Gâteau Arc-en-Ciel facile à 6 couches – Étape par étape
Besoin de faire un gâteau Arc-en-ciel spectaculaire? Obtenez ma recette pour ce gâteau Arc-en–ciel facile à 6 couches – Tutoriel étape par étape montrant tout ce que vous devez faire pour faire un gâteau arc-en-ciel fait maison génial 🌈🌈🌈
Si vous voulez une recette pour un délicieux gâteau Arc-en-ciel, et pour apprendre EXACTEMENT comment le faire, vous êtes au bon endroit! Vous adorerez ce gâteau si vous êtes un grand enfant dans l’âme (et les vrais enfants l’adorent aussi bien sûr!).
Des milliers de personnes ont fait des gâteaux arc-en-ciel impressionnants en utilisant cette recette (voir les commentaires et la galerie de leurs gâteaux impressionnants!). Même les débutants complets en pâtisserie m’ont dit qu’ils avaient fait ce gâteau avec succès (ainsi que les enfants de 7 et 8 ans!).
Le gâteau arc-en-ciel est LE gâteau parfait pour toute célébration. Amusant, joli, délicieux et GÉNIAL, le gâteau Arc-en-ciel ne manque jamais de faire sourire tout le monde!
Laissez-moi vous dire tout de suite – ce gâteau est DÉLICIEUX! Les couleurs de gel concentrées n’ont aucun effet sur la saveur – un délicieux gâteau à la vanille en sandwich avec un magnifique glaçage au fromage à la crème épais! Tellement bon!
Si vous avez des questions qui ne sont pas couvertes dans cet article, consultez mon article FAQ sur le gâteau Arc-en-ciel, et si vous avez besoin d’aide, laissez-moi un commentaire ou tweetez-moi @kerrycooksblog et je vous aiderai dès que possible.
Il n’y a pas assez de points d’exclamation dans le monde pour transmettre la JOIE que ce gâteau vous apportera!
J’ai d’abord rencontré cette version géniale sur le blog le plus doux de tous les temps Sweetapolita. Je suis également tombé sur cette excellente version de Whisk Kid. Sans surprise, avant de faire ce gâteau, j’étais SUPER intimidée par l’idée de faire un gâteau arc-en-ciel.
Toutes les recettes que j’ai trouvées utilisaient du glaçage à la meringue suisse et des mélanges à gâteaux de supermarché, j’ai donc décidé de créer une version britannique facile en utilisant uniquement des ingrédients du quotidien. Il est basé sur une recette d’éponge Victoria (avec les quantités doublées) et garni de glaçage au fromage à la crème. Cela fonctionne un régal! Et ça a aussi un goût délicieux.
Conseils essentiels pour préparer ce gâteau qui VOUS facilitera la vie. Ne sautez pas cette section!
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- SI IMPORTANT: Pour faire un gâteau arc-en-ciel vraiment brillant et vif, vous avez besoin de colorants alimentaires concentrés. Ils s’appellent des couleurs en gel ou en pâte et vous pouvez les commander en ligne. Je reçois le mien d’eBay – ils vendent même des kits de toutes les couleurs dont vous aurez besoin pour ce gâteau, pour £ 10 – £ 12. Cela peut sembler beaucoup, mais les couleurs de gel durent des années, et vous en aurez assez pour faire de nombreux gâteaux arc-en-ciel, ou des Cupcakes Arc-en-ciel, ou n’importe quoi Arc-en-ciel! Si vous avez un magasin de décoration de gâteaux près de chez vous, essayez-le car ils les vendront certainement aussi, tout comme Lakeland.
- Il n’y a pas de moyen de contourner l’astuce ci–dessus – de nombreux lecteurs m’ont dit qu’ils avaient essayé la coloration alimentaire liquide (votre gâteau arc–en-ciel sera un énorme désastre) et certains des colorants gel disponibles dans les supermarchés (au Royaume-Uni du moins, comme la gamme de colorants gel Dr Oetker – également de très mauvais résultats) – si vous voulez un gâteau arc-en-ciel GÉNIAL, vous devez utiliser les colorants recommandés.
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- Vous n’avez pas six moules à gâteaux de même taille? Vous n’en avez pas besoin ! J’utilise des “étuis à flan” jetables en feuille d’étain que j’ai trouvés à Wilko (j’ai utilisé ceux-ci, qui font 6 pouces). Les supermarchés vendent également de plus en plus de caisses à gâteaux jetables, sous forme de pain et d’autres formes. Mais ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez rien de tel, vous pouvez simplement utiliser des boîtes à gâteaux régulières – selon le nombre que vous possédez, vous devrez cuisiner les gâteaux par étapes (si vous en possédez trois, deux étapes n’est pas trop compliqué, si vous ne possédez que deux boîtes à gâteaux, j’envisagerais d’en acheter / en emprunter une autre). Un autre avantage de l’utilisation de boîtes de papier d’aluminium est que vous pouvez couper les côtés et sortir le gâteau facilement s’il reste coincé, en plus il n’y a pas de vaisselle!
