La fondatrice de ChicP appelle à un virage vers un grignotage sain: “Les grandes entreprises alimentaires devraient être condamnées à une amende pour avoir produit des produits qui nous tuent littéralement”
Hannah McCollum s’est appuyée sur son expérience de chef privée lorsqu’elle a fondé ChicP, une marque créée pour apporter des “trempettes saines et colorées” sur le marché alimentaire britannique.
En tant qu’amatrice de houmous, elle était “fatiguée” des options “fades et malsaines” disponibles dans les rayons des supermarchés. “J’ai décidé de combiner ma cuisine créative et mon empressement à aider à prévenir le gaspillage alimentaire, en houmous de légumes sains et percutants provenant de légumes excédentaires”, a déclaré l’entrepreneur alimentaire à FoodNavigator.
ChicP produit une variété de trempettes aromatisées à partir de légumes excédentaires et a élargi son offre pour inclure d’autres références, telles que des bouchées de légumes.
“L’inspiration derrière ChicP était la détermination et la passion primordiales de changer la façon dont nous abordons la cuisine et le gaspillage alimentaire”, a expliqué McCollum.
Snacking santé familial
Contribuer à rendre accessible une bonne nutrition est une ambition importante pour l’entreprise. “L’objectif de ChicP n’est pas seulement d’éduquer les gens sur le gaspillage alimentaire, mais de manger plus sainement”, a noté McCollum.
Le houmous ChicP est un “type de houmous plus sain” avec une teneur plus élevée en légumes et des “superaliments” ajoutés, notamment du gingembre et du curcuma. Trente pour cent de chaque pot se compose de légumes frais et le reste est “plein de protéines et d’autres nutriments” provenant des pois chiches et du tahini. La gamme est sans additif.
Et bien que la marque offre certainement un attrait pour un public adulte, McCollum estime qu’elle offre également une excellente occasion de présenter aux enfants des options plus saines.
“Les enfants adorent le houmous, alors nous essayons vraiment de mettre les produits devant les parents pour encourager les enfants à en manger”, a-t-elle noté.
“Cela a été un grand succès jusqu’à présent car: Premièrement, les produits sont délicieux et très faciles à manger – s’ils ne sont pas bons, les enfants ne l’aimeront pas. Deuxièmement, ils sont merveilleusement colorés avec une image de marque amusante, espérons-le attrayante pour les enfants. Nous les avons vus choisir notre houmous à de nombreuses reprises lors d’événements et lors de dégustations en magasin. Trois, ils sont naturels, parfaits pour les collations l’après-midi, les déjeuners à emporter et même le petit-déjeuner.
“Ils durent et sont sans tracas avec beaucoup de légumes cachés.”
Une innovation saine pour lutter contre l’obésité
McCollum a souligné que ce type d’innovation saine est “absolument” essentiel pour faire face à “l’énorme crise de l’obésité” au Royaume-Uni et ailleurs.
“Les enfants ont besoin d’une alimentation saine avec tous les nutriments qu’ils peuvent obtenir afin de devenir des adultes en bonne santé, de maintenir une bonne santé cérébrale afin de fonctionner correctement à l’école, d’être actifs et de prévenir les maladies plus tard dans la vie.
“Ne pas avoir une bonne nutrition accessible est préjudiciable aux individus ainsi qu’au pays et au NHS. La nutrition est accessible partout, et plus important encore, l’éducation autour de la nutrition est ce qui manque “, estime-t-elle.
McCollum préconise une approche pratique de la nutrition et de l’éducation familiales. “Il y a tellement d’activités, comme des vidéos de recettes sur YouTube et Instagram, que nous devrions vraiment encourager les familles à faire leurs propres collations en achetant les légumes ensemble et en apprenant ce qui est de saison et aussi idéalement local (non importé), puis en restant coincé dans la cuisine! C’est ce qui plaira aux enfants lorsqu’ils connaîtront l’histoire d’où vient leur nourriture.”
La pandémie de COVID-19, associée aux pressions du Brexit, sensibilise de plus en plus les consommateurs à – et demande – des produits locaux qui fournissent une nutrition positive, a observé McCollum.
“Le COVID et le Brexit ont sensibilisé les gens à l’importance de manger plus de produits cultivés localement et de manger plus sainement. Il y a une raison claire de manger des aliments nutritifs – cela vous garde en bonne santé et moins susceptible d’attraper des maladies / virus ou de tomber malade.”
Le secteur des collations malsaines appelé à rendre des comptes: “Il est temps de changer”
McCollum a déclaré qu’elle avait assisté à un changement subtil du marché, les supermarchés plaçant des collations plus saines plus près des caisses. ” Il reste cependant beaucoup de travail à faire.”
Parallèlement au manque d’éducation, le fondateur de food a déclaré que l’accessibilité est un obstacle important à une alimentation saine, tandis que les marques meilleures pour vous doivent rivaliser avec des alternatives moins saines sur le prix.
