Le Meilleur Riz au chou-fleur Moelleux à la noix de coco

Il y a beaucoup de recettes de riz au chou-fleur sur le Web. J’en ai essayé beaucoup, certains incroyables, certains dirons-nous, pas si incroyables! Goûtez plus comme de vieilles chaussettes moites, soit trop sèches, soit un gâchis bâclé. Cette recette de riz au chou-fleur à la noix de coco peut simplement transformer la façon dont vous utilisez l’humble cauli. Croisons les doigts!

Après avoir été sans céréales pendant plus de 4 ans, il est sûr de dire que j’ai fait ma juste part de plats de riz au chou-fleur que maintenant je sens que j’ai une recette sûre pour perfectionner le riz au chou-fleur moelleux ultime.

Comment faites-vous le riz au chou-fleur le plus moelleux et le plus savoureux?

Tout dépend des 3s steam vapeur, presser et faire sauter!

Tout d’abord, cuire à la vapeur le riz au chou-fleur pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, ou 5 minutes à feu vif au micro-ondes, transférer sur un chiffon en mousseline et presser l’excès d’eau.

Faites chauffer l’huile de votre choix dans une poêle, une bonne pincée de sel de qualité comme le sel rose de l’Himalaya ou le sel de mer et faites frire encore 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement croustillante. Et là, vous l’avez, comment cuisiner le riz au chou-fleur parfait et moelleux. De là, vous pouvez ajouter des épices, des herbes, du piment, des tomates et même des crèmes à base de noix pour le rendre encore plus délicieux.

Aujourd’hui, je partage ma recette facile de riz au chou-fleur à la noix de coco. Il ne goûte pas fortement la noix de coco, juste un soupçon et vraiment délicieux. Avec un tiers de calories en moins que le riz et beaucoup mieux pour votre santé intestinale, ce riz au chou-fleur à la noix de coco à faible teneur en glucides est une alternative bienvenue aux céréales.

Pour 2

Ingrédients

• 1 gros chou-fleur (600g de feuilles et de tige enlevées)
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de mana de noix de coco / noix de coco crémée (rasée) ou 2 cuillères à soupe du haut d’une boîte de lait de coco (le morceau épais avant de le secouer avec l’eau)
• Pincée de sel
• Zeste de 1 citron et citron vert
• 35g de copeaux de noix de coco

Méthode

Préchauffer le four à 190C (ventilateur assisté.)

Retirer la tige et les feuilles du chou-fleur. Hacher en morceaux et fouetter dans un robot culinaire à l’aide de la lame en S jusqu’à ce qu’elle ressemble à une consistance de riz.

Placer le riz au chou-fleur dans un cuiseur vapeur en métal dans 1 cm d’eau et cuire 3 minutes (ou au micro-ondes à feu moyen/élevé pendant 5 minutes) jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laisser refroidir légèrement et transférer sur un chiffon en mousseline ou un torchon fin propre. Pressez l’excès d’eau. C’est l’étape magique qui le rendra moelleux!

Dans une casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco. Ajouter le riz au chou-fleur et faire frire encore une minute. Pelucher avec une fourchette et bien mélanger. Incorporer le mana de noix de coco rasé / le beurre de noix de coco ou la crème de noix de coco du haut d’une boîte de lait de coco. Assaisonner de sel au goût.

Placer les copeaux de noix de coco au four pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Gardez un œil sur eux et donnez-leur un mélange pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas. Retirer du four et laisser refroidir.

Placez le riz au chou-fleur à la noix de coco dans un bol. Saupoudrer sur le zeste du citron et du citron vert et garnir de copeaux de noix de coco grillés.

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