- Cette recette fait un gâteau arc-en-ciel de 6 à 8 pouces, selon les casseroles que vous utilisez. Avec des casseroles de 6 pouces, vos gâteaux seront plus épais, ce qui vous donnera un gâteau TRÈS grand. Avec 8 pouces, ils seront plus minces (environ 1 cm pour chaque couche, ce qui donne un gâteau de taille plus régulière, mais toujours grand). Si vous préférez que votre gâteau arc-en-ciel ait des couches plus minces et ressemble moins à un gratte-ciel, utilisez simplement des boîtes de conserve de 8 pouces plutôt que de 6 pouces.
- Chronologie idéale du gâteau Arc-en-ciel
- Épinglez-le pour enregistrer ce gâteau Arc-en-ciel facile à 6 couches – Étape par étape pour plus tard
- Combien coûtera votre gâteau arc-en-ciel à faire?
- Combien de personnes ce gâteau arc-en-ciel sert-il?
- Comment puis-je mettre à l’échelle cette recette de gâteau arc-en-ciel?
- Vous voulez faire un gâteau arc-en-ciel sans gluten?
- D’où puis-je obtenir des paillettes arc-en-ciel brillantes?
- Puis-je faire un gâteau Arc-en-ciel avec des colorants alimentaires naturels?
- Vous voulez recouvrir votre gâteau arc-en-ciel de fondant?
Chronologie idéale du gâteau Arc-en-ciel
Vous POUVEZ absolument faire, cuire et décorer un gâteau arc-en-ciel en une seule soirée, MAIS vous le rendrez beaucoup plus facile si vous suivez cette chronologie et le faites en quelques jours. Après tout, le stress de dernière minute est la dernière chose que vous voulez avant une fête d’anniversaire ou une grande occasion!
Cuire les gâteaux puis les congeler tout de suite signifie également que le gâteau reste super frais et qu’il est tellement plus facile de geler aussi.
En supposant que vous vouliez que votre gâteau Arc-en-ciel soit mangé le samedi après-midi:
Jeudi soir: Faites cuire vos gâteaux! Il me faut environ 60 minutes pour mélanger, colorer et cuire toutes les couches. Laissez-les refroidir, puis retirez chaque gâteau de la boîte et enveloppez-le dans du papier d’aluminium, puis mettez-le au congélateur.
Vendredi soir: Sortez les gâteaux du congélateur et mettez-les au réfrigérateur pour les décongeler toute la nuit. Faire le glaçage au fromage à la crème et mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
Samedi matin: Givrez votre gâteau – ce sera beaucoup plus facile une fois qu’il aura été congelé, même pendant un petit moment!
Si vous avez des questions, consultez mon article FAQ sur le gâteau Arc-en-ciel, et si vous avez besoin d’aide, laissez-moi un commentaire ou tweetez-moi @kerrycooksblog et je vous aiderai dès que possible!
- Pour le gâteau
- 350g de farine auto-élévatrice
- 3tsp de levure chimique
- 350g de beurre doux non salé doux
- 350g de sucre en poudre ou de sucre en poudre brun clair
- 6 œufs de grande taille en plein air (j’ai tendance à opter pour des œufs heureux)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- jusqu’à lait 40ml – tout type
- Pour le glaçage
- 100g de beurre à pâte molle
- 250g de fromage à la crème, à température ambiante
- 600g de sucre glace tamisé
- Pour le gâteau
- Tout d’abord, préchauffez votre four au gaz à 4/170 degrés / 360 degrés Fahrenheit et préparez vos boîtes de papier d’aluminium jetables en faisant fondre quelques cuillères à soupe de beurre au micro-ondes et en brossant le fond et les côtés des boîtes avec du beurre fondu. Réserver.
- Utilisez un batteur sur socle si vous en avez un, mais sinon, ne vous inquiétez pas – sortez simplement votre plus grand bol et une spatule!
- Crémez votre beurre et votre sucre jusqu’à ce qu’ils soient combinés et légers et moelleux – quelques minutes de battement à grande vitesse dans un mélangeur sur pied. Ensuite, ajoutez les œufs un à la fois suivis d’un peu de farine et mélangez bien (avec le mélangeur maintenant allumé lentement) avant d’ajouter le reste de la farine, de la levure chimique et de l’extrait de vanille.
