Crème Glacée aux Pépites de Chocolat aux Cerises sans Produits Laitiers
Si vous avez dû faire face à des allergies alimentaires dans votre famille, vous savez à quel point il peut être difficile d’abandonner certains aliments. Pas seulement logistiquement dur… émotionnellement dur, aussi! Les aliments qui ont une signification particulière pour vous et vos enfants peuvent soudainement sembler interdits. Et cela peut sembler sérieusement triste.
Lorsque notre famille est devenue sans gluten et sans produits laitiers il y a quelques années pour notre fille, nous avons plus ou moins abandonné la crème glacée. Nous avons gratté la démangeaison avec des fudgecicles à la crème glacée à la banane (tellement bon!) et la pinte occasionnelle d’une glace au lait de coco de l’épicerie.
Mais j’ai de bons souvenirs de la fabrication de la crème glacée en famille, et je ne voulais pas que mes enfants passent à côté de la crème glacée faite maison.
C’est un incroyable (INCROYABLE!) recette de crème glacée aux pépites de chocolat aux cerises sans produits laitiers. Il a la sensation riche et crémeuse de la crème glacée laitière traditionnelle, sans beaucoup d’édulcorants supplémentaires et beaucoup, beaucoup de saveur de cerise fraîche. Le secret ? La saveur et presque toute la douceur proviennent des cerises.
Que vous décidiez de le mettre sur des cornets, de le prendre en sandwich entre deux biscuits ou des craquelins graham pour un sandwich à la crème glacée, ou de le déguster directement dans un petit bol à crème glacée, cette crème glacée donne l’ambiance de crème glacée maison à l’ancienne que vous aimez sans additifs, colorants ou édulcorants supplémentaires. Ce n’est en fait pas très loin sur le plan nutritionnel d’un smoothie au lait de coco et aux cerises!
P.s. Les pépites de chocolat sont purement facultatives, mais j’adore le petit craquement d’une mini pépite de chocolat. Vous pouvez certainement remplacer les copeaux de caroube ou les graines de cacao à leur place.
Une dernière remarque: Un ingrédient facultatif de la recette que vous ne connaissez peut-être pas est la gélatine de bœuf nourri à l’herbe. La gélatine contient des protéines qui peuvent aider à la digestion, à la santé intestinale, à la santé des articulations et à la croissance des cheveux et des ongles. Si vous êtes végétalien ou si vous évitez les produits à base de bœuf, vous pouvez remplacer la gomme de guar à sa place. Ni l’un ni l’autre n’est essentiel à la recette, mais l’utilisation de gélatine ou de gomme de guar donnera à votre crème glacée une texture extra lisse et cohésive. Merci à Spunky Coconut pour ce bon conseil!
- Crème Glacée aux Pépites de Chocolat aux Cerises sans Produits Laitiers
- Ingrédients
- Optionnel
- Instructions
- Nutrition
- Emily vit, aime et cuisine à One Lovely Life, où vous pouvez trouver des idées de repas sains, des recommandations de livres et des idées amusantes pour apprendre et jouer avec vos petits.
Crème Glacée aux Pépites de Chocolat aux Cerises sans Produits Laitiers
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Ingrédients
- 1 1/2 tasse de lait de coco
- 1/2 tasse de lait d’amande, non sucré
- 2 tasse de cerises, congelées
- 2 cuillère à soupe de sirop d’érable, pur
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande
- 1/4 tasse de mini pépites de chocolat, semi-sucrées
Optionnel
- 1 enveloppe (1 c. à soupe) gélatine, poudre sèche, non sucrée
- 1/4 tasse d’eau
Instructions
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Lieu lait de coco, d’amande (ou autre lait, s’il est substitué. D’autres options sont des produits laitiers, du soja, du chanvre ou du lait de coco supplémentaire), 1 1/2 tasse de cerises, du sirop d’érable, de la vanille et de l’extrait d’amande dans un mélangeur. Réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
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Si vous utilisez de la gélatine ou de la gomme de guar, ajoutez-la au mélangeur et mélangez.
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Réfrigérer 1 à 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
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Verser le mélange dans la machine à crème glacée conformément aux instructions du fabricant. Pendant les 2-3 dernières minutes de barattage, ajouter le reste de 1/2 tasse de cerises (coupées en petits dés) et les pépites de chocolat.
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Mangez immédiatement comme doux – servez, ou versez dans un récipient peu profond, couvrez et congelez 2-3 heures jusqu’à ce qu’il soit ferme.
