Les légumes rustiques froids vous donnent une longueur d’avance au printemps

Beaucoup d’entre nous ont des températures très froides en ce moment, mais il n’est jamais trop tôt pour planifier à l’avance le maraîchage. Ces légumes résistants au froid sont parfaits pour le temps frais du début du printemps et il est bon de penser à planter bientôt.

Le temps ici en Caroline du Nord est exceptionnellement chaud en ce moment, alors j’ai la tête qui tourne en pensant à tout le plaisir de venir dans mon jardin. Mais, hélas, je sais que peu importe à quoi ressemble Dame Nature aujourd’hui, il y aura encore beaucoup de jours froids à venir.

Êtes-vous prêt pour le printemps? Consultez ma liste de contrôle du jardinage au début du printemps ici.

La résistance au froid est un trait important pour les plantes vivaces, car elle leur permet de revenir année après année. Pour les légumes, cela signifie que vous pouvez les déguster plus tôt et plus tard dans l’année.

Assurez-vous également de consulter mon article sur les plantes à fleurs hivernales pour ajouter une touche de couleur à votre jardin par temps froid.

Cette liste de légumes rustiques au froid n’est pas réservée aux jardins du début du printemps. Dans certaines des régions les plus chaudes du pays, ils ne se porteront bien qu’au début du printemps ou à la fin de l’automne. Si vous avez déjà eu votre tache de laitue au milieu de l’été, vous saurez ce que je veux dire!

Je connais la tentation que ressentent les jardiniers de commencer les semis de légumes au début de l’année lorsque l’été est exceptionnellement chaud et qu’il semble que l’hiver soit révolu depuis longtemps.

Mais résistez à la tentation de planter vos tomates désirées au profit de quelques-uns de ces légumes beaucoup plus résistants au froid.

Ces légumes résistants au froid apprécient en fait les températures plus basses.

Pois de jardin.

Quiconque a lu l’un de mes articles de jardinage sait à quel point j’aime les pois de jardin. Pour moi, un bol de pois de jardin décortiqués, c’est comme manger des bonbons! Les pois de jardin peuvent être plantés dès que le sol commence à se réchauffer et tolèrent un léger gel.

La plupart des variétés cesseront de pousser lorsque le temps se réchauffera, alors mettez-les dans le sol tôt!

Choux de Bruxelles.

Ma sœur dans le Maine a des choux de Bruxelles qui font l’envie de tout jardinier. Elle les cultive jusqu’aux mois d’été. J’ai essayé – croyez-moi, je l’ai vraiment fait. Mais à moins de mettre ce légume dans le sol ou de le planter tard en été, je n’ai pas de chance. Bruxelles peut prendre un gel facilement. Les meilleures pousses sont celles qui ont été produites lorsque les jours sont ensoleillés et qu’il y a un léger gel la nuit. Ils AIMENT le froid.

Brocoli.

Ce légume résistant au froid est plein de nutriments et cuit en quelques minutes au micro-ondes. C’est l’un de mes légumes préférés.Le brocoli est assez tolérant au gel. Vous pouvez le planter environ 3-4 semaines avant votre date moyenne de gel du printemps dernier. Si vous essayez de le cultiver quand il fait plus chaud, les bourgeons qui composent le fleuron commenceront à s’ouvrir et à devenir amers. Plantez-le tôt pour qu’il ait suffisamment de temps pour pousser avant que le temps ne commence vraiment à chauffer.

Carottes.

Ces délicieux légumes peuvent en fait faire descendre les températures à environ – 15º! Mais ne vous laissez pas tromper en pensant que vous pouvez les planter en hiver. Les carottes plantées à la fin de l’automne continueront à pousser pendant les mois d’hiver, mais les températures plus basses produiront des couleurs plus claires. Au printemps, ils peuvent être plantés en toute sécurité avant même la dernière date de gel. Ils prennent beaucoup de temps à mûrir et sont plus sucrés lorsqu’ils sont cultivés dans des températures plus fraîches, alors faites-les tôt.

Chou frisé.

Les plantes de chou frisé sont extrêmement résistantes au froid. Dans certaines régions du pays, ils peuvent même survivre pendant les mois d’hiver, à découvert. La plante peut résister à des températures allant jusqu’à environ 10 degrés et est en fait plus douce si elle est cultivée lorsqu’il y a du gel.

Plus de légumes rustiques à cultiver.