- Si votre mélange est un peu épais comme le mien, ajoutez jusqu’à 40 ml de – en ajoutant une cuillère à soupe à la fois et en vous arrêtant lorsque vous obtenez une consistance qui vous satisfait.
- Ensuite, divisez votre mélange dans 6 bols (y compris votre bol d’origine) pour faire vos couleurs. J’ai divisé mon mélange à l’œil, ne prenant pas la peine de peser mon mélange et de le diviser exactement de la même manière (hé, je ne suis pas au four!).
- Arroser d’un peu de votre couleur de gel rouge et mélanger. L’utilisation d’une spatule en silicone fonctionne bien ici. Continuez à ajouter et à mélanger un peu jusqu’à ce que vous ayez la teinte vibrante que vous voulez. Il est en fait très difficile d’aller trop loin avec des couleurs gel, mais n’en ajoutez pas trop à la fois, sinon vous risquez d’obtenir une couleur plus foncée et moins vibrante que vous ne le souhaitiez. J’ajoute habituellement environ une cuillère à café de chaque couleur. Dix minutes et un bras douloureux plus tard, vous aurez un bel arc-en-ciel de pâtes à gâteaux!
- Utilisez une spatule pour ramasser toute votre pâte dans une boîte jetable (par couleur bien sûr – ne les mélangez pas à moins de vouloir un gâteau arc-en-ciel tie dye!). Utilisez le dos d’une cuillère pour lisser chaque gâteau – cela les aidera à cuire à plat.
- Mettez-les dans le four et surveillez-les de près – vous ne voulez pas qu’ils soient dorés. Je recommande vraiment de faire pivoter vos gâteaux pour qu’aucun d’entre eux ne reste trop longtemps sur l’étagère supérieure du four – vous ne voulez pas de gâteaux en forme de dôme idéalement. J’ai fait tourner mes gâteaux sur les étagères du four tout au long du temps de cuisson (le mien a pris environ 20 minutes au total), en les sortant dès qu’une brochette au centre est sortie propre.
- Lorsque vos gâteaux sont frais, enveloppez-les de préférence dans un film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant une journée (ou congelez-les si vous suivez mon calendrier idéal).
- Pour le glaçage
- Suivez ma méthode infaillible pour le glaçage au fromage à la crème épais.
- Lorsque tout le sucre glace est incorporé, placez le glaçage dans le réfrigérateur pour le refroidir. Comme pour les gâteaux, idéalement, faites-le la veille de la décoration des gâteaux.
- À assembler
- Mettez un peu de glaçage au fromage à la crème sur l’assiette ou le support à gâteau que vous utiliserez pour adhérer à la première couche de gâteau. Placez-le au centre de la plaque, puis givrez et posez la couche suivante. Attention à ne pas utiliser trop de glaçage, car le poids du gâteau le poussera sur les côtés du gâteau – une couche mince est la meilleure. Après les trois premières couches, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant trente minutes pour le refroidir.
- Continuez à empiler le gâteau, en prenant soin de positionner les couches aussi uniformément que possible, de sorte que les côtés du gâteau soient aussi droits que possible.
- Appliquez une couche de glaçage sur le gâteau, en comblant les lacunes entre les couches. Les couleurs du gâteau seront très apparentes, mais ne vous inquiétez pas. Laisser refroidir pendant 1 heure.
- Appliquer une deuxième couche de glaçage. Laisser refroidir pendant 1 heure.
- Appliquer une troisième couche de glaçage. Refroidir jusqu’à ce qu’il soit réglé.
Épinglez-le pour enregistrer ce gâteau Arc-en-ciel facile à 6 couches – Étape par étape pour plus tard
Combien coûtera votre gâteau arc-en-ciel à faire?
Au moins 20 £, plus votre temps! Vous devrez acheter un ensemble de couleurs gel vibrantes, si vous ne les avez pas déjà, pour environ 12 £. Les étuis jetables en feuille d’étain que je recommande coûtent actuellement 1 £, et vous pouvez vous attendre à ce que le reste de vos ingrédients soit de 7 à 10 £ selon l’endroit où vous magasinez.
Combien de personnes ce gâteau arc-en-ciel sert-il?
