Hachis de petit-déjeuner aux pois chiches avec légumes d’été
Une mise à jour protéinée du hachis de petit-déjeuner, cette poêle à petit-déjeuner aux pois chiches et légumes est un moyen sain de démarrer votre matinée.
Nous avons préparé cette recette lors de notre séjour prolongé au camping Steel Bridge à l’extérieur de Weaverville, en Californie. Bien que cela ne ressemble peut-être pas à grand-chose, cela ferait certainement nos 10 terrains de camping préférés dans lesquels nous avons séjourné (peut-être les 5 premiers). Alors pourquoi est-ce si génial?
Situé à environ 20 minutes à l’extérieur de Weaverville, il était assez proche de la ville pour ramasser les courses, mais assez loin pour ne pas avoir de service cellulaire sur le site. (Bien que nous trouvions beaucoup de plaisir à être vraiment “hors réseau”, nous avons parfois besoin de circonstances pour forcer l’affaire, sinon nous continuerons à travailler tout le temps.)
Les campings eux-mêmes sont situés le long de la rivière Trinity, ce qui fait partie des plus grands projets de restauration de rivières du nord de la Californie. Chacun des campings avait un tout nouvel anneau de feu, une boîte à ours et une table de pique-nique. Il y avait une énorme pile de bois pré-fendu disponible sur une base de don très lâche et une toilette à fosse très bien entretenue. Mais le vrai botteur? Seulement 5 a la nuit. Et ce n’est que pendant la saison estivale; hors saison, c’est 4 a la nuit. (Un grand merci à nos amis La Copacavana pour la bêta sur ce site!)
Quoi qu’il en soit, nous avons été assez près de dépasser notre limite de séjour de 14 jours ici, ce qui nous a permis de développer des idées de recettes comme cette poêle à petit-déjeuner aux pois chiches.
Nous aimons le hachis de pommes de terre traditionnel autant que n’importe qui d’autre, mais bien que la bonté de la pomme de terre grillée soit absolument délicieuse, elle n’a pas tout à fait la résistance que nous souhaiterions qu’elle ait. Habituellement, vers 11h, nous avons à nouveau faim et nous cherchons un déjeuner tôt.
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Donc, afin de donner un peu plus de punch à cette poêle à petit déjeuner, nous avons décidé de griller des pois chiches à la place. Lorsqu’ils sont correctement égouttés et rincés, ces haricots brunissent bien – tout en apportant un peu de protéines supplémentaires au plat. Nous avons également inclus des légumes de saison dans le mélange pour donner à la poêle un profil de saveur plus léger et estival.
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Nous avons terminé le plat avec nos œufs standard sunny-side up. L’astuce ici est de faire un puits dans le hachis, d’ajouter un peu d’huile d’olive supplémentaire, de déposer les œufs puis de couvrir. La casserole cuit les œufs par le bas et la vapeur piégée cuit les œufs par le haut. Cette technique vous permet d’obtenir des blancs fermes et des jaunes parfaitement liquides.
Donc, si vous cherchez un peu de variété pour votre poêle de petit-déjeuner du matin ou si vous souhaitez ajouter un peu plus de protéines à votre hachis, essayez cette version aux pois chiches.
Hachis de Petit-déjeuner aux Pois Chiches avec Légumes
Broche d’impression
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 courge ou courgette d’été, tranchée en demi-lunes de 1/2 po
- 1 petit oignon rouge, tranché en demi-lunes de 1/4 po
- 3 mini poivrons, coupés en tranches de 1/4 po, ou 1 poivron
- 1 (15 oz) boîte de pois chiches, égouttés
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de coriandre
- 1/8 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel, plus plus au goût
- 2 œufs
Instructions
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Faites chauffer l’huile dans une poêle sur votre feu de camp ou votre poêle de camp à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude et chatoyante. Ajouter les oignons, les poivrons et les courgettes et faire revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter les pois chiches égouttés et les épices et cuire jusqu’à ce que les légumes et les pois chiches soient bien cuits et dorés par endroits, environ 10 minutes.
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Déplacez les légumes & pois chiches sur les côtés de la poêle pour créer un puits au milieu de la poêle. Ajoutez un peu d’huile si le fond de la casserole semble sec. Casser deux œufs dans le puits et cuire à votre goût.
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Retirer la poêle du feu et servir.
Notes
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
Poêle en fonte de 10 po
Couteau tranchant
Planche à découper
Ouvre-boîte
Spatule
Cuillères à mesurer
Assiettes + ustensiles
Nutrition (Par portion)
* La nutrition est une estimation basée sur les informations fournies par un calculateur de nutrition tiers
