Lapostolle Clos Apalta, DO Valle de Colchagua
Description
Le Clos Apalta est un superbe vin rouge chilien ultra-premium, avec plus qu’un clin d’œil à l’héritage français de la famille. Le Clos Apalta est l’un des vins rouges chiliens les plus primés et a acquis une notoriété lorsque le millésime 2005 s’est classé premier dans le Top 100 des Vins du Wine Spectator de 2008.
Lapostolle Wines a été fondée par Alexandra Marnier Lapostolle et son mari Cyril de Bournet en 1994. La famille Marnier Lapostolle, fondateurs et propriétaires de la liqueur de renommée mondiale Grand Marnier, est célèbre pour la production de spiritueux et de liqueurs, mais la famille est également impliquée dans la vinification depuis des générations. En créant Lapostolle, la famille a poursuivi la même approche intransigeante de la qualité qui a fait du Grand Marnier un succès mondial. Son objectif est aussi simple qu’ambitieux : créer des vins de classe mondiale en utilisant le savoir-faire français et les superbes terroirs du Chili. La société a été vendue au Gruppo Campari 2016 dans le cadre de leur reprise de Grand Marnier – elle a été rachetée, presque immédiatement, par Alexandra Marnier Lapostolle en 2017.
Le Clos Apalta est un vin de vignoble unique élaboré avec des raisins provenant uniquement du vignoble d’Apalta. Le vignoble est situé à 170 km au sud-Ouest de Santiago dans la vallée de Colchagua. Il est situé sur une exposition Nord-Sud, ce qui est assez rare au Chili. Les conditions géographiques et le micro-climat (Méditerranéen semi-sec) assurent une maturation lente qui permet aux raisins d’atteindre leur maturité idéale avec une concentration et un caractère élevés, préservant le fruit et des niveaux élevés d’acidité naturelle, assurant un long potentiel de garde. Les sols sont des sols granitiques colluviaux, légèrement texturés avec des couches d’argile.
Lapostolle Clos Apalta est un assemblage de Carménère; Cabernet Sauvignon et Merlot. Les fruits sont récoltés à la main dans de petites barquettes de 14 kg avant un égrappage 100% à la main à la cave du Clos Apalta afin de garder un contrôle total sur la qualité des raisins. 95% des raisins ont été fermentés en cuves de chêne français tandis que 5% ont été fermentés en fûts de chêne français neufs. Les cuves en chêne français sont remplies par gravité, pour être aussi douces que possible pour les raisins, où le vin est fermenté à l’aide de levures indigènes. La macération dure de 4 à 5 semaines avec un poinçonnage manuel du bouchon pour extraire suffisamment de composés des peaux et des graines pour obtenir la structure et la concentration souhaitées. Le vin est soutiré dans des fûts de chêne français 100% neufs de 225L par gravité. Les barriques proviennent d’une variété de tonneliers : Saury, Taransaud, Seguin Moreau, Demptos, Sylvain et Radoux et sont principalement moyennement grillées. La fermentation malolactique a lieu en barriques, où le vin a été élevé pendant 26 mois. Le vin est mis en bouteille par gravité sans aucun traitement ni filtration.
Le millésime 2016 est composé de 64% de Carmenère, 19% de Cabernet Sauvignon et 17% de Merlot.
