’existait pas quand j’étais enfant en Colombie car à cette époque, ils n’étaient préparés qu’avec de la panela, du lait et de la cannelle. Aujourd’hui, l’une des saveurs les plus populaires est cette recette que je partage aujourd’hui pour faire de la crème anglaise d’arequipe ou de dulce de leche.
Arequipe peut être trouvé très facilement dans n’importe quel supermarché ici aux États-Unis, mais si pour une raison quelconque il n’y en a pas, dans le blog j’ai deux recettes spectaculaires pour le faire à la maison. Si vous cliquez ici, vous pouvez voir la version qui est faite à partir de zéro avec du sucre et du lait, et si vous cliquez ici, vous pouvez voir la version qui est faite avec une boîte de lait condensé. L’une ou l’autre recette est très facile à préparer et fonctionnerait très bien pour faire cette crème anglaise.
Bon repas!
Crème Pâtissière Caramel (Dulce de Leche)
Ingrédients
- 4 ½ tasse (1080 ml ou un peu plus de 1 litre) de lait entier (divisé)
- 1 tasse (120 gr) de fécule de maïs ou de farine de maïs
- 1 boîte (380 g ou 13,4 oz) d’arequipe ou de dulce de leche
- ½ tasse (100 gr) de sucre blanc granulé
Instructions
- Mélanger la fécule de maïs avec une tasse (240 ml ou 8 oz) de lait dans un grand récipient jusqu’à ce qu’elle se dissolve complètement.
- Ajouter l’arequipe ou le dulce de leche et continuer à remuer jusqu’à dissolution de la plus grande partie. Vous pouvez également le faire dans un mélangeur. Mettez ce mélange de côté.
- Dans une grande casserole, chauffer le reste du lait (3½ tasses ou 840 ml) avec le sucre blanc à feu moyen jusqu’à ébullition. Une fois qu’il est bouillant, retirez-le du feu et laissez-le reposer environ 5 minutes. Ensuite, remettez-le sur la cuisinière à feu moyen-doux, ajoutez le mélange d’arequipes et commencez à remuer constamment avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à ce que le mélange épaississe et que vous puissiez voir le fond de la casserole. Cela peut prendre environ 10 à 15 minutes.
- Verser immédiatement le mélange dans une ou des assiettes résistantes à la chaleur et laisser refroidir complètement avant de servir.
https://www.sweetysalado.com/2018/12/natilla-de-arequipe-dulce-de-leche.html
