“Je suis cardiologue, et c’est Ce Que je mange Tous les jours au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner”

“La nutrition est le fondement sur lequel notre santé est construite”, explique Kerrilynn Hennessey, MD, cardiologue au centre médical Dartmouth-Hitchcock au Liban, dans le New Hampshire. ” C’est un déterminant important de notre risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral ainsi que de vivre plus longtemps.”

Pour une santé cardiaque optimale, la Dre Hennessey dit que son objectif est de maintenir une pression artérielle, un taux de cholestérol, une glycémie et un poids corporel normaux — c’est pourquoi elle suit un régime principalement à base de plantes. Un régime riche en aliments végétaux frais peut aider à réduire votre apport en sodium à moins d’environ deux grammes par jour, ce qui a été démontré pour réduire la pression artérielle. Les aliments végétaux aident également à optimiser votre taux de cholestérol pour réduire votre risque de maladie cardiaque, ajoute-t-elle.

Hennessey souligne un autre avantage des plantes: elles sont riches en fibres, ce qui présente de nombreux avantages pour la santé du cœur et du corps. Les fibres insolubles (présentes dans les aliments comme les légumes et les grains entiers) aident à contrôler l’appétit et le poids; réduit le risque de diabète, de maladie cardiaque et de certains types de cancer; et prévient la constipation. Les fibres solubles (présentes dans l’avoine, les noix, les graines, les haricots, les lentilles et les pois) peuvent aider à réduire le cholestérol total, la pression artérielle et l’inflammation.

D’un autre côté, les aliments frits (riches en gras saturés et trans), les viandes transformées et les aliments contenant beaucoup de sucre ajouté (comme le soda) augmentent considérablement le risque d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque lorsqu’ils sont consommés régulièrement, note-t-elle. Plutôt que de micro-gérer son alimentation, elle se concentre sur la minimisation de ces aliments avec du beurre et de la margarine.

Mais comment met-elle toutes ces connaissances en pratique ? Continuez à lire pour découvrir ses aliments préférés et trouver des idées de repas sains pour le cœur directement de sa propre rotation standard. Si c’est assez bon pour un cardiologue, c’est assez bon pour nous.

Les aliments sains pour le cœur préférés des cardiologues pour inspirer vos idées de repas

Le Dr Hennessey affirme que des études ont toujours montré qu’un régime méditerranéen (qui implique beaucoup de fruits, de noix, de légumes, de légumineuses, de poisson, de protéines animales maigres et de grains entiers) est associé à un risque de décès plus faible que le régime américain standard (qui implique généralement beaucoup de viande rouge et d’aliments transformés). C’est pourquoi c’est le type de régime recommandé par l’American Heart Association pour une santé cardiaque optimale — et c’est le régime que le Dr Hennessey suit “vaguement”.

Voici plus d’informations sur le régime méditerranéen directement d’un top RD:

” J’ai réalisé au fil du temps qu’avoir un régime alimentaire aide à rationaliser les achats d’épicerie, facilite la consommation de choix sains avec un horaire chargé et réduit le gaspillage alimentaire “, explique le Dr Hennessey. “Mon mari et moi avons une liste de fruits et légumes de base que nous apprécions, que nous savons préparer et que nous pouvons consommer en une semaine. Je mange de l’avocat et des noix presque tous les jours… et j’apprécie une portion de saumon grillé chaque semaine.”

Les aliments de base de la cuisine du Dr Hennessey comprennent de l’huile d’olive et des légumineuses. Ses aliments préférés incluent les choux de Bruxelles, les pois cassés, le brocoli, les épinards, la roquette, les poivrons, les tomates cerises, les courgettes, le concombre, le houmous, les bananes, les framboises, les fraises, la clémentine, les haricots noirs, les pois chiches, les oignons, les patates douces, les amandes entières non salées ou les noix de cajou, le beurre de noix, le quinoa et le riz brun et blanc.

