La cave à vin Traverse City de Todd et Carter Oosterhouse ouvrira

La plupart des gens connaissent Carter Oosterhouse pour ses émissions de relooking à domicile TLC et son mariage avec l’acteur Amy Smart (de renommée justifiée). Mais maintenant, Oosterhouse est parti pour une nouvelle entreprise: Bonobo winery — l’entreprise commerciale des frères Todd et Carter Oosterhouse – ouvrira ses portes de la mi-à la fin août. Après un hiver rigoureux ayant entraîné des retards de construction, la cave du nord du Michigan sera finalement ouverte au public à la fin de l’été. La cave, située sur l’ancienne péninsule de Mission au nord de Traverse City, proposera des vins sélectionnés dans une salle de dégustation relaxante qui surplombe la beauté du lac Michigan.

Kelly de MyNorth a parlé avec le propriétaire Todd Oosterhouse pour voir ce qui se passe à la cave.

Quelle a été la plus grande lutte ou le plus grand défi avec l’ouverture de cette cave?

Nous avons eu un hiver difficile en termes de construction. L’hiver nous a un peu ralentis.

Bonobo Winery le long de Center Rd; Todd Oosterhouse estime que la salle de dégustation sera ouverte d’ici août 2014.

Comment espérez-vous que votre cave se démarquera des autres sur Old Mission Peninsula?

Eh bien, ce que nous faisons essaie d’être un peu différent. Nous sommes remplis de l’idée que vous pouvez traîner ou profiter de cette dégustation de vin au bord de la baie. Plutôt que d’entrer et de faire une dégustation, les gens peuvent s’asseoir et se détendre tout au long de l’après-midi.

Quels vins pouvons-nous nous attendre à être dans votre salle de dégustation à l’ouverture?

Nous aurons du Chardonnay et du Riesling, du Pinot Gris, du Pinot Blanc, et nous pourrions avoir du Pinot Noir.

Qu’espérez-vous que l’expérience dans la salle de dégustation sera comme?

Lorsque vous le regardez, notre objectif est de créer un certain nombre de moments “aha”, ainsi qu’un niveau de service différent. Vous n’avez pas besoin d’entrer et de porter un costume ou de vous habiller, mais vous obtiendrez toujours cette excellente atmosphère axée sur le client. Ici, vous ne serez pas pressé ou pressé. Vous pouvez vous asseoir et vous détendre et profiter du vin.

Selon vous, qu’est-ce qui distingue le vin du nord du Michigan de n’importe où ailleurs?

Tout le monde parle du climat et des différentes conditions météorologiques du nord du Michigan par rapport à d’autres endroits. Quand vous regardez quelque part comme la Californie ou même Washington, ils ont une saison de croissance assez constante. C’est pourquoi vous pouvez vous attendre à quelque chose de différent du nord du Michigan: ici, nous avons un très beau sol et nous avons de bonnes conditions de croissance, mais c’est aussi un défi car la saison n’est pas aussi longue qu’ailleurs. L’année dernière aurait pu être différente de l’année précédente, ce qui ajoute de la variété. C’est toujours d’une grande qualité, mais cela rend les choses difficiles pour les vignerons.

À votre avis, quel est le vin d’été parfait du nord du Michigan?

Eh bien, avec autant de variétés et de styles, il est difficile de saisir ce qu’est un vin du nord du Michigan. Il s’agit plus de “Qu’est-ce que le nord du Michigan?”Ce pourrait être une longue journée de farniente en été ou une journée d’automne où vous obtenez beaucoup de couleurs. Vous recherchez cela lorsque vous essayez de capturer ce qu’est le vin parfait. Au lieu de suivre la voie traditionnelle et de dire “Voici un bon Chardonnay”, il s’agit plutôt de mettre en valeur tous les sens que le client recherche. Vous voulez avoir un beau bouquet attrayant de vin du nord du Michigan. Ce ne sera pas le même rouge lourd que vous pouvez sortir en Californie. Vous avez un éventail de goûts que vous pouvez offrir à quelqu’un et cela devient beaucoup plus axé sur le client – ils peuvent trouver la saveur.

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