Cuisine brésilienne typique

Bonjour les amis! Comment vas-tu?
Dans notre Dica aujourd’hui, nous allons en apprendre davantage sur la cuisine brésilienne typique.

Cuisine brésilienne typique

Nous savons tous que le Brésil est une mosaïque de cultures, d’habitudes, de musique et, bien sûr, de nourriture différentes. Nous allons connaître quelques options qui nous mettront l’eau à la bouche et nous allons courir au restaurant brésilien le plus proche pour les essayer!

Churrasco

Le churrasco est très commun dans la région sud du Brésil. On ne peut pas affirmer qu’au Brésil, il n’y a pas de churrasco comme celui du Rio Grande do Sul – du moins selon les Gaúchos. Pour eux, le meilleur accompagnement de la viande est la farine de manioc. Il est très typique de trouver à Porto Alegre des churrascarias (restaurants de churrasco) qui servent à la carte diverses options de viande, tempérées uniquement avec du gros sel pour assurer la douceur de la viande et le bon goût, en plus d’empêcher la viande de se dessécher; les plus traditionnels n’ont pas envie de rodício (ou espeto corrido) ou de bufê salé.

Feijoada

Feijoada cumbuca avec riz, orange, chou et caipirinha. Présent dans les lettres à travers le pays, et le plus souvent servi dans la ville de Rio de Janeiro, où le premier enregistrement du terme feijoada est apparu. Les haricots donnent un bouillon savoureux et cohérent, grâce à la mise de viande séchée, longaniza, longe, côte, pied, oreille et queue de bacon. Le plat est servi avec du riz, de l’orange, du chou, de la couenne de porc et, à certains endroits, peut être servi avec des saucisses frites et de la banane milanaise. Le processus est long: avant d’aller au feu, les viandes doivent être dessalées; généralement, la feijoada commence à être préparée un jour avant. La boisson à ne pas manquer pour accompagner une bonne feijoada est sans aucun doute une bonne caipirinha.

Viande Sol

La viande de soleil est typique du Nord-Est. Un festin de viande sol comprend des haricots, de la macaxeira (le yucca des nordestins), de la farofa d’água, du pirão de leite et de la sauce vinaigrette. Malgré le nom de viande solaire, cette viande ne repose pas au soleil, et si elle est dans une chambre froide ou au réfrigérateur; si la viande était placée au soleil, elle se déshydraterait beaucoup plus, ce qui donnerait naissance à une autre viande également célèbre, la viande séchée. Si vous avez l’eau à la bouche et que vous voulez essayer une délicieuse viande sol, venez avec nous à notre RioLIVE! à la Foire de São Cristóvão.

Tucupi

Le Tucupi est un bouillon extrait de la racine de manioc-brava (un type de manioc toxique), qui doit être bouilli petit à petit pour perdre l’acide cyanhydrique toxique. Dans la dernière phase, la chicorée, le basilic et le sel sont ajoutés. Le Tucupi se marie très bien avec l’amidon de manioc, les crevettes séchées, le pimenta-de-cheiro (un type de piment) et le jambu. Il est très facile à trouver dans la région nord du Brésil.

Riz avec pequi

Riz avec pequi. La cuisine de Goiania, au centre-ouest du Brésil, est très similaire à la cuisine du Minas Gerais (la terre du pain au fromage), mais avec ses propres particularités. Le pequi, un fruit typique du Cerrado brésilien, était déjà cultivé par les peuples autochtones il y a longtemps, et plus tard il a été utilisé par les bandeirantes, des hommes qui se frayaient un chemin à travers les buissons brésiliens à la recherche de richesses et d’esclaves à l’époque coloniale du Brésil. L’une des façons les plus typiques de préparer le pequi est de le cuire avec du riz. Il se trouve avoir une couleur jaunâtre et une odeur et un goût très caractéristiques. Il faut faire attention en mangeant le pequi, car ses graines ont beaucoup d’épines à l’intérieur.

Bobo aux crevettes

Le Bobó, comme on l’appelle également, est un plat typique de la cuisine africaine avec une touche brésilienne. Crevettes sautées, assaisonnements verts et lait de coco sont utilisés. Ces ingrédients sont mélangés à de la purée de manioc et il est également possible de placer de l’huile de dendé, du gingembre et également des crevettes séchées. Pour le manger, un arrocito est un excellent accompagnement, mais il y a aussi ceux qui préfèrent le pirão.

Moqueca

Le moqueca, ou muqueca (vient de quimbundo, mu’keka, et signifie chaudron de poisson) ou tupi poqueca (pokeka, qui signifie emballer). C’est un aliment typique du Brésil et aussi de la gastronomie de l’Angola. Au Brésil, il est très commun dans les états d’Espírito Santo, de Bahia, du Pará et du Pernambouc. Selon les régions, il peut être préparé avec du poulet, du poisson, des crustacés ou des crustacés. Récemment, des versions végétariennes ont été créées, remplaçant le poisson par des ingrédients tels que la pulpe de noix de cajou, la banane da terra, le jacquier, les champignons, l’aubergine, le tofu, etc.In bref, la moqueca est un plat pour tous les goûts.

Acarajé

L’Acarajé est un mets typiquement brésilien de tradition afro-brésilienne. C’est un beignet à base de pâte feijão-fradinho, d’oignon et de sel. Une fois la pâte faite, elle est frite dans de l’huile de dendé. Il est typique de manger l’acarajé avec beaucoup, beaucoup plus de poivre, comme un Baiano typique. Oseriez-vous l’essayer?

Des gens prêts, nous connaissons déjà la nourriture typique du Brésil!
Avez-vous l’eau à la bouche?

¡ On se voit là-bas !
Tchaou, tchaou!

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