Gâteau Bundt au citron

Mon gâteau bundt au citron est délicieusement humide et moelleux, et constitue un dessert délicieux lorsque les saveurs sucrées, lumineuses et acidulées semblent alléchantes. Préparé avec beaucoup de zeste de citron, du babeurre frais et de la crème sure, ce gâteau citronné est fini avec un glaçage crémeux à la noix de coco et de la noix de coco râpée sucrée pour une touche savoureuse!

Quand La Vie Vous Donne Des Citrons…

Amis, l’une de mes saveurs les plus aimées en matière de friandises sucrées est le citron. J’adore les muffins au pavot au citron, le pain au citron, les barres au citron, le caillé au citron….donnez-moi tout ce qui est brillant, acidulé et citronné, et je suis une fille très heureuse! 😊

Il n’est donc pas étonnant que l’une de mes variétés préférées de gâteau bundt de tous les temps soit un gâteau bundt au citron, en particulier celui qui est préparé à partir de zéro avec une texture divinement humide, moelleuse et fondante dans la bouche, et débordant absolument de beaucoup de saveur de citron frais.

Ma recette de gâteau bundt au citron facile est une gâterie sucrée que j’aime nous préparer lorsque le soleil commence à faire une apparition plus audacieuse dans le ciel et que le temps commence à se réchauffer légèrement, car dans mon esprit, les saveurs fraîches et lumineuses de ce délicieux gâteau sont l’accompagnement parfait du printemps et de l’été.

Et pour rendre les choses encore plus alléchantes, j’aime ajouter une note légèrement tropicale à ce gâteau en le terminant avec un glaçage riche et crémeux à la noix de coco, plus une généreuse pincée de noix de coco râpée sucrée. Cela ajoute juste un peu d’une note chaude et sucrée, et équilibre doucement le citron acidulé.

Alors, quand la vie vous donne des citrons, que diriez-vous d’un gâteau bundt au citron riche, humide et délicieux avec une touche de noix de coco? Zut, dans mon livre, ça va battre la limonade tous les jours! 😉

Comment faire un gâteau Bundt au citron À partir de zéro

Alors que certaines recettes de gâteaux bundt au citron nécessitent de l’huile dans la pâte, je préfère utiliser tout le beurre dans mon gâteau pour cette texture merveilleuse et cette saveur de beurre.

Et pour garder la texture humide et moelleuse, j’ai choisi d’utiliser une bonne quantité de babeurre frais dans ma pâte à gâteau ainsi qu’une touche de crème sure riche. Ceux-ci ajoutent non seulement une touche d’acidité naturelle à ce gâteau au citron, mais agissent également comme attendrisseurs aidant à créer cette mie douce et tendre qui fond sur la langue.

Pour créer cette saveur super citronnée, j’utilise le zeste de deux gros citrons. Cela peut sembler beaucoup, et c’est assez généreux; mais c’est dans ce zeste que se trouvent toutes ces huiles naturelles délicieusement aromatiques, qui imprègnent glorieusement tout au long du gâteau pour créer cette saveur de citron lorsque la pâte est mélangée.

Une fois les ingrédients du gâteau bundt au citron mélangés, il ne reste plus qu’à cuire et à décorer!

Voici un petit aperçu de la façon dont je prépare ma recette de gâteau bundt au citron:

1. Pour commencer, je fouette ensemble mes ingrédients secs. Ensuite, à l’aide de mon batteur sur socle équipé d’un accessoire de palette, j’écrase ensemble mon beurre et mon sucre, et j’ajoute lentement les autres ingrédients humides.
2. Les ingrédients secs sont ensuite ajoutés à la pâte et mélangés pour incorporer, puis la pâte à gâteau bundt est versée dans mon moule à gâteau bundt préparé et cuite pendant environ 50 minutes. Je laisse le gâteau refroidir dans la poêle pendant environ 10 minutes avant de le retourner.
3. Pour terminer le gâteau, je le laisse refroidir complètement sur une grille avant d’arroser le glaçage crémeux à la noix de coco par-dessus, puis de saupoudrer de ma noix de coco râpée pour une touche décorative.

