Fricassée de poulet

Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Étape 5
Étape 6

Étape 1

Préparez en hachant le poivron et l’oignon, en épluchant et en cubes les pommes de terre rouges et en faisant bouillir les œufs (voir comment faire bouillir l’œuf parfait).

Étape 2

Coupez le poulet en bouchées. Saupoudrer le poulet d’une fine couche de cayenne, de poivre noir, de poudre d’oignon et assaisonner le tout (je suis libéral avec mes épices, ajustez à votre goût).

Étape 3

Dans une casserole épaisse ou une casserole en fonte, chauffer le roux à feu doux à moyen. Si vous ne pouvez pas acheter de roux pré-fabriqué, faites le vôtre. Il y a aussi une version micro-ondes.

Étape 4

Incorporer le poulet assaisonné dans le roux chaud et cuire jusqu’à ce que le poulet devienne blanc. Une fois cela fait, ajoutez vos oignons, vos poivrons et vos pommes de terre rouges dans le mélange roux / poulet. À feu moyen, remuer jusqu’à ce que les oignons et le poivron soient tendres, puis ajouter l’ail haché.

Étape 5

Une fois que vous avez des légumes mous et du poulet cuit, ajoutez graduellement 3 à 4 tasses d’eau dans la casserole. Remuer jusqu’à ce que la consistance ressemble à une sauce épaisse ou à un ragoût.

Si vous ajoutez trop d’eau et que la sauce à la fricassée est aqueuse, pas de problème; il suffit de porter à ébullition, en remuant de temps en temps pour ne pas coller, jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Si la fricassée est trop épaisse, ajoutez simplement de l’eau.

Étape 6

Ajoutez maintenant vos œufs durs pelés et laissez mijoter à feu très doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant qu’il mijote, vous pouvez faire cuire le riz.

Plus la fricassée mijote longtemps, plus elle a un goût délicieux. Vous voudrez peut-être faire un test de goût pour voir si vous souhaitez ajouter plus d’épices. Si vous faites un test de goût, utilisez au moins une cuillère à soupe du mélange, car les épices ont tendance à se faufiler sur vous si vous n’y êtes pas habitué. Servir sur du riz.