Hot-Dog!

Pour célébrer le 50e anniversaire du Mois national des Hot-Dogs en juillet, nous avons rassemblé quelques délicieux chiens de la région. Que vous les aimiez simples, suintant avec du chili ou à la Chicago, vous pouvez trouver votre frank préféré à Peoria.

Nous avons également découvert la différence entre un chien Coney et un chien chili. Certains croient que les chiens Coney ont “un type spécial de sauce (différent de la sauce chili), des oignons hachés et de la relish et pas de moutarde”, tandis que d’autres affirment que la vraie différence est de savoir si les haricots sont dans la sauce chili.

Terri Kalish de la Célèbre Société de Nathan — qui est dans le secteur des hot—dogs depuis 1916 et parraine le célèbre Concours international de restauration de Hot-dog du 4 juillet – nous a dit: “Bien que la distinction puisse être quelque peu ambiguë, un chien chili et un chien Coney ont une définition légèrement différente d’un point de vue régional. Nous croyons qu’un chien chili est principalement un hot-dog avec du piment ou de la sauce chili sur le hot-dog. Le piment ou la sauce chili peut contenir de la viande et / ou des haricots. Nous pensons qu’un chien Coney, dans la plupart des régions du pays, est considéré comme un hot-dog avec une sauce chili et des oignons sur le hot-dog. Le piment peut contenir de la viande.”Alors voilà, vous l’avez !

1 Mr.G’s Chicago Style

Épargnez un voyage dans la ville des vents en vous arrêtant dans le style de Mr. G’s Chicago, situé au 601 W. Main. Leurs chiens Chicago tout-en-bœuf viennent avec toutes les garnitures — poivrons sport, moutarde jaune, oignons hachés, une lance de cornichon et même la relish vert électrique signature – dans un pain de pavot. Pendant la Grande Dépression, les vendeurs de rue de Chicago ont inventé ces chiens “avec la salade sur le dessus” et les ont vendus pour un nickel. Mr.G’s les vend depuis 1991, lorsque Jody Smith a ouvert l’entreprise. Dégustez un red hot à la Chicago avec une commande de frites célèbres sur le patio de M. G.

2 Velvet Freeze

Avec quatre emplacements — à Campustown, Peoria Heights, le Fondulac Plaza d’East Peoria et maintenant les Shoppes de Grand Prairie – vous pouvez prendre un sac de Wonderdogs à tout moment, à partager ou à garder pour vous. La “merveille” est de savoir comment ils parviennent à presser toute la viande et l’oignon sur le chien. La “sauce” est plus une garniture de viande copieuse qu’une sauce chili et calmera votre appétit à la hâte. Un plus sur la garniture — après une journée au réfrigérateur, le pain était encore doux et élastique, pas détrempé.

3 Le Drive-In de Lou

Le simple fait de pouvoir fréquenter l’un des drive-in originaux et authentiques est un régal en soi. Que vous mangiez dans votre voiture ou que vous vous dirigiez vers le patio, prévoyez d’acheter l’un des chiens Lou’s Coney. Leur version d’un chien Coney est un franc de porc et de bœuf jumbo garni d’une sauce chili épaisse et d’oignons hachés. Mais n’hésitez pas à improviser sur les garnitures; en fait, ils l’encouragent.

4 O’Brien Field

Alors que les hot—dogs prospèrent dans presque tous les marchés — les Américains ont dépensé environ 3,9 milliards de dollars en hot-dogs et saucisses dans les supermarchés en 2006 – personne ne profite des délicieux francs tout à fait comme le stade de baseball. Selon le Conseil national des Hot-Dogs et des saucisses, les Américains mangeront suffisamment de hot-dogs dans les parcs de balle de la ligue majeure cette année pour s’étendre de R.F.K. Stade à Washington, D.C., au & T Park de San Francisco. Un voyage pour voir les Chefs jouer ne semblera pas complet sans au moins un chien savoureux empilé avec des morceaux d’oignons, de la relish en dés, du ketchup et de la moutarde. Et on pourrait être tout ce dont vous avez besoin, étant donné que chacun mesure un pied de long!

