Fricassée de poulet à la mijoteuse

Ingrédients

• 1 c. à thé de paprika fumé
• ½ c. à thé de thym
• ½ c. à thé de persil
• ½ c. à thé de romarin
• ½ c. à thé de sauge
• ¼ tasse + 2 C. à thé de farine tout usage, divisée
• 1 poulet entier, coupé
• 1 C. à thé de beurre, plus si nécessaire
• 1 Tb d’huile d’olive extra vierge, plus si nécessaire
• 4 carottes, tranchées
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 1 c de bouillon de poulet
• ½ c de vin blanc
• 1 c de sel
• 1 c de poivre noir
• 3 gousses d’ail, râpées
• 8 onces de nouilles aux œufs, cuites ou 4 tasses de riz brun cuit pour servir.

Instructions

1. Pour commencer, combinez le paprika fumé, le thym, le persil, le romarin, la sauge et ¼ de tasse de farine tout usage dans un sac ziplock de la taille d’un gallon. Secouez-le pour les mélanger.
2. Séchez les morceaux de poulet avec une serviette en papier.
3. Placez les morceaux dans le sac et secouez pour enrober. Dans une grande poêle épaisse, chauffer une cuillère à soupe de beurre et d’huile d’olive extra vierge à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet de chaque côté. Travailler en deux lots, ajouter de l’huile supplémentaire & beurre pour le deuxième lot si nécessaire.
4. Faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté. Si les poitrines de poulet sont “folles”, coupez-les en deux avec un couperet. Une fois les morceaux de poulet dorés à l’extérieur, placez-les dans votre mijoteuse.
5. Placez la carotte et l’oignon dans la mijoteuse avec le poulet. Dans une tasse à mesurer, mélanger le bouillon, le vin, le sel, le poivre, le reste de la farine et l’ail râpé. Fouettez-les tous ensemble. Verser le mélange sur le dessus du contenu de la mijoteuse.
6. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4-5 heures. Servir sur des nouilles aux œufs cuites ou du riz brun.
7. Profitez-en!

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