L’Huile de noix de coco Vierge Prévient l’Élévation de la Pression Artérielle et Améliore les Fonctions Endothéliales chez les rats Nourris avec de l’Huile de palme Chauffée à plusieurs reprises

Résumé

Cette étude a été réalisée pour explorer les effets de l’huile de noix de coco vierge (VCO) chez les rats mâles nourris avec de l’huile de palme chauffée à plusieurs reprises sur la pression artérielle, le taux d’oxyde nitrique plasmatique et la réactivité vasculaire. Trente-deux rats Sprague-Dawley mâles ont été divisés en quatre groupes: (i) contrôle (alimentation de base), (ii) VCO (1,42 mL / kg, par voie orale), (iii) huile de palme cinq fois chauffée (15%) (5HPO) et (iv) huile de palme cinq fois chauffée (15%) et VCO (1.42 mL/kg, par voie orale) (5 HPO + VCO). La pression artérielle a été significativement augmentée dans le groupe qui a reçu le régime 5HPO par rapport au groupe témoin. La pression artérielle dans le groupe 5HPO + VCO était significativement inférieure à celle du groupe 5HPO. Le taux plasmatique d’oxyde nitrique (NO) dans le groupe 5HPO était significativement plus faible que dans le groupe témoin, tandis que dans le groupe 5HPO + VCO, le taux plasmatique de NO était significativement plus élevé que dans le groupe 5HPO. Les anneaux aortiques du groupe 5HPO présentaient une relaxation atténuée en réponse à l’acétylcholine et au nitroprussiate de sodium ainsi qu’une vasoconstriction accrue en phényléphrine par rapport au groupe témoin. Les anneaux aortiques du groupe 5HPO + VCO n’ont montré qu’une vasoconstriction atténuée de la phényléphrine par rapport au groupe 5HPO. En conclusion, le VCO empêche l’élévation de la pression artérielle et améliore les fonctions endothéliales chez les rats nourris avec de l’huile de palme chauffée à plusieurs reprises.

1. Introduction

Les maladies cardiovasculaires sont devenues la principale cause de décès dans le monde. L’hypertension ou l’augmentation de la pression artérielle font partie des facteurs qui causent des complications cardiovasculaires telles que les maladies coronariennes, l’athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux. Cependant, un mode de vie malsain est le principal contributeur à l’augmentation de l’incidence de l’hypertension.

Des recherches antérieures ont montré que l’huile de palme chauffée provoque une augmentation significative de la pression artérielle. L’hypertension est liée à la surproduction de radicaux libres et à la diminution des mécanismes antioxydants dans le corps. L’huile de palme chauffée à plusieurs reprises à haute température produit des radicaux libres. La présence d’antioxydants tels que la vitamine E est détruite pendant le processus de chauffage. Lorsque l’huile de palme est chauffée à plusieurs reprises, non seulement elle génère des radicaux libres, mais elle réduit également les teneurs en antioxydants et en vitamines, ce qui peut entraîner un stress oxydatif. Le stress oxydatif est dû à un déséquilibre entre la production de radicaux libres et une diminution de l’activité antioxydante dans le corps. Le stress oxydatif entraîne également une oxydation des lipoprotéines de basse densité (LDL).

L’huile qui est chauffée à haute température passera par un processus d’oxydation, ce qui provoque des changements dans la configuration des acides gras de l’isomère cis au trans. La consommation de gras trans est en corrélation avec une augmentation des risques de maladies cardiovasculaires. Les acides gras qui sont oxydés en raison de l’huile chauffée à plusieurs reprises provoquent des modifications de la fonction de l’endothélium, ce qui entraîne une altération de la réaction de vasodilatation, une augmentation des risques d’inflammation et d’hypertension et du cholestérol sérique total et des LDL. Des recherches antérieures ont montré que la consommation de nourriture frite est en corrélation avec la diminution du taux de lipoprotéines de haute densité (HDL).

