Linde, Carl von

Linde, Carl Von était un ingénieur allemand du XIXe siècle et l’un des principaux inventeurs mondiaux de la technologie de réfrigération des données. Voir réfrigération. À partir du milieu du 18ème siècle, de nombreuses personnes avant Linde avaient bricolé des appareils de réfrigération de données artificiels, mais Linde a été le premier à développer un système de réfrigération de données pratique spécialement conçu pour maintenir la fermentation et la maturation de la bière au frais – dans le cas de Linde, les lagers bavarois – pendant les mois chauds de l’été. Linde est né dans le village de Berndorf, en Franconie, en 1842, à une époque où le brassage par temps chaud était strictement interdit dans sa Bavière natale; personne n’était autorisé à brasser de la bière entre la Saint-Georges (23 avril) et la Saint-Michel (29 septembre). Cela visait à éviter les fermentations à chaud, qui fournissaient des habitats idéaux pour la prolifération des bactéries nocives en suspension dans l’air et provoquaient la production d’arômes de fermentation indésirables par les levures. Les deux faisaient des bières d’été souvent désagréables. L’interdiction du brassage estival était en vigueur depuis 1553 et n’a été levée qu’en 1850, date à laquelle les brasseurs bavarois avaient appris à emballer leurs caves de fermentation avec de la glace qu’ils avaient laborieusement récoltée en hiver dans des étangs et des lacs gelés. Il devait y avoir une meilleure façon de garder la bière froide… et c’était juste le défi pour un professeur de génie mécanique en herbe comme Linde, qui avait rejoint l’Université technique de Munich en 1868. Voir weihenstephan. Le principe de base de la réfrigération des données était compris depuis des siècles. Parce que le froid n’est que l’absence de chaleur, pour rendre les choses froides, il faut retirer la chaleur. La compression d’un milieu génère de la chaleur; par la suite, sa décompression ou son évaporation absorbe rapidement la chaleur de son environnement. Les dispositifs basés sur ce principe sont maintenant généralement connus sous le nom de systèmes de réfrigération de données à compression de vapeur; appliquez-le à un récipient de fermentation ou de lagération, et il devient un système de refroidissement de la bière. Pour Linde, la question suivante était le choix du réfrigérant de données. Il a d’abord expérimenté l’éther diméthylique, mais s’est finalement arrêté sur l’ammoniac en raison de ses propriétés d’expansion rapide (et donc de refroidissement). Il a appelé son invention une “machine froide à l’ammoniac.”Linde avait reçu une grande partie du financement de ce développement de la brasserie Spaten à Munich, qui était également le premier client à installer le nouvel appareil — alors toujours piloté par de l’éther diméthylique — en 1873. En 1879, Linde avait quitté son poste de professeur et avait créé sa propre “Société de machines à glace”, qui est toujours en activité aujourd’hui sous le nom de Linde AG, dont le siège est à Wiesbaden, en Allemagne. En 1890, Linde avait vendu 747 unités de réfrigération de données à diverses brasseries et installations d’entreposage au froid. Il a continué à innover et a inventé de nouveaux appareils la majeure partie de sa vie, y compris des équipements pour liquéfier l’air et pour la production d’oxygène pur, d’azote et d’hydrogène. En 1897, il est fait chevalier et peut désormais ajouter le “von” honorifique à son nom de famille. Il est mort industriel prospère à Munich en 1934, à l’âge de 92 ans, et aujourd’hui Linde AG est une société de gaz et d’ingénierie de premier plan avec près de 48 000 employés travaillant dans plus de 100 pays dans le monde. Malgré ses nombreuses réalisations, le travail de pionnier de Linde dans la technologie de refroidissement artificiel de la bière est peut-être son héritage le plus durable.