Mâche Chinoise (Carrés de Noix de Datte)
Je ne cuisine pas souvent, mais de temps en temps, j’en ressens juste le besoin. Pour moi, il ne s’agit pas de manger (ce qui explique probablement pourquoi je ne le fais pas plus souvent), mais plutôt de passer par le processus de cuisson. Comme un mini-projet avec un résultat final. Quelque chose pour lequel Schwabe et ses enfants préférés me remercient. Je suis sûr qu’ils aimeraient que je le fasse plus souvent. Si ce n’est pas eux qui mangent ma pâtisserie, alors vous me verrez la donner à qui je peux.
Comme une bonne mesure bien sûr, seulement pour sauver mon cher Schwabe de lui-même. Oui, sinon il pourrait se retrouver à se livrer un peu trop copieusement à son regret. Mais certainement, je ne suis pas assez cruel pour l’exposer à l’odeur des bonbons de cuisson seulement pour les agiter sous son nez et les voler. Bien sûr, je laisse une tranche ou deux derrière moi.
Mastications chinoises – une recette familiale traditionnelle
Les mastications chinoises sont un favori de Noël dans notre famille depuis des décennies. Cette recette simple m’a été transmise, par ma tante Heather, dont la tante Ilse la lui a transmise, qui peut ou non lui avoir été transmise par une tante aussi. Mais puisque ce n’est pas sûr, alors le crédit peut être donné à ma grand-tante Ilse pour cette recette de mâche chinoise bien-aimée.
Que sont exactement les Mastications chinoises?
Je suppose que vous pourriez dire qu’il s’agit simplement de carrés de dattes et de noix avec du sucre en poudre. Et pourquoi s’appellent-ils des Mâches chinoises? J’ai creusé un peu et il s’avère que personne ne sait vraiment avec certitude pourquoi ils ont atterri avec un nom aussi drôle. Apparemment, la toute première recette pour eux est apparue dans un numéro de 1917 de Good Housekeeping. Il n’y a rien de chinois à leur sujet, mais ils sont moelleux. Et ils sont indéniablement un dessert et non un snack-bar sain. Cependant, j’ai réduit le sucre de moitié, alors peut-être qu’ils sont un peu plus près d’être quelque chose que nous pouvons considérer comme “donnant de l’énergie”.
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Mâches chinoises
Les mâches chinoises sont simplement des carrés de dattes et de noix avec du sucre en poudre. Une recette familiale traditionnelle pour les biscuits de bar de Noël. Facile et simple à réaliser!
Ingrédients
- 3/ 4farine à tout usage (90 g)
- 1 /4sal d’aspoonsea
- 1poudre d’aspoonbaking
- 3 gros œufs
- 1/ 2sucre granulé en poudre superfine (100 g)
- 1 dattes moulues, dénoyautées et hachées (120 g dénoyautés)
- 1 noix hachées (100 g)
- sucre glace, à saupoudrer
Méthode
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Préchauffer le four à 150 °C / 300 °F. Graisser une casserole de 20 x 30 cm (8 x 12 pouces) et saupoudrer d’un peu de farine. Fariner la poêle graissée aide les carrés à ne pas coller et facilite leur retrait après la cuisson. Vous pouvez également tapisser le fond de la casserole de papier parchemin pour faciliter les choses.
ASTUCE: pour des carrés plus épais, utilisez une casserole de 20 x 20 cm et faites cuire 5 minutes de plus.
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Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel jusqu’à ce qu’ils soient mélangés, puis à l’aide d’un tamis ou d’un tamis à mailles fines, tamiser le mélange dans un bol à mélanger de taille moyenne.
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Dans un bol moyen, battre les œufs avec un batteur électrique jusqu’à consistance mousseuse, environ 1 minute.
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Ajouter les dattes, les noix et l’œuf dans le bol à mélanger avec la farine. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée (vous pouvez vous attendre à ce que la pâte soit très humide et collante). Verser dans la casserole préparée.
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Cuire au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir légèrement (environ 5 à 10 minutes), puis couper en petits carrés et rouler ou saupoudrer de sucre glace encore chaud.
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Profitez-en!
Notes
Celles-ci gèlent également bien.
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