Conseils & Friandises pour mon gâteau Bundt au citron:

• Température ambiante Les ingrédients sont meilleurs que le froid: Laissez votre beurre, vos œufs, votre babeurre et votre crème sure arriver à température ambiante, pour assurer un mélange et une cuisson uniformes.
• Remplacez le babeurre par de la crème sure, si nécessaire: Si vous avez une pincée et que vous n’avez pas de babeurre, utilisez au total 1 ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe de crème sure.
• Tournez votre poêle bundt à mi-cuisson : Faites tourner votre poêle bundt à mi-cuisson pour assurer une cuisson et un brunissement uniformes.
• Refroidissez-le avant le glaçage: Assurez-vous que votre gâteau est complètement refroidi avant de le glacer. Et si vous le pouvez, utilisez une grille avec du papier d’aluminium ou une pellicule de plastique en dessous lorsque vous glacez pour attraper les gouttes supplémentaires et créer un gâteau plus propre.

Régalez vos yeux de ceux-ci, ou passez simplement à la recette:

Recette

Gâteau Bundt au citron

par Ingrid Beer

Ce gâteau bundt au citron moelleux déborde des saveurs vives du citron frais, surmonté d’un glaçage à la noix de coco et d’une noix de coco râpée!

Rendement: 10 portions

Information nutritionnelle: 606 calories par portion

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes

Ingrédients du gâteau au citron Bundt:

• 2 ¼ tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 1 tasse de beurre non salé, ramolli à température ambiante
• 1 ½ tasse de sucre granulé
• Zeste de 2 citrons
• 4 œufs, température ambiante
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
• 1 tasse de babeurre, température ambiante
• ¼ tasse de crème sure (entassée), température ambiante
• 1 tasse de noix de coco râpée, pour la garniture (non sucrée ou sucrée, c’est bien)

Glaçage à la Noix de Coco Ingrédients:

• 3 tasses de sucre en poudre
• ¼ tasse de moitié & moitié (ou lait, ou crème)
• ½ cuillère à café d’arôme de noix de coco
• ¼ cuillère à café de zeste de citron

Préparation:

1. Pour commencer, rassemblez et préparez tous les ingrédients de votre gâteau bundt au citron selon la liste des ingrédients ci-dessus pour être prêts et organisés.
2. Préchauffer le four à 350 °, et vaporiser une casserole bundt avec du spray de cuisson.
3. Fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol et réserver un instant ces ingrédients secs.
4. Dans le bol d’un mélangeur sur pied muni d’une palette, ajouter le beurre ramolli, le sucre et le zeste des deux citrons, et commencer à crémer ces ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient doux et moelleux, environ 2-3 minutes.
5. Ajouter les œufs, un à la fois, puis l’extrait de vanille.
6. Ensuite, arrosez le babeurre et ajoutez également la crème sure et mélangez-les jusqu’à consistance lisse; terminez en ajoutant lentement les ingrédients secs et mélangez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
7. Versez la pâte dans votre poêle bundt préparée et faites cuire le gâteau pendant environ 50 minutes, en le tournant à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme, ou jusqu’à ce que la brochette ou le cure-dent inséré en ressorte propre.
8. Pendant que le gâteau bundt au citron cuit, rassemblez et préparez tous les ingrédients de votre glaçage à la noix de coco selon la liste d’ingrédients ci-dessus pour qu’ils soient prêts à l’emploi et organisés.
9. Pour préparer votre glaçage: ajouter le sucre en poudre dans un bol de taille moyenne, arroser la moitié et la moitié, et fouetter ensemble jusqu’à consistance lisse (si vous avez besoin d’un peu plus de moitié & moitié parce que votre glaçage est légèrement trop épais, ajouter environ 1 cuillère à soupe de plus). Ajouter l’arôme de noix de coco et le zeste de citron, et fouetter pour mélanger; garder au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à arroser le gâteau bundt refroidi.
10. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans la poêle bundt pendant 10 minutes avant de le retourner pour le refroidir complètement sur une grille. Ensuite, en arrosant le glaçage, puis en garnissant de noix de coco râpée. Laisser reposer avant de trancher et de servir.

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Note du cuisinier: Cette recette a été publiée à l’origine en 2017, et a été mise à jour avec encore plus d’amour!