Curry de pois chiches, lentilles et épinards
Le curry de pois chiches, lentilles et épinards est un curry végétarien facile et savoureux – pimentez-le ou donnez-le simplement parfumé. C’est copieux, sain et délicieux.
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Je trouve parfois drôle de voir comment les goûts peuvent tellement changer. Je sais qu’il y a certaines choses que j’aime maintenant et que je n’aimais pas vraiment quand j’étais enfant, même si j’étais loin d’être pointilleux à l’époque. Même mon enfant de sept mois qui vient de manger de la nourriture a déjà eu quelques choses en faveur (et inversement).
Heureusement, même si les enfants peuvent changer d’avis, si vous en faites une habitude, ils peuvent aussi souvent être persuadés d’essayer à nouveau quelque chose et ils auraient peut-être changé d’avis. Certes, certains âges sont plus délicats, et cela les aide à ne pas toujours se souvenir quand ils ont eu quelque chose il y a quelque temps.
Par exemple, mon aîné n’aimait pas du tout les pois chiches et ces jours-ci, c’est l’une des choses qu’il choisit activement dans un plat à la marocaine que je prépare. J’ai donc décidé d’essayer de les combiner dans l’une de ses choses préférées: le curry. Ce curry de pois chiches, de lentilles et d’épinards est un curry végétarien facile qui peut être épicé vers le haut ou vers le bas (mon fils n’a pas encore commencé le chili) et semblait donc parfait à partager pour le souper du dimanche d’aujourd’hui.
Notre amour des épices
Le thème d’aujourd’hui est “les épices sont belles et certaines l’aiment chaudes”, ce qui semble un résumé parfait de beaucoup de repas de notre famille. Nous aimons tous les choses avec des épices ajoutées, et mon curry de poulet parfumé est un favori pour tous. Ensuite, mon mari et moi sommes plus qu’heureux de profiter également d’un peu de chaleur, sous diverses formes, du poisson malaisien ou du laksa végétarien au curry rouge thaïlandais et à l’agneau et au paneer indiens en passant par les plats éthiopiens (encore à travailler sur des plats plus épicés mais c’est délicieux aussi).
Souvent, si nous mangeons un de ces plats plus épicés, je prépare quelque chose de légèrement différent pour mon fils ou je prépare quelques plats pour qu’il puisse déguster le plat non épicé avec du riz. Ce curry de pois chiches, de lentilles et d’épinards est parfait comme l’un de ces deux plats ou un pour nous tous.
Comment faire du curry de pois chiches, de lentilles et d’épinards
Ce curry est également très facile à préparer et peut être préparé à l’avance, ce qui le rend encore meilleur pour faire partie d’une gamme de plats que vous pourriez servir. Le fait qu’il soit également végétalien, sans gluten et sans noix est également parfait là où vous recherchez également quelque chose.
Pour le préparer, il vous suffit de ramollir l’oignon et l’ail, d’ajouter vos épices puis les pois chiches, les lentilles, les tomates et l’eau et de laisser cuire les lentilles. Une fois qu’ils sont tendres, ajoutez les épinards et la coriandre puis c’est tout. Les saveurs, comme avec la plupart des currys, sont probablement plus profondes après avoir été laissées pendant la nuit, il y a donc encore plus d’excuses pour le faire.
Ce curry de pois chiches, de lentilles et d’épinards est un curry végétarien si facile qui contient beaucoup d’épices agréables et réchauffantes pour lui donner beaucoup de saveur. En conséquence, il n’a pas nécessairement besoin d’être épicé, bien que vous puissiez certainement le rendre épicé si vous le souhaitez. Il est plein de textures réconfortantes et est également très sain, donc il n’y a vraiment aucune excuse pour ne pas le faire et en profiter.
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Curry de pois chiches, lentilles et épinards
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Ingrédients
- ½ gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 dans le gingembre 2.5cm
- 1 piment facultatif, peut également en utiliser plus si vous préférez plus chaud
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 14 oz de pois chiches (1 boîte) 400g
- 14 oz de tomates en dés (1 boîte) 400g
- ¼ tasse de lentilles rouges 50g
- 1 tasse d’eau 240ml
- 2 oz d’épinards 60g
- 2 c. à soupe de coriandre environ, hachée grossièrement
Instructions
-
Couper l’oignon en dés relativement finement et hacher finement l’ail, le gingembre et le piment, si vous l’utilisez.
-
Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole (environ 1tbsp, pas d’huile d’olive – végétale ou autre non aromatisée est préférable) et ajoutez l’oignon. Cuire environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajouter l’ail, le gingembre et le piment, si vous l’utilisez, et cuire encore une minute ou deux.
-
Ajouter le cumin et la coriandre et incorporer, cuire une minute puis ajouter les pois chiches égouttés, les tomates, les lentilles et l’eau. Bien mélanger puis porter à ébullition.
-
Couvrir, réduire le feu à doux frémissement et laisser cuire jusqu’à ce que les lentilles soient cuites, environ 25 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent trop.
-
Pendant la cuisson des lentilles, hachez les épinards relativement petits et hachez grossièrement la coriandre. Lorsque les lentilles sont cuites, ajoutez les deux dans la poêle, remuez et faites cuire une minute jusqu’à ce qu’elles soient fanées, puis servez. Peut être préparé à l’avance et conservé un jour ou deux au réfrigérateur.
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