Enchiladas au poulet Chipotle – Enchiladas au poulet faciles
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Ces Enchiladas au poulet, sont une casserole de délicieux. Le mot Enchilada, signifie simplement “au chili”. Ces Enchiladas au poulet Chipotle sont définitivement sur le point de le faire. Les piments chipotle et verts confèrent à ce plat une saveur typiquement mexicaine. Ces enchiladas ont un peu de piquant, étant donné que c’est un plat mexicain, après tout, non? Mais ils ne sont pas intolérables non plus pour ceux qui sont phobiques des épices.
Enchiladas: Nourriture réconfortante mexicaine
Nous aimons les cuisines du monde entier et aimons les créer dans notre cuisine, mais je dois dire que notre choix pour la nourriture réconfortante est toujours mexicain. Nous adorons les tortillas, les burritos, les enchiladas, les rellenos au chili (mon truc préféré de tous les temps) Quelque chose dans les saveurs du Mexique appelle toujours. Nous avons fait de nombreuses visites dans de nombreuses régions du Mexique et aimons le pays, sa culture et sa nourriture. Les enchiladas, cependant, sont le meilleur plat de confort. Ils sont comme la version mexicaine du fromage Mac &.
Chez nous, nous aimons les épices, et la cuisine mexicaine en a beaucoup. Mais la belle chose à propos de la cuisine mexicaine, c’est que vous pouvez augmenter ou diminuer votre épice autant que vous le souhaitez. Quelle que soit votre épice, vous pouvez préparer un délicieux plat mexicain, comme ces Enchiladas au poulet Chipotle.
Tortillas de maïs Vs Tortillas de farine
Il est important d’utiliser des tortillas de maïs et non de farine dans cette recette. La tortilla de maïs est un peu plus difficile à rouler, mais elle donne juste la bonne texture et la bonne saveur pour les vrais enchiladas. Ces enchiladas au poulet sont vraiment géniales si vous avez des restes de poitrines de poulet.
Les tortillas à la farine ont leur place, mais les tortillas au maïs résistent mieux à la cuisson sans être détrempées et se désagréger. Voici un bon résumé du moment où utiliser quel type de tortilla: Tortillas de maïs vs Farine. Les tortillas de maïs sont également sans gluten, pour ceux qui ne mangent pas ou ne peuvent pas manger de gluten. Veillez simplement à vérifier l’emballage si cela pose problème car il y a beaucoup de tortillas de “maïs” qui contiennent de la farine.
Les tortillas de maïs trempées dans une sauce enchilada, puis roulées autour d’une délicieuse garniture de poulet râpé, de tomates et de piments et garnies de fromage et de sauce avant la cuisson sont une solution de dîner merveilleuse et assez simple. Pour moi, une journée enchilada est une journée où tout ce à quoi je peux penser est un dîner parce que c’est digne de la bave. Si vous aussi, vous aimez les enchiladas, vous voudrez peut-être essayer ces délicieuses Enchiladas aux fruits de mer.
Envie de plus d’inspiration tortilla? Découvrez les Tacos aux crevettes à la noix de coco ou les Quesadillas au saumon Sriracha.
Enchiladas au Poulet Chipotle – Enchiladas au Poulet Faciles
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Ingrédients
Sauce Enchilada
- ▢ 2 c. à soupe d’huile végétale
- ▢ 2 c. à soupe de farine
- 22 c. à soupe de poudre de piment
- 11 c. à soupe de cumin
- 2 2 tasses de sauce tomate
- juice jus d’un citron vert
Enchiladas
- ▢ 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 2 poitrines de poulet désossées, sans peau
- salt sel et poivre
- 1 1 oignon coupé en dés
- 2 2 gousses d’ail émincées
- 33 c. à soupe de piment en poudre
- ▢ 2 c. à thé de cumin
- ▢ 1 114 ml) de piments verts émincés
- ▢ 4 piments chipotle épépiné et coupé en dés
- ▢ sauce adobo de l’piments chipotle environ ¼ de tasse de
- ▢ 1 ml (28 oz) de tomates en dés égouttées
- ▢ 12 tortillas de maïs
- ▢ râpé 2 tasses de fromage Monterey jack
- ▢ ¼ De tasse de coriandre hachée ou de persil
Instructions
Enchilada Sauce
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Chauffer l’huile dans une casserole sur feu moyen
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Fouetter la farine pour former une roux. Cuire une minute. incorporer la poudre de piment et le cumin au fouet, en faisant cuire encore une minute.
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Ajouter la sauce tomate en remuant constamment jusqu’à consistance lisse. Incorporer le jus de citron vert et retirer du feu.
Enchiladas
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Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé.
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Saupoudrer les poitrines de poulet de sel et de poivre et cuire le poulet, environ 6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses à l’intérieur. Retirer le poulet dans une assiette.
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Ajouter l’oignon et l’ail dans la poêle et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit transparent. Ajouter la poudre de piment, le cumin, les piments verts, les piments chipotle, la sauce adobo et les tomates.
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Porter à ébullition, puis réduire le feu à feu doux.
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Déchiquetez les poitrines de poulet cuites à la main et remettez-les à la poêle, en les combinant avec le mélange de tomates chili.
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Dans un plat allant au four 9×13, étaler ½ tasse de sauce enchilada.
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Préchauffer le four à 350°
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Chauffer les tortillas entre des serviettes en papier humides au micro-ondes pendant 30 secondes pour les rendre plus faciles à rouler. Trempez chaque tortilla dans la sauce enchilada pour enrober légèrement des deux côtés.
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Mettez ¾ tasse de garniture de poulet sur chaque tortilla et roulez-la en plaçant le côté couture vers le bas dans la casserole.
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Couvrir les enchiladas avec le reste de la sauce, puis le fromage.
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Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
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Garnir de coriandre ou de persil.
Notes
Nutrition
