Idées de Menu Brunch pour les aliments Froids
Les menus du brunch devraient idéalement contenir au moins quelques plats froids, en particulier pour les repas informels qui dureront plusieurs heures. Les brunchs froids sont faciles à préparer et à entretenir et n’ont pas les mêmes limites que les brunchs chauds. La majorité des plats de brunch froids peuvent rester plusieurs heures sans se gâter, mais vous voudrez faire attention aux plats contenant de la viande, des œufs et de la mayonnaise.
Bagels
Les bagels sont d’excellents plats froids à servir lors des brunchs, surtout s’ils sont très frais. Une façon créative de présenter les bagels est de créer un bar à bagels avec plusieurs types de fromages à la crème, de beurres et de confitures, ainsi que du saumon fumé, des câpres et des oignons en dés. Si vous le souhaitez, vous pouvez également fournir un grille-pain sur la barre de bagels pour ceux qui préfèrent leurs bagels réchauffés.
Muffins et pains
Les muffins et les pains garnissent les plats froids du brunch qui sont mieux servis frais. Les muffins sucrés et les pains de petit-déjeuner, tels que les graines de pavot au citron et les myrtilles, ne nécessitent généralement aucune garniture. Les plats salés comme les petits pains français et les muffins de maïs sont parfaits avec des conserves, du beurre au miel ou du fromage à la crème.
Salades
Les salades sont des plats rafraîchissants à inclure dans les menus du brunch, en particulier en été. C’est génial d’incorporer des fruits sucrés avec du bacon, du fromage, des légumes verts et des légumes pour un plat de brunch froid satisfaisant. Les salades de brunch peuvent aller d’un simple mélange de laitue garni d’amandes et de canneberges séchées à une salade Waldorf ou aux épinards plus compliquée. Les salades de thon, de poulet et d’œufs se marient également bien avec les plats du brunch. Il est préférable de servir ces salades déshabillées si elles restent assises pendant plusieurs heures pour les empêcher de devenir détrempées. De plus, les salades à base de mayonnaise doivent être conservées au réfrigérateur.
Soupes réfrigérées
Les soupes réfrigérées telles que le gaspacho et les soupes de melon mélangées sont des plats légers qui sont parfaits pour les journées très chaudes. Ils peuvent être préparés un ou même deux jours à l’avance, car leurs saveurs ont tendance à se développer avec le temps. Ces soupes doivent généralement être conservées très froides, il est donc préférable de les conserver au réfrigérateur.
Fruits avec trempette
Le melon découpé et les baies avec trempette est un plat de brunch froid que même les mangeurs difficiles apprécieront. Le finger food permet aux convives de se servir eux-mêmes et la trempette, généralement à base de fromage à la crème, de crème sure ou de yogourt, ajoute une touche sucrée et crémeuse au produit. Disposez les fruits sur un plateau autour du bol de trempette pour servir de grandes foules, ou servez des portions individuelles des fruits avec de petites tasses de trempette pour un cadre plus intime.
