Les Meilleurs Choix de Comptoirs pour les cuisines Anciennes

Le comptoir de cuisine intégré est en grande partie un phénomène du 20ème siècle. Le bois, le marbre et les comptoirs en métal occasionnels n’apparaissaient généralement que dans le garde-manger, même dans les maisons les plus élégantes du XIXe siècle. Lorsqu’il était présent, le plan de travail était généralement un évier sec ou une table en bois, qui ont tous deux servi d’inspiration pour les comptoirs d’aspect vintage que nous préférons aujourd’hui.

La pierre est probablement la plus ancienne surface de travail. (Pensez à moudre du grain sur de la pierre, et vous avez une idée de combien de temps il est utilisé). La stéatite et l’ardoise sont extraites dans le nord-Est depuis au moins 150 ans et ont été utilisées à la fois comme puits secs et humides pendant au moins aussi longtemps.

Stéatite, le comptoir de laboratoire d’origine, est extrêmement durable, non poreux, incombustible et n’interagira pas avec des produits chimiques ou des acides comme le jus de citron. Au fil du temps, il s’oxyde du gris clair ou du vert au charbon de bois ou au vert foncé. Comme les autres pierres, la stéatite peut être polie pour obtenir une brillance ou polie pour obtenir un fini mat traditionnel.

La plupart des ardoises importées sont trop molles pour les comptoirs, mais pas le schiste à grain fin de New York, du Maine et du Vermont. Dense et non poreuse, l’ardoise résiste aux taches et à la gravure des acides comme le vin et les jus de fruits; en plus, elle n’a pas besoin de scellant. Au début du 20ème siècle, les lavabos en ardoise étaient si courants que vous pouviez en acheter un dans un catalogue de plomberie. Il existe de belles couleurs: gris clair à charbon, violet clair à foncé, vert clair et moyen, rouge doux, ainsi que des verts et des gris striés de violet.

Une autre pierre traditionnelle qui fait son retour dans la cuisine est le marbre, mais parce qu’il est poreux, et qu’il se tache, se graveetet s’emballe facilement, il est plus approprié de l’utiliser dans les dosserets, comme comptoir de garde-manger (comme c’était courant au 19ème siècle), ou comme encart pour étaler la pâte. Si vous voulez l’apparence du marbre sans les problèmes d’entretien, envisagez un mélange de quartz artificiel.

Omniprésent dans les cuisines depuis plus de 20 ans, le granit reste une option polyvalente car les choix, les couleurs et les motifs sont si variés. De nombreux granites sont non poreux, un avantage par rapport à la stéatite ou au marbre traditionnels. Les granites légers peuvent remplacer le marbre; les gris et les noirs offrent l’aspect des pierres traditionnelles avec moins d’entretien. Affinez-le pour un look plus subtil, plus en accord avec de nombreux styles de maisons anciennes.

5 Conseils pour les compteurs intemporels

1. Mélanger et assortir. Choisissez le bois pour une préparation à sec ou une zone de garde-manger, le marbre pour étaler la pâte et la pierre ou une surface artificielle pour les zones humides /
chaudes.

2. Jouez les détails. Terminez les comptoirs avec des profils de bord traditionnels (ogee, bullnose) ou – dans les cuisines du milieu du siècle — des garnitures en métal; ajoutez des rainures de drainage au bois, à la pierre, aux mélanges de quartz ou même au béton.

3. Considérez un évier intégral ou un dosseret fait du même matériau que le comptoir. Vous obtiendrez un look élégant qui est à la fois du moment et intemporel — ainsi qu’un entretien facile.

4. Achetez de la pierre d’origine locale. La stéatite, l’ardoise et les pierres spécifiques à la région sont extraites dans les Appalaches de la Virginie au Maine depuis plus de 150 ans; le calcaire, le marbre et le granit sont extraits dans le Midwest (en particulier l’Indiana). Non seulement ces matériaux sont verts, mais ils sont historiquement authentiques.

5. Coordonnez le style textural et les couleurs de la pierre avec celles des armoires, des garnitures en bois et des dosserets. Par exemple, retirez un ton plus sombre d’un comptoir en pierre claire pour le dosseret de carreaux et un autre pour les armoires.

Le bois a longtemps été présent dans la cuisine et le garde-manger: le pin, l’érable et le chêne étaient les meilleurs choix pour les plans de travail au tournant du 20e siècle, mais le bloc de boucher était le comptoir en bois le plus populaire. Les comptoirs ou îlots de boucherie sont formés de bandes d’érable dur ou de chêne liées ensemble avec le bord du grain orienté vers le haut pour plus de stabilité. De nombreux comptoirs en bois haut de gamme sont offerts avec des finitions permanentes à longue durée de vie (et même un entretien minimal), mais le bois destiné à servir de surface de coupe est généralement fini avec du tung ou de l’huile minérale. Parce que le bois peut brûler et noircir avec une exposition répétée à l’eau, il est préférable de l’utiliser loin du poêle ou de la garniture d’évier pour un îlot ou un garde—manger, par exemple.

La tuile est apparue pour la première fois dans les cuisines à la fin du 19ème siècle, alors que le mouvement “sanitaire” commençait à balayer le pays. Des carreaux de métro 3×6 blancs propres et des carrés de 3 “ou 4” étaient standard sur les comptoirs et les dosserets. Les joints de coulis ont été maintenus délibérément minces, sans doute pour diminuer les possibilités d’empiéter sur la saleté. Dans les années 1910, de nombreux comptoirs étaient garnis de bonnets bullnose de couleurs contrastantes comme le noir et le vert. À la fin des années 1920, les comptoirs sont devenus colorés avec des hexagones surdimensionnés en vert olive, en bisque, en noir et en jaune pâle.

L’acier inoxydable, le nickel et d’autres métaux sont largement utilisés depuis les années 1920 (et sont apparus encore plus tôt dans des publicités dans des magazines comme House Beautiful). L’acier inoxydable était particulièrement chaud dans les années 1940 et 50, parfois utilisé pour les armoires. Comme son nom l’indique, il ne tache pas, dure pratiquement pour toujours et est facile à nettoyer.

Cela peut surprendre, mais les premiers stratifiés ont été brevetés en 1909. (Formica a fêté son centenaire en 2013.) Parce qu’ils étaient nouveaux et coûteux, les stratifiés n’ont pas été utilisés comme matériaux de revêtement avant les années 1920 (sur les radios) et les années 30 (dans les restaurants et les salles de cinéma). Après la Seconde Guerre mondiale, le marché des comptoirs en stratifié a explosé, offrant aux propriétaires une gamme vertigineuse de couleurs et de motifs. Bien que le formica existe encore dans un grand nombre de modèles, quelques modèles du milieu du siècle offrent les choix les plus authentiques pour la restauration.

Quelles que soient les surfaces de travail que vous choisissez pour votre cuisine, visez des matériaux adaptés au style de votre maison et à l’époque de sa construction. Plus la maison est ancienne, plus la sensibilité est requise. Heureusement pour ceux d’entre nous qui vivent dans des maisons du 20e siècle, il y a plus qu’assez de diversité pour faire le tour.