Granola à la cannelle

Lors de mon récent voyage au Portugal, nous avons dû attendre un peu pour une table dans un ancien café célèbre, mais heureusement, leur granola épicé en valait la peine. Il y avait quelque chose à propos de cette saveur dont je ne pouvais pas me lasser. J’ai demandé la recette au personnel (comme je le fais habituellement quand j’aime tellement une recette), mais on m’a dit qu’il n’était pas possible de l’obtenir (comme ils répondent souvent). Cependant, ils m’ont dit que ce sont les pacanes et la cannelle qui lui donnaient sa grande saveur.

De retour à la maison, j’ai fait du granola pour la 50e fois de ma vie, ajoutant beaucoup plus de cannelle que d’habitude. C’était juste la bonne quantité, et pas trop accablant. J’ai utilisé des pacanes, des amandes et de la noix de coco. Il avait un goût incroyable et est maintenant mon nouveau meilleur ami pour le petit-déjeuner!

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Granola à la cannelle

RENDEMENT: 4 tasses

Ingrédients

• 2 tasses d’avoine à l’ancienne
• ¾ tasse d’amandes hachées (avec peau)
• ¾ tasse de pacanes hachées
• ½ tasse de noix de coco desséchée (ou râpée / écaillée)
• 1/8 cuillère à café de sel
• 2 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à soupe de canola ou autre huile sans saveur
• 1/4 tasse de sirop d’érable pur
• En option: 1/2 tasse de combinaison de graines (graines de lin / citrouille / tournesol / sésame)
• En option: 1/2 cuillère à café de gingembre moulu et /ou de cardamome pour granola épicé

Instructions

1. Préchauffer le four à 160C / 325F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
2. Mélanger tous les ingrédients sauf l’huile et le sirop d’érable dans un bol. Dans un autre petit bol, mélanger l’huile et l’érable, puis arroser uniformément sur le mélange d’avoine. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément enduit. Placer sur la plaque à pâtisserie en une couche. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, en remuant le mélange toutes les 10 minutes pour éviter de brûler. Laisser refroidir à température ambiante. Conserver à température ambiante ou au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à un mois.