Crème Glacée au Caramel au Chocolat Double {VIDÉO}
Cette Glace au Caramel au Chocolat Double est profondément chocolatée, délicieusement riche et 100% décadente. Il y a de la sauce caramel dans la crème glacée et tourbillonne comme une rivière de caramel soyeux avec de petits morceaux de chocolat haché qui la font passer au niveau supérieur.
Pour moi, l’été est de la crème glacée. La crème glacée est l’été.
Crème glacée sur pavé, crème glacée sur tarte, crème glacée sur sablé, crème glacée montée et garnie de TOUTES LES CHOSES!
La crème glacée Tbh est une obsession d’un an. La portion de bol congelé de ma machine à crème glacée occupe des biens immobiliers de premier ordre dans mon congélateur toute l’année, mais en été, je dois me battre encore plus fort pour garder les démons de la crème glacée à distance.
L’année dernière, mon petit ami et moi avons pris l’habitude de manger des glaces tard dans la nuit.
Il est prudent de dire que mon corps de plage n’a pas fait son apparition l’année dernière! Lol Bonne chose je travaille dans une cuisine où un corps de plage n’est pas nécessaire.
Cette glace au Caramel au chocolat Double est la crème glacée au chocolat veloutée et riche de vos rêves.
C’est comme un aller simple vers le paradis du chocolat.
Et si ce n’est pas quelque part où vous voulez être, nous ne pouvons pas être amis.
Imma vous a laissé entrer un petit secretcomeapprochez-vous
Je n’ai jamais eu de meilleure glace au chocolat que celle-ci. Jamais. La clé est d’ajouter du chocolat fondu à la fin après que l’anglaise a été retirée du feu.
Et le mélangeur à immersion.
Tu veux ressembler au dur à cuire de la cuisine que nous savons tous les deux que tu es? Sortez le mélangeur à immersion comme un pro. Tu as ça.
Prochain arrêt au paradis du caramel au chocolat.
Ps – Vous pouvez utiliser cette recette de sauce Caramel pour faire cette glace mais j’ai aussi un tutoriel vidéo de sauce caramel!!!Instagram facebook iconprint imprimer iconsquares carrés iconheart heart heart icône coeur solide icône
Description
Cette glace au caramel au chocolat double est profondément chocolatée, sinfully riche et 100% décadente.
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Description
Cette glace au caramel Double Chocolat est profondément chocolatée, sinfully riche et 100% décadente. Il y a de la sauce caramel dans la crème glacée et tourbillonne comme une rivière de caramel soyeux avec de petits morceaux de chocolat haché qui la font passer au niveau supérieur.
Ingrédients
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- 2 tasses de lait entier
- 1 ½ tasse de crème épaisse
- ½ t de sel casher
- 1 tasse de sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 8 oz de chocolat doux-amer fondu & refroidi (j’ai utilisé des Ghirardelli 60%)
- 1 ½ cuillère à café de vanille
- ½ tasse + 1 T de sauce Caramel
Instructions
- Pré-congelez le bol de congélation de votre sorbetière au moins 24 heures à l’avance!
- Dans une grande casserole épaisse, fouetter ensemble le lait, la crème, la majeure partie du sucre et le sel. Placer à feu moyen et porter à ébullition en remuant de temps en temps.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d’œufs et le reste du sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit épais et jaune pâle.
- Tempérer les jaunes d’œufs: Ajouter lentement ¼ tasse du mélange de crème bouillante au mélange d’œufs tout en fouettant constamment. Une fois que cela a été incorporé, ajoutez encore ½ tasse du mélange de crème dans un jet régulier tout en fouettant. Ajouter le mélange de jaune d’oeuf dans la casserole avec le reste du mélange de crème. Remuez constamment avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe et qu’il recouvre le dos de la cuillère ou lit à 180 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée. Il tiendra une ligne lorsque vous dessinerez votre doigt à travers elle. Cela a pris environ 5 minutes. Ne laissez pas le mélange bouillir.
- Retirer du feu, fouetter ou immerger le mélange dans la sauce au chocolat fondu, à la vanille et au caramel.
- Verser dans un grand bol, recouvrir la surface d’une pellicule plastique, réfrigérer au moins 5 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit froide. La nuit est la meilleure. Le mélange sera épais comme du pudding.
- Placez votre récipient pour contenir la crème glacée au congélateur. Allumez la machine à crème glacée et versez le mélange de crème dans le bol congelé en mouvement. Barattez 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la crème glacée soit molle et crémeuse. Cela ressemblera à un service doux. Ajoutez la sauce caramel supplémentaire et les morceaux de chocolat à votre machine à la toute fin.
- Placez la crème glacée dans le récipient, couvrez et réfrigérez 2 heures ou plus.
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