Poireaux.

Les légumes de la famille des allium, tels que les poireaux, sont parmi les légumes les plus résistants au froid. Planter des poireaux à l’automne est idéal et ils survivront même aux gelées dures. Mais les poireaux sont aussi un légume tout autour qui ne dérange pas une journée plus longue et continuera à pousser pendant les mois d’été.

Laitue.

Pour moi, cultiver de la laitue signifie l’obtenir tôt ou tard et rien entre les deux. La laitue se boulonne très facilement par temps chaud. Ils sont sensibles au gel profond, mais cela ne les dérange pas un gel léger. Curieusement, les plantes plus jeunes peuvent mieux tolérer les températures plus froides que les plantes matures!

Chou.

Les choux peuvent supporter des températures fraîches jusqu’à environ 26 º F. Ils sont souvent plantés plus tard dans l’année pour une récolte d’automne, mais si vous les commencez assez tôt, vous pouvez toujours obtenir une récolte avant qu’il ne fasse trop chaud. Un léger gel améliore la douceur des choux.

Navets.

Les températures froides font que les navets développent plus de sucre, ce qui tempère leur saveur épicée. Ils ont besoin d’une certaine protection contre les températures les plus froides, donc les cultiver dans des cadres froids est une bonne idée.

Bettes à carde.

L’une des beautés de la bette à carde est qu’elle est bisannuelle et qu’elle ne produit pas de graines avant la deuxième année, de sorte qu’elle ne se boulonne pas en été la première année. Les bettes à carde descendront jusqu’à 15 º F et vivront pendant les mois d’hiver, et se développeront à nouveau lorsque le printemps recommencera.

Pour en savoir plus sur la culture de la bette à carde, cliquez ici.

Radis.

Certaines variétés de radis poussent en aussi peu que 20 jours. Ils ont tendance à devenir plus durs et amers pendant les mois les plus chauds, de sorte que les semis précoces et tardifs sont les meilleurs pour les radis. Parce que le légume est si rapide et petit, c’est un bon choix pour la culture dans des conteneurs, ce qui le rend idéal pour ceux qui n’ont pas de grande cour.

Betteraves.

Les betteraves rôties au four sont l’un de mes légumes préférés pour les salades. Il fait ressortir leur douceur naturelle. Les betteraves ne sont pas aussi résistantes au gel que certains autres légumes-racines, mais un léger gel ne leur pose aucun problème.

Épinards.

Comme beaucoup de légumes-feuilles, les épinards sont très résistants au froid. Il ne tolérera pas un gel intense, mais un gel léger, c’est bien. Les épinards se boulonnent avant même que la laitue ne le fasse quand il fait chaud, donc le printemps et l’automne sont les meilleurs pour cela.

Oignons.

Toutes les variétés d’oignons sont très résistantes au froid. J’ai des oignons nouveaux qui sont dans l’un de mes lits de jardin depuis 4 ans. Ils survivent à l’hiver, produisent dans le froid et restent forts tout au long des mois d’été. A ce stade, je laisse la plante dans le sol pour voir si quelque chose va la tuer!

Ail.

Vous pouvez planter de l’ail au printemps dès que le jardin est exploitable, mais planter de l’ail à l’automne produit de plus gros bulbes. Ils ne sont pas dérangés par des températures même inférieures au gel. L’ail est l’un des légumes les plus résistants au froid cultivés.

Les légumes résistants au froid peuvent tolérer un gel léger et certains peuvent même être congelés. Même dans ce cas, c’est une bonne idée de les habituer à être à l’extérieur en utilisant des cadres froids ou une autre forme de couverture. En les plantant au printemps et à l’automne, vous pouvez prolonger considérablement votre saison de croissance!

Pour plus de conseils sur le maraîchage, n’oubliez pas de visiter mon tableau Potager sur Pinterest.

Voulez-vous un rappel de ce post? Il suffit d’épingler cette image sur l’une de vos planches de jardinage sur Pinterest afin que vous puissiez facilement la trouver plus tard. Et assurez-vous d’imprimer la liste de courses dans la carte de projet ci-dessous pour la ramener au magasin au début du printemps.

Admin note: Cet article sur les légumes rustiques à froid est apparu sur le blog en janvier 2017. J’ai mis à jour le post pour ajouter une liste de courses imprimable et une vidéo pour que vous puissiez en profiter

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