Examen du whisky irlandais Concannon

Par Jake Emen

Évaluation: C+

Whisky irlandais Concannon accompagné de vin Concannon
(Crédit: Concannon)

Concannon est un whisky irlandais du genre que vous n’avez probablement jamais essayé auparavant – produit par un vignoble américain, Concannon Vineyard, basé à Livermore, en Californie. Concannon vineyard a cependant de solides liens irlandais, en tant que premier vignoble américain à succès fondé par un immigrant irlandais, James Concannon, qui est arrivé aux États-Unis en 1865. Quatre générations et 150 ans plus tard, et John Concannon a décidé qu’il était temps de revenir en Irlande de la meilleure façon possible – avec du whisky irlandais, bien sûr.

Le Whisky
Concannon, 40% abv, bien que produit par le vignoble, est distillé et vieilli en Irlande en collaboration avec la distillerie Cooley. Il utilise un mélange de malt irlandais et de whiskies de céréales qui ont été distillés en double et vieillis dans de petits fûts de bourbon pendant quatre ans.

Voici le kicker – le whisky est ensuite terminé pendant quatre mois dans des fûts de vin de Petite Syrah envoyés des vignobles de Concannon. Concannon est la deuxième plus grande cave de la vallée de Livermore, et ils sont particulièrement connus pour leur Petite Syrah. Ils ont été en fait la première cave à mettre en bouteille le cépage Petit Syrah en tant que vin de cépage en 1961.

Le whisky a une couleur de foin doré dans le verre. Au nez, Concannon offre des notes légères et florales, et une légère douceur miellée avec une touche de malt et de vanille. Une première gorgée offre une saveur sèche de céréales et de blé, accentuée d’épices. La finale offre une brûlure sèche de longueur moyenne, vous laissant plus de malt. La glace apporte une sensation de bouche plus moelleuse et un profil de saveur plus maltée, avec une finale miellée et légèrement noisette.

Le Colcannon a certainement un flair unique grâce à l’influence de la finition des fûts de vin très non traditionnelle combinée à ce qui est par ailleurs un whisky irlandais plutôt traditionnel. À cet égard, et compte tenu du prix (ci-dessous), cela vaut la peine d’essayer.

Cependant, il manquait un certain caractère ou une qualité déterminante pour en faire plus qu’un dram irlandais potable et assez décent. Au-delà de la légère touche florale de l’arôme, je ne sais pas à quel point le vieillissement en barrique de vin offrait. Un processus de vieillissement et / ou de finition plus approfondi aurait probablement pu injecter une saveur plus robuste et créer un whisky plus mémorable.

Le prix
Concannon peut être trouvé pour aussi peu que 19 $ chez les détaillants et les points de vente en ligne, il est donc généralement inférieur aux autres offres irlandaises, telles que Jameson. Il est disponible dans un bouchon twist-off de 750 ml similaire à une bouteille de vin, pas de surprise, compte tenu de son arrière-plan viticole.