Alors que le Dr Hennessey essaie d’être principalement à base de plantes, elle mange de la viande maigre comme de la dinde hachée, de la poitrine de poulet et du saumon. C’est quelque chose qu’elle équilibre soigneusement, soulignant une étude observationnelle de 2018 qui a lié une consommation plus élevée de protéines animales mais pas de protéines végétales à l’insuffisance cardiaque comme preuve que réduire la viande est un objectif raisonnable pour la santé cardiaque. “Ayant grandi en mangeant de la viande pour le dîner, modérer notre apport en protéines est l’un de mes défis diététiques”, dit-elle.

Pour garder des portions raisonnables, la Dre Hennessey remplit toujours la moitié de son assiette de légumes. Elle limite en particulier la viande rouge, car de nombreuses recherches la lient aux maladies cardiovasculaires, et choisit des coupes maigres nourries à l’herbe ou d’origine locale. Et elle vise à manger un régime entièrement à base de plantes au moins une fois par semaine, en substituant de la viande à une protéine à base de plantes comme les haricots noirs ou les pois chiches.

Idées de repas sains pour le cœur basées sur l’alimentation d’un cardiologue

Nous sommes tous occupés tout le temps — et être fatigué et affamé peut rendre plus difficile de bien manger. Dr. Hennessey dit qu’il est plus facile de manger sainement lorsqu’elle est préparée et hydratée, alors elle essaie de rendre les repas aussi faciles que possible et de se concentrer sur tous les aliments qu’elle peut manger — en particulier les légumes, les fruits, les noix et les protéines maigres. “Si un aliment entre dans l’une de ces catégories, je sais qu’il est sain”, explique le Dr Hennessey. Voici une journée de nourriture typique pour elle.

Petit-déjeuner: Café, fruits et noix

Le matin, la Dre Hennessey boit une bouteille d’eau pleine lorsqu’elle se rend au travail et prend un café avec du lait ou de la crème non laitiers à son arrivée. Si elle prend son petit déjeuner, il se compose généralement d’un morceau de fruit, comme une banane, et d’amandes ou de noix de cajou non salées. “Les noix ont des graisses saines et me rassasient toute la matinée”, dit-elle. Pendant ce temps, elle dit que les bananes sont portables et fournissent du potassium (ce qui a été lié à un risque plus faible d’hypertension artérielle et de contrôle de la glycémie).

Déjeuner: Salade d’épinards ou restes

Pour le déjeuner, le Dr Hennessey a généralement des restes chauffés de la veille ou une salade d’épinards et de protéines maigres (comme le thon, le poulet ou les œufs durs). Si elle est vraiment occupée, elle mangera des collations saines qui lui permettront de continuer, comme des noix non salées, du beurre de noix non salé, du houmous emballé en portions, du guacamole, du fromage avec des craquelins ou des légumes et des fruits frais. “Je ne choisis généralement pas un fromage faible en gras, car la graisse contribue à vous rassasier plus longtemps et de nombreux produits ajoutent du sel ou du sucre pour compenser la perte de saveur lors de la réduction de la graisse”, dit-elle.

Dîner: Bol de protéines sain

La nuit, Dr. Hennessey et son mari préparent une rotation de “bols” en semaine comprenant des légumes et de la viande maigre, du poisson ou des légumineuses, qu’ils associent à de petites pommes de terre rôties, des patates douces ou du riz fait maison. “La cohérence de nos repas fonctionne pour nous et nous maintient sur la bonne voie”, dit-elle.

Desserts et collations: Fromage

Lorsque la Dre Hennessey a des desserts ou d’autres aliments qui ne sont pas aussi clairement bénéfiques pour la santé cardiaque, elle essaie de réduire la taille des portions. ” J’ai la dent sucrée et j’adore le fromage “, dit le Dr. Hennessey, et elle mange ces aliments de temps en temps, avec modération. La fréquence exacte à laquelle vous devriez manger ces types d’aliments, ajoute-t-elle, dépend de vos objectifs de santé. “Quelqu’un qui veut abaisser sa tension artérielle ou ses sucres peut ne pas vouloir manger de pizza chaque semaine, mais avoir une tranche de pizza de temps en temps, d’accord”, dit-elle.

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