El Universal

Rien de mieux que de profiter de la quarantaine pour parfaire ou préparer de nouveaux plats. Combien de recettes avez-vous apprises pendant cette période à la maison? Que ce soit des desserts, des pâtes ou des boissons pour mieux dormir, dans le menu, nous avons beaucoup d’options, mais cette fois, nous voulons que vous vous régaliez avec un classique et l’une des collations préférées de beaucoup.

C’est pourquoi nous vous proposons de vous régaler de délicieux tacos de canasta avec cette recette. Vérifiez donc les ingrédients et mettez-vous au travail.

Tenez compte du fait que si vous n’avez pas tous les ingrédients, vous pouvez également utiliser les ragoûts que vous avez au réfrigérateur, retirez simplement le bouillon pour ne pas gâcher la tortilla. Il est temps de laisser libre cours à votre imagination.

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Ingrédients

1 kilo de tortillas taqueras
Huile
Compotée au goût, nous vous suggérons: couennes de porc pressées, haricots frits et pommes de terre.
Sauce pour accompagner

Pour ragoûts

Pomme de terre: vous aurez besoin d’un demi-kilo de pommes de terre, d’un morceau d’oignon, de sel et de poivre au goût. Porter les pommes de terre à ébullition et ajouter le sel. Quand ils sont mous, sortez-les et épluchez-les. À part, dans une poêle, placez l’oignon avec un peu d’huile, ajoutez les pommes de terre et écrasez. Assaisonner au goût.

Haricots: Vous pouvez utiliser des haricots en conserve ou, faire tremper une tasse de haricots dans de l’eau pendant la nuit, les placer le lendemain matin dans une casserole express avec un peu d’oignon, du sel et de l’épazote, à feu vif jusqu’à ce que la vapeur commence à sortir, lorsque cela se produit, abaissez la flamme, mettez le pivot et laissez-les 20 minutes de plus. Lorsque la casserole refroidit, découvrez-la; écrasez et faites frire les haricots dans une poêle.

Chicharrón: Vous aurez besoin d’un demi-kilo de chicharrón pressé, de 5 poivrons guajillo, d’un morceau d’oignon, d’une gousse d’ail et salez et poivrez le goût. Mettez les piments à tremper dans une eau chaude pour les ramollir, lículos avec l’oignon, l’ail et 1/4 tasse d’eau où ils ont été trempés; filtrer. Dans une casserole, faites cuire le chicharrón, videz la salsa des piments et laissez-la sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elle soit presque sèche.

Méthode de préparation

Passer les tortillas dans un peu d’huile et les placer une à une sur un plateau.
Remplissez les tortillas d’une chucharada du ragoût de votre choix et pliez-les pour façonner les tacos.
Placez-les un à un dans un panier ou un réfractaire.
Recouvrez-les de papier brun et placez un plastique et un chiffon sur le dessus pour que les goujons du panier commencent à transpirer et obtiennent l’effet désiré.
Laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir.

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