Infection Parasitaire intestinale commune
Agents responsables et mode de transmission
Il existe de nombreux parasites intestinaux affectant l’homme. Les vers ronds, les oxyures, les ankylostomes, les ténias et les douves du foie sont courants.
Les vers ronds (espèces d’Ascaris) sont ronds et longs, et la longueur peut atteindre 20 cm. Ils ont des extrémités pointues et sont de couleur brun clair ou rose. Ils vivent dans l’intestin grêle humain et leurs œufs sont évanouis avec des selles. Les infections sont acquises par ingestion d’aliments contaminés par leurs œufs. Les mains avec du sol contaminé peuvent également être le support de transmission.
Les oxyures (également appelés vers filetés) mesurent environ 1 cm de longueur et sont de couleur blanchâtre, ce qui ressemble à de courts morceaux de fils. Ils habitent le gros intestin humain et migrent vers l’anus la nuit pour pondre des œufs. Cela peut entraîner des démangeaisons locales. Les doigts d’un patient peuvent être contaminés lors du grattage. Si le patient ne se lave pas soigneusement les mains avant de préparer les aliments, l’ingestion de ces aliments contaminés par d’autres personnes pourrait entraîner une infection. Les enfants sont plus à risque de contracter l’infection.
Les ankylostomes mesurent environ 1 cm de long, sont ronds et incurvés. Ils habitent l’intestin humain et se fixent à la paroi intestinale, entraînant une perte de sang et une anémie de l’hôte. Les œufs sont écoulés avec des selles et éclosent en larves dans le sol. Le contact humain avec un sol contaminé, comme le travail pieds nus dans les champs, peut entraîner la pénétration de ces larves à travers la peau et provoquer une infection.
Les ténias sont plats et peuvent mesurer jusqu’à 6 m de long. Ils sont segmentés et de couleur blanche ou jaune pâle. Ils habitent l’intestin grêle humain et leurs œufs sont évanouis avec des selles. Si les œufs sont ingérés par des porcs ou des vaches, ils se développeront dans leur corps et s’attacheront au porc ou au bœuf sous forme de kystes. De plus, certaines larves de ténia peuvent se produire chez les poissons d’eau douce et marins. L’ingestion de porc, de bœuf ou de poisson contaminés insuffisamment cuits peut entraîner une infection.
Les douves du foie sont plates et d’environ 1 à 2 cm de long. Ils vivent dans le canal biliaire humain du foie et leurs œufs sont évanouis avec des selles. Après ingestion par les escargots puis relâchés dans l’eau, ils entreront en contact et pénétreront dans la chair de certains poissons d’eau douce. L’ingestion de ces poissons contaminés insuffisamment cuits peut entraîner une infection.
Caractéristiques cliniques
Les symptômes de l’infection parasitaire dépendent du type de parasite contracté. L’infection par un petit nombre de parasites peut être asymptomatique. Pour ceux qui présentent des symptômes, les éléments suivants peuvent survenir:
- Gêne abdominale et distension abdominale, vomissements, diarrhée
- Perte de poids
- Démangeaisons anales
- En cas d’infection par le ténia, passage de segments de ténia dans les selles
- Si un grand nombre de parasites sont présents, ils peuvent entraîner des complications plus graves, par ex. obstruction intestinale, anémie, obstruction et inflammation des voies biliaires
Période d’incubation
La période d’incubation varie en fonction du type de parasite contracté.
Prise en charge
La plupart des infections parasitaires peuvent être complètement éradiquées par des médicaments.
Prévention
1. Maintenir une bonne hygiène personnelle
- Hygiéniser fréquemment les mains, surtout avant de manipuler des aliments ou de manger, et après être allé aux toilettes.
- Se laver les mains avec du savon liquide et de l’eau, et frotter pendant au moins 20 secondes. Rincez ensuite à l’eau et séchez avec une serviette en papier jetable ou un sèche-mains. Si les installations de lavage des mains ne sont pas disponibles ou si les mains ne sont pas visiblement souillées, l’hygiène des mains avec un gant à base d’alcool à 70 à 80% est une alternative efficace.
- Coupe régulière des ongles.
- Dissuadez les enfants de sucer les doigts ou de gratter la région anale.
- Portez des chaussures lorsque vous travaillez dans les champs.
2. Maintenez une bonne hygiène alimentaire
- Ne buvez que de l’eau bouillie du secteur ou des boissons en bouteille provenant de sources fiables.
- Achetez des aliments frais auprès de sources hygiéniques et fiables. Ne condescendez pas les colporteurs illégaux.
- Évitez les aliments à haut risque comme la viande crue ou insuffisamment cuite, en particulier le bœuf, le porc et le poisson.
- Nettoyez et lavez soigneusement les aliments.
- Cuire soigneusement tous les aliments avant consommation, en particulier lors de la préparation des aliments au barbecue ou à la marmite.
- Adopter les 5 clés de la sécurité alimentaire dans la manipulation des aliments, c’est-à-dire Choisir (Choisir des matières premières sûres); Nettoyer (Garder les mains et les ustensiles propres); Séparer (Séparer les aliments crus et cuits); Cuisiner (Bien cuire); et Température sûre (Gardez les aliments à une température sûre) pour prévenir les maladies d’origine alimentaire.
* Veuillez visiter le site Web du Centre pour la salubrité des aliments pour plus d’informations sur la salubrité des aliments.
