Cuisson avec une girofle

Huile d’olive infusée d’ail et de piments. Cette huile de piment à l’ail épicée est facile à préparer et se perfectionne en garniture ou en trempette.

J’espère que vous avez passé une merveilleuse Saint-Valentin!

Cela a été quelques jours incroyables, et comme c’est le long week-end, nous nous dirigeons vers Monterey pour rendre visite à mon amie Kim, manger dans de nouveaux restaurants et explorer la côte. J’ai hâte de partager des photos avec vous!

En attendant, je veux partager avec vous cette huile de piment à l’ail.

Avez-vous déjà eu un croquant d’oignon au chili de Trader Joe’s? Je l’ai eu pour la première fois il y a quelques mois et je suis complètement obsédé par eux depuis. J’aime l’ajouter à mes pâtes, à mes nouilles, à mes sauces, sur mon pain. C’est vraiment si bon. La texture, la saveur. C’est tout. Et quand ils étaient en rupture de stock pendant un certain temps, je cherchais d’autres options.

Le fait est que j’ai grandi avec des variations d’huile de piment à l’ail. C’est la chose que nous avions toujours sous la main pour élever notre nourriture. Parfois, nous l’ajoutions à notre sauce soja pour en rehausser la saveur. D’autres fois, nous l’avons ajouté à notre soupe de nouilles pour ajouter un coup de pied épicé. Il est tellement polyvalent et parfait avec presque tout. J’ai donc décidé que je voulais faire le mien. Comme ça, je peux l’avoir quand je veux.

J’ai été tellement obsédé par cette huile de piment à l’ail. Simple à faire, pleine de saveur, cette huile de chili à l’ail est quelque chose que j’ai toujours sous la main. Parce…. Pourquoi pas?

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu doux pendant environ une minute. Ajouter l’ail émincé à l’huile et cuire plusieurs minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent aromatiques et légèrement dorés. Assurez-vous de garder la chaleur basse pour que l’ail ne brûle pas.

Une fois que l’ail a commencé à brunir, ajouter les piments rouges frais tranchés et les poivrons rouges écrasés séchés. Faites-le cuire plusieurs minutes puis ajoutez la sauce soja et un peu de sucre granulé.

Une fois tous les ingrédients cuits, éteignez le feu et laissez l’huile de piment à l’ail refroidir complètement avant de la transférer dans un petit pot mason.

Servir l’huile d’ail chili sur les pâtes, sur les nouilles, sur le pain.

Profitez-en!