Gâteau à l’ancienne de la Boîte à Glace à la Noix de Coco
J’ai commencé à faire ce gâteau à la noix de coco il y a des années après avoir découvert une recette dans un livre intitulé The Cake Mix Doctor d’Anne Byrn. Oui, vous avez bien entendu. Mélange à gâteau. Comme dans une boîte. Il n’y a pas de honte dans mon jeu. La cuisson n’a pas toujours besoin d’être tamisée et mesurée. Les mélanges à gâteaux sont des choses merveilleuses et peuvent être le meilleur ami d’une fille si elle sait les utiliser correctement… et faire son propre glaçage.
Au fil du temps, cette recette a grandi et changé, mais elle fait toujours le meilleur gâteau à la noix de coco. Alors attachez votre tablier et ouvrez une boîte de mélange à gâteaux car à Pâques, vous apportez le dessert.
Gâteau à la Crème Glacée à la Noix de Coco à l’ancienne
Gâteau à 3 couches
Ingrédients 
- 1 – Mélange à gâteau jaune au beurre Duncan Hines
- 3 gros œufs
- 2/3 tasse 7Up
- 1/2 tasse de beurre, température ambiante
- 1 boîte de lait de coco sucré ou de crème de coco.
Processus
Beurre et farine Moules à gâteaux de 3 à 8 pouces.
Mélanger les ingrédients en utilisant les temps de mélange indiqués sur la boîte de mélange à gâteau.
Répartissez également la pâte entre les 3 casseroles (Oui, cela fait 3 belles couches. J’étais sceptique au début aussi, mais ce 7Up fait quelque chose de magique que je ne peux pas expliquer.) La pâte sera épaisse. Vous devrez peut-être l’étaler vers l’extérieur sur les bords avec une spatule.
Cuire à la température indiquée sur la boîte pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent soit propre une fois retiré.
Laisser refroidir les gâteaux pendant 5 à 10 minutes. Retirer des casseroles. Laissez les gâteaux refroidir au toucher. Si les gâteaux ont des sommets arrondis, coupez les sommets (cela permet de mieux absorber le lait de coco et de goûter encore mieux). Brossez toutes les miettes et les morceaux de gâteau en vrac.
Ouvrez la boîte de lait de coco et remuez pour mélanger la crème épaisse et le lait ensemble avant utilisation. S’il doit être éclairci, ajoutez un peu d’eau. Je n’ai jamais eu à le diluer, cependant. Badigeonner le dessus de chaque gâteau avec le lait. Cela trempe et rend le gâteau si délicieux et humide. Mais n’en faites pas trop! Personne n’aime le gâteau détrempé.
Réfrigérez les gâteaux pendant que vous faites le glaçage.
Givrage
- 2 tasse de crème sure
- 2 à 2,5 tasses de sucre en poudre
- 16 oz. Fouet frais
- 1 petit paquet de flocons de noix de coco sucrés
Mélanger la crème sure et le sucre à la main.
Incorporer délicatement le fouet frais. Ne remuez pas trop car cela rendra votre glaçage liquide!
Empilez vos gâteaux en mettant une généreuse quantité de glaçage et une légère pincée de noix de coco entre chaque couche.
Ajouter juste assez de glaçage sur le dessus et les côtés pour une couche de miettes, puis réfrigérer pendant 20 à 30 minutes. (Réfrigérez également votre glaçage inutilisé.)
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Pendant que votre gâteau est au réfrigérateur et qu’il devient délicieux, tapissez une plaque à pâtisserie d’un morceau de papier sulfurisé. Prenez une poignée ou deux de noix de coco et saupoudrez en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Placer sous le gril pour griller légèrement. Une fois qu’il commence à brunir, il brunit rapidement. Alors soyez prudent! (Je fais généralement cela avec la porte de mon four ouverte. Oui, ouvert. J’ai tendance à oublier qu’il est là-dedans et à le brûler. Ce n’est pas si savoureux.)
Lorsque la noix de coco est légèrement dorée, sortez-la du four et réservez-la pour qu’elle refroidisse.
Sortez votre gâteau du réfrigérateur et terminez de le glacer. Il n’a pas besoin d’être parfait car vous allez le recouvrir de noix de coco ensuite!
Saupoudrer légèrement de noix de coco non grillée sur le dessus et les côtés du gâteau, puis poursuivre avec le grillé.
Ce gâteau est meilleur après environ 2 jours au réfrigérateur I je devrais dire 3 jours ha hahaha! Une blague de Pâques. Ah, d’accord. Sérieusement, cependant. C’est ce qu’on appelle un gâteau de glacière pour une raison. Pendant que votre gâteau est dans le réfrigérateur, le lait de coco et la crème sure trempent dans tous les coins et recoins, ce qui en fait à peu près le meilleur gâteau à la noix de coco que vous ayez jamais mis dans votre bouche, mon ami. Votre statut de fabrication de gâteaux est sur le point de devenir légendaire.
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Gâteau à la Crème Glacée à la Crème Sure à la Noix De Coco à l’Ancienne
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Ingrédients
- 1 – Mélange à gâteau jaune au beurre Duncan Hines
- 3 gros œufs
- 2/3 tasse 7Up
- 1/2 tasse de beurre température ambiante
- 1 boîte de lait de coco sucré ou de crème de coco
Glaçage
- 2 tasse de crème sure
- 2 à 2,5 tasses de sucre en poudre
- 16 oz. Fouet frais
- 1 petit paquet de flocons de noix de coco sucrés
Instructions
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Beurre et farine Moules à gâteaux de 3 à 8 pouces.
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Mélanger les ingrédients en utilisant les temps de mélange indiqués sur la boîte de mélange à gâteau.
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Répartir également la pâte entre les 3 casseroles. La pâte sera épaisse et devra peut-être être étalée vers l’extérieur jusqu’aux bords avec une spatule.
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Cuire à la température indiquée sur la boîte pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent soit propre une fois retiré.
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Laisser refroidir les gâteaux pendant 5 à 10 minutes. Retirer des casseroles. Laissez les gâteaux refroidir au toucher. Si les gâteaux ont des sommets arrondis, coupez-les en brossant toutes les miettes et les morceaux de gâteau en vrac.
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Ouvrez le lait de coco et remuez pour mélanger la crème épaisse et le lait ensemble avant utilisation. S’il doit être éclairci, ajoutez un peu d’eau. Badigeonner le dessus de chaque gâteau avec le lait de coco, puis réfrigérer.
Glaçage
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Mélanger la crème sure et le sucre ensemble à la main. Incorporer délicatement le fouet frais. Ne pas trop remuer.
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Empilez vos gâteaux en mettant une généreuse quantité de glaçage et une légère pincée de noix de coco entre chaque couche.
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Ajouter juste assez de glaçage sur le dessus et les côtés pour une couche de miettes, puis réfrigérer pendant 20 à 30 minutes. (Réfrigérez également le glaçage inutilisé.)
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Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Saupoudrer une poignée ou deux de noix de coco en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Placer sous le gril pour griller légèrement. Lorsque la noix de coco est légèrement dorée, sortez-la du four et réservez-la pour qu’elle refroidisse.
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Sortez votre gâteau du réfrigérateur et terminez de le glacer.
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Saupoudrer légèrement de noix de coco ordinaire sur le dessus et les côtés du gâteau. Ensuite, faites un suivi avec de la noix de coco grillée.
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