Dans cette étude, l’huile de palme chauffée à plusieurs reprises est utilisée pour imiter la situation qui se produit lorsque les gens font frire des aliments en utilisant la même huile plusieurs fois. Cette pratique est courante chez les Malaisiens, comme moyen de réduire les dépenses. Recherches antérieures effectuées par Azman et al. a montré que même si les vendeurs du marché de nuit ont convenu que l’huile de cuisson chauffée à plusieurs reprises est nocive pour la santé, ils ont continué à utiliser la même huile de cuisson à plusieurs reprises.

De nos jours, l’huile de noix de coco vierge (VCO) est devenue populaire en raison de ses effets bénéfiques. Il a été démontré que le VCO avait des propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et antipyrétiques. Il a été démontré que le VCO diminue les taux de lipides dans le sérum et les tissus ainsi que la peroxydation des lipides LDL. La consommation de VCO améliore les effets antithrombotiques liés à l’inhibition de la coagulation plaquettaire et à un faible taux de cholestérol. On sait que le VCO a une activité antioxydante plus élevée que l’huile de noix de coco raffinée. Il a également été prouvé que le VCO améliore l’activité antioxydante et inhibe la peroxydation des lipides chez le rat. Par conséquent, il est d’un grand intérêt pour nous d’étudier si VCO est capable de prévenir l’hypertension chez les rats mâles recevant de l’huile de palme chauffée à plusieurs reprises.

2. Matériaux et méthodes

2.1. Animaux et conception expérimentale

Trente-deux rats Sprague-Dawley mâles, pesant entre 200 et 250 g, ont été obtenus auprès de l’Unité des ressources animales de Laboratoire, Universiti Kebangsaan Malaysia. Ils ont été répartis au hasard également en quatre groupes comprenant chacun huit animaux. L’approbation éthique de cette étude a été obtenue du Comité d’éthique animale de l’Universiti Kebangsaan Malaysia (PP/FAR/2010/QODRIYAH/14-JUILLET/ 309-AOÛT-2010-AOÛT-2011). Toutes les procédures et la gestion des animaux ont été effectuées conformément aux directives recommandées.

Les rats ont été gardés dans des cages en acier inoxydable à température ambiante de 27 °C ± 2 °C avec un cycle clair-foncé de 12 heures. Tous les rats ont eu un accès gratuit à la nourriture et à l’eau tout au long de l’expérience. Après 1 semaine d’acclimatation, chaque groupe de rats a été nourri avec les régimes suivants: (i) régime basal (rat chow commercial) (contrôle), (ii) régime basal avec 1,42 mL / kg de VCO par voie orale (VCO), (iii) régime basal enrichi avec 15% poids / poids (p / p) d’huile de palme cinq fois chauffée (5HPO), et (iv) régime basal enrichi avec 15% poids / poids (p / p) d’huile de palme cinq fois chauffée avec 1,42 mL / kg de VCO par voie orale (5HPO + VCO) pendant 16 semaines. Le poids corporel et l’apport alimentaire ont été mesurés chaque semaine. La pression artérielle a été mesurée au départ et à des intervalles de 4 semaines pour une durée totale de 16 semaines. Des échantillons de sang ont été prélevés via l’accès au sinus orbital avant le traitement et à la fin de cette étude. À la fin de l’étude, les animaux ont ensuite été sacrifiés et les aortes thoraciques ont été isolées pour mesurer la réactivité vasculaire.

2.2. Huile de noix de coco vierge

Le VCO utilisé dans cette étude a été acheté auprès de Organic Gain Sdn. Bhd., Bandar Baru Bangi, Selangor, Malaisie. Il a été administré par gavage oral à une dose de 1,42 mL / kg selon la dose minimale recommandée de 10 mL par jour chez l’homme.