L’homme mord le chien

Lorsque Doug Sohn, originaire de Chicago, a débattu pour la première fois de l’ouverture d’un restaurant à Chicago il y a près de 10 ans, il n’a jamais rêvé de servir plus de 600 clients un samedi donné. Il ne pensait pas non plus qu’il vendrait des hot-dogs et des saucisses gastronomiques.

“Sincèrement, je ne pense pas aux 10 prochaines années — je m’assure d’avoir assez de hot-dogs et de petits pains pour l’année prochaine”, a déclaré Sohn en riant, ajoutant que la franchise ne l’intéresse pas. ” J’adore faire ça. Je ne suis pas entré dans cette réflexion, voici une idée à un million de dollars. J’espérais juste rester ouvert pendant six mois. Mon objectif était de créer (des Doug chauds) et de gagner ma vie et je le fais.”

Emo’s

Le jeudi 5 avril, Emo’s Dairy Mart, situé au coin de Prospect et de War Memorial Drive, a célébré son ouverture printanière en organisant la 18e édition annuelle de l’événement “Coney Dogs for Breakfast”, dont les bénéfices ont été versés au chapitre du Grand Illinois de la Fondation de l’Arthrite. Les clients ont commencé à faire la queue à 5 heures du matin par des températures glaciales pour déguster les délicieux chiens Coney d’Emo — garnis d’oignons, de piment et de moutarde — à moitié prix. Si populaire, ils ont dû limiter les chiens à 10 par client! L’événement a permis d’amasser environ 2 700 $ pour la fondation.

Hot Doug, l’autoproclamé “Hypermarché de saucisses et Emporium de viande emballé”, propose des combinaisons de saucisses inhabituelles et savoureuses. Chaque semaine propose un type de saucisse de gibier – saucisse de chevreuil au merlot et aux myrtilles avec mayonnaise aux figues de barbarie et fromage de chèvre, n’importe qui?— et d’autres plats du jour comme la saucisse de poulet aux artichauts rôtis avec une sauce crémeuse au raifort, des oignons frits croustillants et du fromage gouda fumé. Les mangeurs aventureux peuvent déguster des antilopes, des kangourous, des alligators, des serpents à sonnettes et des sangliers importés lorsqu’ils se frayent un chemin sur le menu pendant une semaine. Les condiments — faits maison – sont également aromatisés de manière unique, de la dijonnaise au fromage bleu à la crème de pomme verte.

Ce que Hot Doug prend au sérieux, ce sont des hot-dogs de qualité supérieure à la Vienna beef à la Chicago avec tous les fixin. Ajoutez du ketchup et vous n’obtiendrez pas un look sale de Sohn. “La grande chose de Chicago, c’est que vous ne pouvez pas mettre de ketchup. Je m’en fiche, mais je suis définitivement dans la minorité qui pense cela “, a déclaré Sohn.

L’ancien éditeur de livres de cuisine – il a également fréquenté le Kendall College, une école d’arts culinaires de premier plan – a ouvert son restaurant de 43 places il y a sept ans après deux ans de tournée avec des amis dans plus de 45 établissements de hot-dogs de la région. “Nous avons commencé à noter les lieux et à écrire de petites critiques. Ils sont devenus plus impliqués et plus ridicules “, a déclaré Sohn en riant. “La plupart des endroits ont un B- ou un C +. Puis les idées ont commencé à se former. C’est arrivé au point (quand j’ai dit) ‘eh bien, je suppose que je pourrais avoir une place.”

Ce que Sohn a découvert dans ses recherches, c’est que les vendeurs s’éloignaient des hot-dogs de haute qualité à la Chicago au profit de fabricants d’argent infaillibles comme les sandwichs au poulet et les bouffées de pizza. Avec un amour ardent pour la saucisse et un certain flair créatif, Hot Doug est né. “Quand un hot-dog est bien cuit, c’est vraiment un produit au goût délicieux”, a déclaré Sohn. Hot Doug est situé à Chicago au 332 4 North California et est ouvert du lundi au samedi, de 10h30 à 16h

Conseil savoureux: Les promotions hebdomadaires ont tendance à être englouties rapidement, alors allez-y tôt dans la semaine pour vous garantir d’en avoir. Essayez également les frites de graisse de canard, offertes uniquement les vendredis et samedis — des pommes de terre cuites dans de la graisse de canard rendue, ce qui donne un goût plus riche et plus sucré. d& d