La Berce Du Caucase Est-Elle Toxique?

Comme les allergies peuvent s’accumuler, il est fort possible que ses premières réactions à la cueillette du céleri l’aient sensibilisé et provoquent une dermatite de contact lorsqu’il manipule de la berce du caucase.

Fait intéressant, j’ai un ami qui a commencé à faire du jus. Il aimait la combinaison de pommes, de carottes et de céleri et au lieu de varier différents jus tout au long de la journée, il ne buvait que cette combinaison pendant environ un mois. Il pressait deux têtes de céleri, un sac de pommes et un sac de carottes et le buvait tous les jours. Après environ un mois, lorsque l’été est arrivé, il a commencé à avoir des taches pigmentées sombres sur son visage. Ils m’ont rappelé le mélasma vécu par certaines femmes comme un changement hormonal. Comme sa santé était par ailleurs bonne, nous ne pouvions la résumer qu’à une réaction de phytophotodermatite à une “surdose” de jus de céleri (bien que ce soit peut-être les carottes?). Depuis deux ans, en été, dès que sa peau commence à bronzer, les patchs réapparaissent exactement au même endroit, bien que, dans son cas, cela ne s’accompagne d’aucune démangeaison ou douleur. Ainsi, les composés contenus dans le jus de céleri peuvent certainement déclencher une réaction de phytophotodermatite.

Phototoxicité dans les citrons verts et les agrumes

Il existe également des cas documentés selon lesquels des brûlures faciales sombres et pigmentées peuvent également survenir en ingérant trop d’agrumes lorsqu’elles sont également en contact avec le soleil. Voici également le cas d’une femme qui a développé des lésions plusieurs heures après avoir cuit une tarte au citron vert à partir de zéro. Une partie de la préparation consistait à presser des limes fraîches à la main; ensuite, elle est sortie par une journée ensoleillée et ensoleillée. L’image ci-dessous montre les brûlures qu’elle a subies.

Les barmans qui préparent des cocktails et les chefs qui pressent des citrons verts et des citrons verts doivent en être conscients et éviter de sortir au soleil après avoir manipulé beaucoup d’agrumes.

Bien que le jus de pamplemousse contienne également des furanocoumarines, il semble qu’elles soient plus faibles et peu préoccupantes. Il semble que le dérivé de la coumarine limettine présent dans les limes soit à blâmer.

Allergies au panais, au céleri-rave et à la carotte

Les panais peuvent également poser problème car ils contiennent eux aussi des furanocoumarines mais encore une fois, tout semble être dans la quantité consommée et l’exposition au soleil, car une portion de 200g de panais semble être sous le seuil. Certaines personnes éprouvent également une sensibilité de contact à la carotte, au panais et au céleri-rave, tous membres de la famille des Apiacées.

Heracleum maximum (préc. H. lanatum) connu sous le nom de panais de vache en Amérique du Nord peut donner le même type de brûlures que la berce du caucase géante. Elle est parfois appelée ” berce du caucase “, bien qu’elle ne soit pas la même espèce que la berce du caucase britannique, mais étroitement apparentée. Voici le cas d’un garçon de 11 ans en Alaska qui a subi des brûlures après être entré en contact avec H. lanatum.

De temps en temps, il y a aussi des rapports de dermatite de contact causée par les carottes Rapport 1. Rapport 2. et une autre plante commune des Apiacées, une réaction au persil chez un garçon et une phytophotodermatite chez les porcs exposés au persil. Les carottes et le persil sont également liés au céleri et à la berce du caucase.

Comme même les aliments les plus inoffensifs, pas seulement de la famille des Apiacées, comme la laitue humble, peuvent provoquer des allergies, il est judicieux de toujours essayer une petite quantité en premier.