2.3. Préparation de l’alimentation

L’huile de palme (Cap Buruh, Huiles Comestibles Lam Soon, Kuala Lumpur, Malaisie) utilisée a été achetée dans un magasin local. Dans cette étude, l’huile de palme a été chauffée cinq fois selon la méthode décrite par Owu et al. . Le processus de chauffage consistait à utiliser 2,5 L d’huile pour faire frire 1 kg de patates douces dans un wok en acier inoxydable. La température de l’huile chauffée a atteint 180 ° C pendant 10 minutes. Pour chauffer l’huile cinq fois, l’huile a été refroidie pendant 5 heures entre le chauffage, puis tout le processus de friture a été répété avec un nouveau lot de patates douces sans ajout d’huile fraîche. Ce protocole était conforme aux procédures expérimentales antérieures utilisées dans notre laboratoire. Le rat chow standard (Pièce d’or, Kepong, Malaisie) a été utilisé. Le rat chow a été broyé et mélangé à 15% (p / p) d’huile de palme cinq fois chauffée. Le mélange a été transformé en pastilles qui ont été séchées pendant une nuit à température ambiante.

2.4. La mesure de la pression artérielle

de la pression artérielle systolique des rats conscients pré-réchauffés a été mesurée par la méthode du brassard de queue à l’aide des systèmes d’acquisition de données PowerLab (ADInstruments, Castle Hill, NSW, Australie).

2.5. La mesure de la teneur plasmatique en oxyde nitrique

a été mesurée indirectement par son métabolite nitrite. Des échantillons de sang prélevés ont été centrifugés pour obtenir son plasma et maintenus à -70 ° C. Des échantillons de plasma de 50 µL ont été placés dans une plaque de microtitre à 96 puits et mélangés à 50 µL de réactif Griess modifié (Sigma-Aldrich, St. Louis, MO, USA). Après 15 minutes d’incubation à température ambiante dans un environnement sombre, la concentration en nitrites a été mesurée à une longueur d’onde de 540 nm sur un lecteur de microplaques Emax ELISA à l’aide du logiciel SoftMax Pro (Molecular Devices, Sunnyvale, CA, USA). La concentration en nitrite a ensuite été déterminée en traçant une courbe standard avec une concentration croissante en nitrite de sodium (Sigma-Aldrich, St. Louis, MO, USA).

2.6. Mesure de la Réactivité vasculaire

Les anneaux aortiques ont été préparés comme décrit par Ajay et Mustafa. L’aorte thoracique a été disséquée et l’excès de graisse et de tissus conjonctifs ont été enlevés. L’aorte a été découpée en segments annulaires d’une largeur de 3 à 5 mm et suspendue dans un bain d’organes de 5 mL contenant une solution de Krebs de composition suivante (mM) : NaCl 118,0, 2 KCl 4,7, CaCl2·2H2O 2,5, KH2PO4 1,2, MgSO4 1,2, glucose 11,7, NaHCO3 25,0 et EDTA 0,026. La solution de bain a été fournie en continu avec un mélange d’oxygène et de dioxyde de carbone. La tension isométrique tissulaire (g) a été enregistrée à l’aide d’un transducteur force-déplacement (FT03E, Grass Instruments, west Warwick, RI, USA) attaché à un système d’enregistrement MacLab (MacLab model 8 S, ADInstruments, Castle Hill, NSW, Australie). Les anneaux aortiques ont été réajustés à une tension basale de 1 g et laissés s’équilibrer pendant 30 à 45 minutes. Pendant cette période, les solutions de bain ont été remplacées toutes les 15 minutes selon les besoins.

Après la période d’équilibrage, les anneaux aortiques ont été autorisés à obtenir une réponse contractile à une solution isotonique de KCl (K + élevé, 60 mM). Après le lavage des réponses à K + élevé, les cycles se sont rétrécis en réponse à la phényléphrine (PE, 10-7 M) induite par une addition d’acétylcholine (Ach, 10-5 M) pour évaluer l’intégrité endothéliale. Seuls les anneaux endothéliaux intacts présentant une relaxation de plus de 50 % à l’Ach ont été évalués plus avant. De plus, ces anneaux aortiques ont été testés pour des réponses de relaxation à des concentrations croissantes d’Ach (10-10 M à 10-5 M) et de nitroprussiate de sodium (SNP 10-10 M à 10-5 M) et ont été enregistrés dans des anneaux aortiques précontraints en PE (10-5 M). Les réponses contractiles à l’augmentation de la concentration de PE (10-10 M à 10-5 M) ont également été enregistrées dans les anneaux. Différents anneaux aortiques avec un endothélium intact ont été utilisés dans chaque expérience.