Cela se traduit par une fracture socio-économique en matière d’alimentation saine, avec des familles plus pauvres laissées dans le froid, a-t-elle suggéré.
“De nombreuses régions du pays ne sont toujours pas conscientes de l’importance d’une alimentation saine. Les collations saines sont encore limitées dans les petits magasins d’angle et la plupart des supermarchés remplissent encore leurs allées de produits de grignotage malsains qui sont également moins chers que les produits sains – et c’est un énorme problème. Les familles à faible revenu ont plus de mal à acheter des aliments sains parce que les grands paquets de collations malsaines ne représentent qu’une fraction du prix. Ce sont les grandes entreprises qui produisent ces produits ainsi que les supermarchés et le gouvernement qui en sont responsables.”
Le goût peut également être un problème, a-t-elle concédé, car en tant que nation, nous sommes devenus accros aux produits sucrés et aux collations plus saines qui contiennent moins de sucre. lutte pour rivaliser. “Nous sommes tellement habitués à des aliments plus sucrés maintenant qu’il est beaucoup plus difficile d’amener les personnes très habituées au sucré à faire des choix plus sains. Il y a du sucre dans le pain et beaucoup d’aliments salés maintenant que c’est un vrai défi “, a observé l’entrepreneur.
“Les collations saines doivent pouvoir rivaliser avec les chips et le chocolat, mais à un prix similaire. Le problème est que de nombreuses collations saines comprennent des ingrédients coûteux tels que l’huile de noix de coco, les noix, le chocolat noir, les dattes, etc.”
McCollum aimerait voir des mesures beaucoup plus sévères pour corriger ce déséquilibre dans le système alimentaire et obtenir un résultat plus juste pour les familles les plus pauvres.
Sur la réglementation, McCollum a développé: “Je pense qu’il devrait presque y avoir un plafond sur la quantité d’aliments sucrés qu’une famille et un individu peuvent acheter. Cela aurait tellement de sens pour un certain nombre de raisons. Le NHS serait économisé de millions de livres sur le traitement des personnes en surpoids qui souffrent de maladies liées à l’obésité. Les familles et les individus en apprendraient davantage sur la quantité de sucre / d’aliments sains qu’ils devraient manger quotidiennement / chaque semaine…. Cela permettrait à des options de collations plus saines de concurrencer davantage le marché.”
Et elle veut que des mesures soient prises contre les grandes entreprises alimentaires qui fournissent des collations bon marché et malsaines. “Les grandes entreprises alimentaires devraient être condamnées à une amende pour avoir fabriqué des produits qui nous tuent littéralement. Ce sont de pures machines à faire de l’argent qui connaissent très bien l’effet néfaste que ces produits ont sur les personnes qui les mangent “, a-t-elle déclaré dans son attaque cinglante.
“L’accent n’est pas assez mis sur cela et il est temps de changer.”
Un avenir sain pour le grignotage ?
Bien que McCollum soit réaliste en ce qui concerne les défis auxquels sont confrontés les collations saines, elle croit néanmoins que le changement est à venir.
“Je vois l’avenir des collations pour enfants devenir plus intéressant, amusant et sain. Nous sommes en train de développer notre nouvelle marque kids ChicP pour notre houmous.
“Je pense que les enfants vont être plus conscients de la santé, car notre monde a récemment montré que la santé peut jouer un rôle majeur dans nos vies pour survivre – pour nous-mêmes et pour la planète.”
Alors que les mouvements de jeunesse soutenant le changement – en particulier autour des questions environnementales – continuent de recueillir un large soutien, McCollum a prédit que le changement proviendra de cette prochaine génération de consommateurs.
” De plus en plus d’enfants défendent l’environnement et un monde meilleur. C’est tellement encourageant à voir et cela va sans dire qu’ils prendront également soin d’eux-mêmes
“Je pense que les adultes sont en partie à blâmer et qu’il est trop facile pour les enfants de suivre la voie malsaine avec pas assez d’éducation ou d’efforts pour essayer de les rendre en bonne santé.”
L’innovation agira comme un facilitateur important pour l’adoption d’une alimentation saine chez les générations futures, prévoit-elle.
“C’est tellement important et la plupart d’entre nous ne réalisent pas l’énormité de cette importance. Je ne peux qu’espérer que de nouveaux concepts perturberont l’espace et rendront les collations saines cool. Sucettes naturelles délicieuses, chocolat naturel, barres de noix géniales, chips de pois chiches… barres de cricket! Ils sont là-bas – et d’autres viendront.
” Il est de notre devoir de les rendre plus accessibles, attrayantes et amusantes à manger. Ils doivent être dans des émissions de télévision, dans des bus, etc. et le marketing alimentaire malsain devrait être illégal.”
