Gratin de Morue

Le Gratin de Morue est un plat classique et réconfortant que je prépare depuis des années. Ce plat ne déçoit jamais et est parfait servi avec des légumes croquants et du pain fait maison. Regarde !

Parlons poisson. Poisson congelé plus important encore.

D’accord, je vis donc dans un endroit où nous avons la chance d’avoir des tonnes et des tonnes de poisson frais. C’est une ville balnéaire et beaucoup de pêche locale se passe ici. Pour cette raison, vous pouvez obtenir autant de variétés de poissons à des prix avantageux toute l’année.. C’est vraiment merveilleux si vous aimez le poisson.

Les poissons, comme le thon, sont pêchés localement. Et c’est génial pour le Thon Cuit dans des oignons Caramélisés. C’est aussi un excellent dîner de poisson!

Utiliser du poisson congelé

Mais qu’en est-il du poisson qui n’est pas pêché localement?

Comme cette morue par exemple n’a pas été pêchée n’importe où ici, mais elle a été affichée toute sa gloire “fraîche” au comptoir à poissons de mon supermarché local.

Voici la vraie affaire avec ça, c’était gelé. Oui, c’était le cas. Si le poisson doit voyager pendant des jours, voire des semaines, pour se rendre dans votre partie du monde, il était gelé.

Et puis-je simplement dire qu’il n’y a absolument rien de mal à cela. Lorsque le poisson est pêché et transformé immédiatement dans le congélateur, il se dégèle essentiellement à un état assez frais. Parlez à n’importe quel Terre-neuvien et ils vous le diront.

Ce poisson que j’ai utilisé pour le Gratin de morue avait honnêtement un goût aussi bon que frais et si je ne savais pas qu’il était pré congelé et expédié de loin, je ne l’aurais jamais su.

Et ma morue cuite en croûte de citron est faite avec du poisson congelé et c’est fantastique aussi!

Notes sur le gratin de morue

• La morue est l’ingrédient principal de ce plat, vous souhaitez donc utiliser le meilleur poisson possible. Le genre frais comme je l’ai utilisé est plutôt génialha ha!

• Quant à la préparation de la sauce, elle commence par un Roux de base. J’en ai déjà parlé, c’est probablement ma façon préférée de faire la plupart des sauces crémeuses. Il donne une telle épaisseur et une telle richesse à toute sauce à la crème.
• Si vous n’êtes pas sûr de ce que c’est, c’est la façon de faire une sauce en commençant par le beurre et la farine et en la faisant cuire quelques minutes en pâte. Ajoutez ensuite du lait pour obtenir une texture crémeuse. Facile. Une fois que vous avez cette base, vous pouvez ajouter les herbes ou le fromage pour le parfumer comme vous le souhaitez.
• J’ai écrit un article entier sur la Sauce Roux!

• J’aime ajouter le fromage à la chapelure pour le dessus. Si vous préférez, vous pouvez saupoudrer de fromage puis garnir de chapelure. Quoi qu’il en soit, je vous promets que c’est délicieux.

Voici D’Autres Recettes De Morue Qui Pourraient Vous Plaire

• Morue Cuite Au Four En Croûte De Citron
• Morue & Gâteaux Aux Poireaux avec Sauce Tartare
• Gâteaux Croustillants à La Sauce Au Persil

Ce plat est un repas en soi, mais j’aime servir un légume ou deux à côté. Quelque chose comme les Carottes d’Asperges Sautées au Xérès & ou les Carottes Arrosées de Beurre à l’Ail iraient très bien.. Ou ce que tu veux vraiment. Quoi qu’il en soit, un excellent plat à servir à tout moment de l’année, mais encore plus merveilleux pendant les mois les plus froids. Profiter.

Bons amis cuisiniers et ne vous lassez pas du poisson congelé!

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