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Cuisiner de délicieux plats dans des pots et des casseroles en argile est une tradition de la cuisine mexicaine, mais sachez qu’avant de donner la première utilisation à ce type de pots, ils nécessitent un processus de guérison pour durer plus longtemps. Si vous voulez apprendre à guérir des pots et des poêles en argile, dans le menu, nous vous dirons comment le faire.
Les pots en argile sont l’un des ustensiles de cuisine les plus utilisés et les plus reconnus au Mexique, la tradition de préparer des ragoûts, des bouillons et des plats d’accompagnement dans ces récipients existe toujours car la saveur et la cuisson des aliments sont différentes des casseroles en métal.
Pour la cuisson des casseroles et des pots en argile, vous n’aurez besoin que de quelques matériaux et ingrédients qui élimineront la porosité, élimineront les résidus et scelleront la peinture sur votre batterie de cuisine préférée.
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Pour commencer, vous devez savoir que les pots en argile nécessitent un soin particulier pour éviter d’éventuels dommages à leur surface.
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Par conséquent, la poterie Duero en Espagne, recommande ces méthodes pour durcir les casseroles et les pots en argile.
Le plus simple est de faire tremper le récipient dans l’eau pendant 15 minutes avant chaque utilisation, puis de le sécher avec un chiffon propre et de frotter toute la surface avec un ail pelé, puis de le remplir d’eau et de le faire bouillir. À la fin, retirez simplement l’eau jusqu’à ce qu’elle soit froide et prête.
La deuxième méthode consiste à frotter le bol avec de l’ail pelé et à laisser reposer toute la nuit, le lendemain, il met un œuf dans toute la casserole et couvre et laisse sécher. Ensuite, il est rempli de lait et bouilli pendant 10 minutes. Enfin, retirez le lait et rincez la casserole à l’eau froide et au savon neutre. Vous devrez sécher avec une serviette en papier.
Toute méthode que vous jugez pratique empêchera l’argile de se répandre dans les aliments, cependant, il est important que si votre casserole a un couvercle ou d’autres compléments, ils passent également par le processus de guérison.