2.7. Médicaments

Les médicaments utilisés pour l’étude de réactivité vasculaire comprenaient le chlorure d’acétylcholine, la phényléphrine-HCI (Sigma Chemical Co., St. Louis, MO, États-Unis) et du nitroprussiate de sodium (BDH Limited et BDH Laboratory Supplies, Poole, Angleterre).

2.8. Les résultats de l’analyse statistique

ont été présentés sous forme de moyennes ± SEM. La normalité des données a été déterminée à l’aide du test de Shapiro-Wilk. Les différences statistiques ont été déterminées à l’aide du test de Student apparié ou de l’ANOVA unidirectionnelle suivie du test post hoc HSD de Tukey pour identifier les différences à l’aide de la version 16.0 de SPSS (SPSS Inc., Chicago, IL, États-Unis). Les valeurs de ont été considérées comme significatives.

3. Résultats

3.1. Poids corporel

Il y avait une augmentation significative du poids corporel de tous les groupes à la semaine 16 par rapport à la ligne de base. Il n’y avait pas de différence significative de poids corporel du groupe 5HPO () par rapport au groupe témoin (). Cependant, le poids corporel dans les groupes VCO () et 5HPO + VCO () était significativement plus faible que dans le groupe témoin à la semaine 16 (Figure 1).

Figure 1

Changements de poids corporel pendant le traitement de l’étude. Les données sont exprimées en moyenne ± SEM. VCO, huile de noix de coco vierge; huile de palme cinq fois chauffée, 5HPO. * Différence significative () à la semaine 16 par rapport à la semaine 0 pour chaque groupe. # Différence significative () par rapport au contrôle à la semaine 16.

3.2. Apport alimentaire

Les groupes 5HPO () et 5HPO + VCO () ont montré un apport alimentaire moyen significativement plus faible par rapport au groupe témoin (). Il n’y avait pas de différence significative dans l’apport alimentaire dans le VCO () par rapport au groupe témoin. Il n’y avait pas non plus de différence significative d’apport alimentaire dans le groupe 5HPO + VCO par rapport au groupe 5HPO (figure 2).

Figure 2

Prise alimentaire pendant le traitement de l’étude. Les données sont exprimées en moyenne ± SEM. VCO, huile de noix de coco vierge; huile de palme cinq fois chauffée, 5HPO. # Différence significative () par rapport au contrôle.

3.3. Pression artérielle

À partir de la semaine 8 à la semaine 16, le groupe 5HPO a montré une augmentation significative de la pression artérielle par rapport au groupe témoin. La pression artérielle dans le groupe 5HPO + VCO est significativement plus faible par rapport au groupe 5HPO de la semaine 8 à la semaine 16. La pression artérielle dans le groupe VCO () est significativement plus faible que dans le groupe témoin () à la semaine 8 seulement (figure 3).

Figure 3

Changements de la pression artérielle pendant le traitement de l’étude. Les données sont exprimées en moyenne ± SEM. VCO, huile de noix de coco vierge; huile de palme cinq fois chauffée, 5HPO. # Différence significative () par rapport au contrôle. * Différence significative () 5HPO + VCO par rapport au groupe 5HPO.

3.4. Changements du taux plasmatique de métabolite de l’Oxyde Nitrique

Le groupe 5HPO () a montré une diminution significative du taux d’oxyde nitrique par rapport au groupe témoin (). Les groupes VCO () et 5HPO + VCO () ont montré une augmentation du taux d’oxyde nitrique par rapport au groupe témoin. Pour le groupe 5HPO + VCO, il y a eu une augmentation significative du taux d’oxyde nitrique par rapport au groupe 5HPO (figure 4).