Bien sûr, cela dépend de la taille de leur ventre à gâteau (le mien peut tenir BEAUCOUP!) mais ce gâteau arc–en-ciel servira confortablement 12 à 15 personnes. Si vous cherchez à nourrir une plus grande foule et que vous voulez qu’ils aient tous un gâteau Arc-en-ciel, voici quelques choses que vous pouvez essayer
- faites un lot ou un double lot de mes Petits gâteaux Arc-en-ciel Faciles
- doublez ou même triplez cette recette de gâteau arc-en-ciel (malheureusement, à moins d’avoir accès à une cuisine industrielle, vous devrez quand même les préparer en plusieurs lots) et faites un gâteau arc-en-ciel carré ou rectangulaire, comme celui-ci. Vous pouvez facilement obtenir des plateaux de torréfaction jetables en feuille d’étain qui seraient de bonne taille pour cela – ils les vendent certainement dans les supermarchés et les magasins comme les bonnes affaires à la maison.
- faites d’autres plats sur le thème de l’arc-en-ciel, comme des brochettes de fruits – J’ai beaucoup d’inspiration pour les plats de fête arc-en-ciel sur ce tableau Pinterest!
Comment puis-je mettre à l’échelle cette recette de gâteau arc-en-ciel?
Facilement! Cette recette se divise par 6 (puisqu’elle donne 6 couches), il est donc facile de la mettre à l’échelle vers le haut OU vers le bas.
Pour faire un gâteau arc-en-ciel à trois couches: Nous allons couper la recette en deux! Vous voudrez peut-être faire un halloween, ou un Noël coloré, ou tout ce que vous aimez. Utilisez 175 g de beurre, de sucre et de farine et 1,5 c. à thé de levure chimique.
Pour faire un gâteau arc-en-ciel de 6 pouces: Utilisez la recette comme indiqué ci-dessus, cela vous donnera un gâteau arc-en-ciel parfait mais avec des couches plus épaisses que la version 8 pouces.
Pour faire un gâteau arc-en-ciel de 8 pouces: Utilisez la recette indiquée ci-dessus, cela vous donnera un gâteau arc-en-ciel parfait mais avec des couches plus fines que la version 6 pouces.
Pour faire un gâteau arc-en-ciel de 10 pouces: Vous devrez utiliser 465 g de beurre, de sucre et de farine, et augmenter la levure chimique d’une demi-cuillère à café.
Pour faire un gâteau arc-en-ciel à 8 couches: Vous voulez donc que votre arc-en-ciel inclue du rose et du turquoise? Fantastique! Vous devrez utiliser 465 g de beurre, de sucre et de farine, et augmenter la levure chimique d’une demi-cuillère à café.
Vous voulez faire un gâteau arc-en-ciel sans gluten?
Remplacez simplement la farine ordinaire par de la farine sans gluten, telle que la farine sans gluten de Dove (ou similaire).
D’où puis-je obtenir des paillettes arc-en-ciel brillantes?
Encore une fois, ebay! Ou un magasin de décoration de gâteaux local en aura probablement de bons. J’en ai aussi parfois trouvé d’excellents dans des magasins comme TK Maxx / Homesense, des bonnes affaires à domicile et des supermarchés – mais ce n’est pas très fiable, et les supermarchés ont tendance à vendre les pires, les plus ternes.
Puis-je faire un gâteau Arc-en-ciel avec des colorants alimentaires naturels?
Vous pouvez ….. MAIS il ne sera pas aussi vif qu’un colorant alimentaire en gel vibrant. Ça ressemblera probablement un peu à ça.
Vous voulez recouvrir votre gâteau arc-en-ciel de fondant?
Couvrez simplement le gâteau Arc-en-ciel de glaçage au fromage à la crème comme recette, laissez-le refroidir jusqu’à ce qu’il soit ferme, puis ajoutez le fondant. Le gâteau Arc-en-ciel est robuste et résistera au poids du fondant, ainsi que des décorations sur le dessus, sans chevilles (la partie de congélation du processus aide particulièrement à cela, alors ne le sautez pas si vous voulez mettre beaucoup de fondant sur votre gâteau).
Ce gâteau serait super génial pour une fête d’anniversaire d’enfants…. surtout si vous avez gardé la partie arc-en-ciel secrète can pouvez-vous imaginer?
Le gâteau arc-en-ciel me rend si heureux. Oh et ai-je mentionné que le gâteau arc-en-ciel n’est que le début? Découvrez ces incroyables gâteaux d’ombre qui utilisent exactement la même méthode. Et mes incroyables cupcakes Arc-en-ciel, qui sont une version encore plus facile de ce gâteau!FACEBOOK Instagramm: Partagez vos gâteaux Arc–en-ciel avec moi – taguez-moi sur Facebook, Twitter ou Instagram pour que je puisse les voir et les partager ! Si vous souhaitez m’envoyer une photo de votre gâteau, envoyez-moi un e-mail à [email protected] !
