Lait de Chanvre de Coco

J’ai déjà mentionné que Jonathan souffrait d’eczéma. Notre pédiatre soupçonnait des allergies alimentaires, bien qu’il n’était pas assez âgé pour tester. Ensuite, au cours des derniers mois, Jonathan a eu plusieurs incidents avec des ruches et des welts sévères, principalement après avoir mangé, mais pas toujours. Lors de son contrôle de santé de 9 mois la semaine dernière, notre pédiatre a dit qu’il était temps de le faire tester. Puis 2 heures plus tard, il a eu un autre épisode d’urticaire et de trépointe après avoir mangé – si effrayant. Dieu merci pour Benadryl.

^^^ Il est juste le plus gentil.

Chez l’allergologue, nous sommes allés. Jonathan a été testé positif pour des allergies non pas à 1, pas à 2, mais à 5 allergènes majeurs. Blé, Soja, noix (testées pour la Macadamia et les amandes), Arachides et œufs (même si nous ne mangeons pas d’œufs qu’ils ont testés pour vérifier). L’allergologue a dit d’arrêter de lui donner tous ces aliments (nous ne lui avions pas encore donné de noix), et que je devais également arrêter de manger tous ces aliments parce que j’allaite toujours Jonathan. À peu près tout ce qui a été dit après cela est sorti directement par la fenêtre. J’étais tellement submergée. Fatigue de Jonathan + urticaire majeure et welts sur tout le dos = un effondrement total. Le docteur est parti (elle a dit que j’avais l’air d’avoir les mains pleines – euh, oui mais…), et je me suis juste tenu là et j’ai pleuré. Yikes!

^^^ Je ferais n’importe quoi pour échanger des places avec ce gentil garçon.

Maintenant que j’ai eu quelques jours pour me recueillir et parler avec des amis dont les enfants souffrent également d’allergies, je me sens un peu mieux. C’est encore totalement écrasant et aussi complètement inconnu. Nous avons un rendez-vous avec un autre médecin / cabinet la semaine prochaine et Irving vient au rendez-vous avec nous. Nous espérons obtenir beaucoup de réponses — je viendrai préparé avec des questions cette fois!— et j’espère pouvoir savoir laquelle de ces allergies est grave et lesquelles pourraient être des sensibilités (et peut-être même celles dont il peut se développer, croisons les doigts). Je vous tiendrai au courant.

Entre-temps, je suis retourné à la planche à dessin pour trouver des aliments qui cochent toutes les bonnes cases. Je me sens comme lorsque je suis devenue végétalienne pour la première fois, en apprenant à nouveau les ficelles du métier. Heureusement, je vis près d’un Whole Foods et d’une coopérative d’aliments naturels, donc les aliments “gratuits” sont beaucoup plus faciles à trouver — Je vous regarde de délicieux cupcakes! J’essaie de manger beaucoup d’aliments entiers — légumes, riz, fruits — et aussi d’être attentif aux protéines. C’est la première fois en tant que végétalien que je me préoccupe de l’apport en protéines — c’mon — pas de tofu, de noix ou de seitan?- bien que je sache qu’avec un équilibre d’aliments entiers, ce sera bien.

En l’absence de mes BFFs Lait d’amande et de Soja, l’une de mes plus récentes créations sans allergènes est ce lait de chanvre de coco crémeux et rêveur. Et non, je ne l’épelerai jamais “mylk.”Juste non. La douceur de la noix de coco et la noisette du chanvre se mélangent pour obtenir un lait riche et crémeux qui est idéal à boire directement dans le verre, pour la cuisson, les smoothies du matin et dans mon bol de petit-déjeuner Hippie. Tellement bon — je pourrais en fait l’aimer mieux (ne dites pas le soja et l’amande). De plus, le lait fait maison ne signifie pas de stabilisants bruts ou d’ingrédients “bonus”. Juste des aliments entiers bons pour vous. Je ferai un nouveau lot demain – vous devriez aussi!

Lait de chanvre de noix de coco
½ c coeurs de chanvre
½ c noix de coco râpée
5-6 c d’eau, selon la crémosité souhaitée le produit final
3 dattes, dénoyautées OU 2—3T sirop d’érable
½ t extrait de vanille
½ t cannelle
trait de sel

Placez tous les ingrédients dans votre mélangeur (j’ai un Vitamix, bien que je crois qu’un mélangeur moins puissant fonctionne très bien). Mélanger, en augmentant la vitesse à haute, pendant quelques minutes, en regardant le lait devenir plus blanc et plus crémeux, sans laisser de morceaux de dattes évidents. Une fois qu’il est crémeux, filtrez-le dans un sac de lait de noix ou une passoire garnie d’un morceau d’étamine sur un pichet (j’ai une recette pour les restes de pulpe à venir!). Conservez le lait au réfrigérateur pendant quelques jours, en agitant avant chaque portion car le lait se déposera. Amusez-vous bien!

^^^ Tu sais que tu es un hippie quand…

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