Figure 4

Modifications des métabolites plasmatiques de l’oxyde nitrique au cours du traitement de l’étude. Les données sont exprimées en moyenne ± SEM. VCO, huile de noix de coco vierge; huile de palme cinq fois chauffée, 5HPO. # Différence significative () par rapport au contrôle. * Différence significative () 5HPO + VCO par rapport au groupe 5HPO.

3.5. Réponse vasculaire

3.5.1. Relaxation en réponse à l’Acétylcholine (Ach)

Le pourcentage de relaxation à une concentration de 10-5 M et de 10-6 M pour le groupe 5HPO était significativement plus faible par rapport au groupe témoin. Il n’y avait pas de différence significative dans le pourcentage de relaxation dans le groupe 5HPO + VCO par rapport au groupe 5HPO à toutes les concentrations (figure 5).

Figure 5

Relaxation dépendante de l’endothélium en réponse à l’acétylcholine dans des anneaux aortiques isolés de rats nourris avec un régime basal (témoin), de l’huile de noix de coco vierge (VCO), de l’huile de palme cinq fois chauffée (5HPO) et de l’huile de palme cinq fois chauffée avec VCO (5HPO + VCO) à différentes concentrations. Les données sont exprimées en moyenne ± SEM. # Différence significative () par rapport au contrôle.

3.5.2. La relaxation en réponse à la vasodilatation du nitroprussiate de sodium (SNP)

en réponse à la concentration testée la plus élevée (10-5 M) a été significativement atténuée dans le cycle aortique obtenu à partir du groupe 5HPO () par rapport au groupe témoin (). Il n’y avait pas de différence significative dans la réponse à la relaxation vasculaire dans le groupe 5HPO + VCO () par rapport au groupe 5HPO (Figure 6).

Figure 6

Relaxation indépendante de l’endothélium en réponse au nitroprussiate de sodium dans des anneaux aortiques isolés de rats nourris avec un régime basal (témoin), de l’huile de noix de coco vierge (VCO), de l’huile de palme cinq fois chauffée (5HPO) et de l’huile de palme cinq fois chauffée avec du VCO (5HPO + VCO) à différentes concentrations. Les données sont exprimées en moyenne ± SEM. # Différence significative () par rapport au contrôle.

3.5.3. Réponse contractile à la phényléphrine (PE)

La vasoconstriction en réponse à la PE a été significativement augmentée dans les anneaux aortiques du groupe 5HPO par rapport au groupe témoin à une concentration de 10-6 à 10-5 M. Les anneaux aortiques du groupe 5HPO + VCO ont montré une diminution significative de la vasoconstriction par rapport au groupe 5HPO à une concentration de 10-6 à 10-5 M (Figure 7).

Figure 7

Réponse contractile induite par la phénylépinéphrine dans les anneaux aortiques isolés de rats nourris avec un régime basal (témoin), de l’huile de noix de coco vierge (VCO), de l’huile de palme cinq fois chauffée (5HPO) et de l’huile de palme cinq fois chauffée avec VCO (5HPO + VCO) à différentes concentrations. Les données sont exprimées en moyenne ± SEM. # Différence significative () par rapport au contrôle. * Différence significative () 5HPO + VCO par rapport au groupe 5HPO.

4. Discussion

Dans cette étude, il a été constaté que l’apport alimentaire dans le régime d’huile chauffé à plusieurs reprises était inférieur à celui du groupe témoin. Cependant, nous avons observé qu’il n’y avait pas de différence significative de poids corporel entre le régime 5HPO et le groupe témoin à la semaine 16. Des résultats similaires ont également été obtenus à partir d’une étude réalisée par Leong et al. , en utilisant de l’huile chauffée répétée. Même si l’apport alimentaire pour le régime VCO et le régime témoin était similaire, il a été constaté que le poids corporel du groupe VCO était diminué par rapport au groupe témoin à la semaine 16. L’apport alimentaire dans le régime 5HPO + VCO était le même que le régime 5HPO, mais les rats du groupe 5HPO + VCO ont connu une réduction du poids corporel par rapport au groupe témoin à la semaine 16. Cela montre que la supplémentation en VCO entraîne une diminution du poids corporel. Des études antérieures chez l’homme ont montré que le VCO semble favoriser une réduction de l’obésité abdominale. Selon une étude menée par St-Onge, les acides gras à chaîne moyenne (MCFA), comparés aux acides gras à longue chaîne, augmentent la dépense énergétique et entraînent une satiété plus rapide. MCFA trouvé dans VCO peut aider comme un remplacement bénéfique pour d’autres graisses dans l’alimentation pour aider à promouvoir la plénitude et aussi augmenter les dépenses caloriques. La teneur en graisse aide à ralentir la vidange de l’estomac. En dehors de cela, les MCFA sont également directement décomposés et transportés dans le foie sous forme de carburant. Par conséquent, le VCO est utilisé pour l’énergie et est moins susceptible d’être stocké sous forme de graisse, ce qui explique probablement pourquoi il est capable de réduire l’obésité abdominale chez les humains et le poids corporel chez les animaux d’étude.

L’huile chauffée à plusieurs reprises contient plus d’acides gras saturés que d’acides gras insaturés. L’augmentation du poids corporel chez les rats dans le régime 5HPO n’est pas significativement différente par rapport au groupe témoin, même si leur apport alimentaire est plus faible car l’apport en acides gras saturés est capable d’augmenter l’adiposité tissulaire. Le mécanisme impliqué est dû à la diminution de la lipase hormono-sensible et de l’activité sympathique dans le tissu adipeux. Le récepteur activé par le proliférateur du peroxysome (PPAR), qui est un facteur d’expression de la transcription, joue un rôle dans la prolifération et la différenciation de l’adiposité qui provoque l’apoptose de l’adiposité. Il est ensuite influencé par les acides gras saturés qui conduisent à un accroissement de l’adiposité (croissance du tissu adipeux) qui provoque un accroissement du poids corporel.

Le régime 5HPO provoque une élévation de la pression artérielle. Cette étude montre que l’alimentation avec de l’huile de palme chauffée à plusieurs reprises nuit à la santé des rats en augmentant le risque d’hypertension. Des recherches antérieures ont également montré qu’une augmentation de la pression artérielle se produit chez les rats auxquels on administre de l’huile oxydée. Cela est probablement dû à l’augmentation du stress oxydatif, provoquant ainsi des modifications du taux d’oxyde nitrique. Les espèces réactives de l’oxygène (ROS) jouent un rôle important dans la formation de l’hypertension et les ROS se forment pendant le processus de chauffage. La surproduction de ROS est capable d’altérer les cellules et de provoquer une élévation de la pression artérielle. La membrane cellulaire est une structure sensible à l’attaque oxydative en raison de la teneur élevée en acides gras polyinsaturés (AGPI). L’élévation de la pression artérielle est due à la production de radicaux libres qui diminue le taux de NO.

La supplémentation en VCO empêche l’effet d’augmentation de la pression artérielle de 5HPO. L’effet hypotenseur du VCO peut être attribuable à sa composante élevée en polyphénols. Des études antérieures ont également montré que le polyphénol était capable de réduire la pression artérielle chez les sujets hypertendus. Les rats sous régime VCO seul ont eu une réduction transitoire de la pression artérielle seulement à la semaine 8 par rapport au contrôle. Une étude de Diebolt et al. a montré que l’administration à court terme de composés polyphénoliques réduisait la pression artérielle chez les rats normotensifs. Ils ont émis l’hypothèse que le polyphénol était capable de stimuler le NO libéré de l’endothélium, provoquant une vasodilatation et une réduction de la pression artérielle. La raison de l’effet à court terme n’est pas claire car le taux d’oxyde nitrique plasmatique a été pris au début et à la fin de l’étude, et non mensuellement comme pour les mesures de la pression artérielle. Il a également été démontré que le composant polyphénol empêchait l’oxydation des LDL, et un régime contenant une supplémentation en VCO augmente le statut antioxydant chez le rat. Le taux de cholestérol et d’autres paramètres lipidiques dans les tissus et le sérum sont maintenus dans la plage normale, ainsi que l’augmentation de la concentration en HDL due à la teneur en polyphénols dans le VCO.

La prise du régime 5HPO réduit significativement le taux de NO plasmatique. La surproduction de radicaux libres augmente l’inactivation du NO, ce qui entraîne une réduction de la biodisponibilité du NO. Par conséquent, une réduction de NO provoque une élévation de la pression artérielle. La prise de régime VCO ne montre PAS de taux plasmatique supérieur à celui du groupe témoin. Il augmente également les taux plasmatiques de NO chez les rats nourris avec le régime 5HPO. On pense que cela est dû au polyphénol, un composant antioxydant présent dans le VCO, qui est responsable de l’augmentation de l’absence de biodisponibilité. Les teneurs en antioxydants du VCO sont éventuellement capables de fournir des effets de protection en réduisant le stress oxydatif et en maintenant ainsi la biodisponibilité du NO.

Dans cette étude, il a été constaté que la relaxation induite par l’endothélium dépendant de l’acétylcholine était atténuée chez des rats nourris avec le régime 5HPO. La libération de NO joue un rôle dans la détermination de l’équilibre entre la relaxation des muscles lisses vasculaires et la vasoconstriction. Si AUCUNE biodisponibilité ne diminue, cela entraîne alors une atténuation de la relaxation des muscles lisses vasculaires et de la vasoconstriction. Les effets protecteurs antioxydants de l’huile se détériorent probablement lorsque l’huile de palme est chauffée à plusieurs reprises.

Le SNP est un agent de vasodilatation vasculaire endothélial. Le SNP induit une relaxation en libérant du NO dans le tissu, tandis que la dégradation de la molécule de SNP produit du NO qui active la guanylate cyclase pour augmenter la formation de diguanylate monophosphate cyclique, ce qui provoque une relaxation des muscles lisses vasculaires. Cependant, la relaxation induite par l’endothélium indépendant du SNP a été atténuée chez les rats qui ont reçu le régime 5HPO par rapport au groupe témoin à la concentration la plus élevée de 10-5 M. Cela est peut-être dû à la biodisponibilité réduite du NO qui est impliqué dans la vasodilatation.

Les rats sous régime 5HPO + VCO ont montré une vasoconstriction atténuée induite par l’endothélium dépendant de la phényléphrine par rapport au régime 5HPO. Les radicaux libres tels que le superoxyde d’anion sont liés à l’augmentation de la réactivité vasculaire, y compris la vasoconstriction. L’effet d’augmentation de la pression artérielle de cette étude était similaire à des recherches précédentes qui ont montré que l’huile chauffée à plusieurs reprises provoque une atténuation de la réactivité vasculaire. L’huile chauffée à plusieurs reprises produit également des produits toxiques qui peuvent augmenter la pression artérielle, interrompant ainsi l’équilibre de l’endothélium. Les vitamines et les aliments contenant des antioxydants sont capables d’améliorer la réactivité vasculaire et de diminuer les effets néfastes sur les vaisseaux sanguins qui pourraient prévenir l’hypertension, maintenant ainsi l’équilibre de l’endothélium. La supplémentation en VCO est capable d’améliorer la fonction endothéliale car elle est riche en antioxydants.

5. Conclusion

Cette étude a montré que la supplémentation en VCO est capable de prévenir l’élévation de la pression artérielle et de diminuer la désactivation de l’oxyde nitrique chez les rats mâles nourris avec de l’huile de palme chauffée à plusieurs reprises. De plus, le VCO n’influence pas la relaxation mais diminue la vasoconstriction de l’endothélium.

Remerciements

Cette étude a été financée par la subvention UKM-FF-03-FRGS0031-2010. Les auteurs tiennent à remercier Mlle Juliana Abdul Hamid, M. Fadhlullah Zuhair, Mme Sinar Suriya Muhammad et les membres du personnel du Département de pharmacologie de l’Universiti Kebangsaan Malaysia et de l’Universiti Malaya pour leur assistance technique.