Mon Bol Parfait De Flocons D’Avoine

Lorsque mon alarme se déclenche par ces matins froids d’hiver, je n’ai envie de rien de plus que de rester recroquevillé dans mon lit chaud. Mais mon travail et ma vie m’invitent, et je dois à contrecœur glisser sous ma couette. Moi étant moi, je sais que je dois faire appel à mon estomac pour rendre ces matins croquants plus agréables au goût.

Entrez: un bol de farine d’avoine pour le petit déjeuner.

Mais, attendez. Ce n’est pas votre bol habituel de flocons d’avoine. Après avoir goûté une variété de garnitures et mélangé & correspondant à mes favoris, j’ai trouvé le bol parfait qui vaut la peine de quitter mon lit grillé. Mon ingrédient secret ? Huile de coco.

J’ai grandi en utilisant l’huile de noix de coco comme traitement revitalisant pour mes cheveux. Mais quand j’ai visité le Kerala, dans le sud de l’Inde, on m’a présenté cela comme un ingrédient avec lequel cuisiner. Les noix de coco y poussent en abondance et le noyau de noix de coco, le lait, la crème et l’huile sont largement utilisés dans presque tous les plats. Et quiconque a mangé de la cuisine du Kerala sait que la nourriture est incroyablement savoureuse.

L’huile de noix de coco semblait être un ajout naturel à la farine d’avoine car elle ajoute une richesse beurrée. Je l’utilise principalement pour son goût mais il a aussi une liste de bienfaits pour la santé. D’après ce que j’ai lu, il peut réduire le cholestérol, aider à la prévention des maladies cardiaques et stimuler le métabolisme. De plus, l’acide laurique contenu dans l’huile de noix de coco est considéré comme un agent antibactérien et antiviral potentiel. C’est donc savoureux ET sain!

J’utilise toujours de l’avoine coupée en acier au lieu de l’avoine roulée pour cette recette car elles sont moins gommeuses et ont une texture croquante. Encore une fois, je les choisis pour leur goût et leur texture, mais certaines recherches montrent qu’ils sont plus sains que l’avoine roulée. L’avoine coupée en acier est fabriquée à partir de grains d’avoine coupés en morceaux épais. Ils digèrent plus lentement que l’avoine roulée plus plate, ce qui provoque moins de pics de glycémie. Ils prennent cependant plus de temps à cuisiner et c’est pourquoi j’utilise mon fidèle cuiseur à riz.

J’aime aussi beaucoup que chaque bol puisse être personnalisé selon ses goûts ou ses humeurs; une sorte de toile vierge. Lors d’une récente visite à Dubaï, j’ai présenté à mon père la farine d’avoine à l’huile de noix de coco et il était tout aussi obsédé. Il m’a appelé la semaine dernière pour me donner une liste détaillée de ses garnitures soigneusement choisies – huile de noix de coco, cannelle, miel, jaggery (sucre de canne non raffiné), Stévia, graines de citrouille et les graines de Chia qu’il vole dans la planque convoitée de ma mère. Il aime sa douce, avec une tentative d’être en bonne santé.

Ces jours-ci, Tarah, mon mari, aime le sien avec des fruits. En plus de l’huile de noix de coco, il remue de la cannelle, du sirop d’érable, des raisins secs, des bananes tranchées et un filet de confiture de cerises acidulées que nous avons achetées à Istanbul.

D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours aimé le mien croquant et noiseté. Je garnis souvent mon bol d’huile de noix de coco au beurre, de cannelle épicée chaude, d’amandes concassées rôties, de lait d’amande et de mon miel sucré préféré du Vermont. Voici la recette de mon bol parfait de flocons d’avoine. Dites-moi comment vous aimez le vôtre.

Restez au chaud,
~Anjali

Une liste imprimable des ingrédients et des instructions se trouve à la fin de cet article,
avec une image de ce morceau parfait.

J’aime particulièrement l’avoine coupée en acier de la marque Bob’s Red Mill car elle est incroyablement savoureuse et la marque propose des choix de flocons d’avoine biologiques et sans gluten. C’est aussi une entreprise appartenant à des employés avec une bonne éthique.

Suivez les instructions de cuisson au dos du paquet de farine d’avoine pour le cuire sur une cuisinière. Personnellement, j’aime cuisiner le mien dans un cuiseur à riz comme celui ci-dessus en utilisant le réglage “porridge”.

Ajouter 1 tasse de farine d’avoine coupée en acier dans le cuiseur à riz. Ajoutez de l’eau à la marque “1” sous le porridge, choisissez le réglage “porridge” à l’avant du cuiseur à riz et allumez le cuiseur. Il faudra environ 40 minutes pour cuire. Si vous aimez votre gruau plus croquant et moins soupé, ajoutez moins d’eau.

Lorsque la farine d’avoine est cuite, louchez la quantité désirée dans un bol. J’ajoute habituellement un peu plus d’une tasse de farine d’avoine cuite dans mon bol. Ajouter les amandes grillées concassées, la poudre de cannelle et le lait d’amande.

Arroser le miel. J’adore la façon dont le miel coule de la cuillère dans cette étape.

Incorporer 1/4 de cuillère à café d’huile de noix de coco extra vierge biologique. J’aime particulièrement la marque Nutiva pour son goût et pour le fait que Nutiva utilise des noix de coco fraîches certifiées biologiques et que l’huile est pressée à froid, conservant tous les avantages de l’huile.

Voici un morceau parfait que j’attends avec impatience chaque matin, surtout quand il fait sombre et froid dehors. N’hésitez pas à modifier la recette selon vos goûts et votre humeur.

REMARQUE : Je n’ai de toute façon pas été indemnisé par les marques mentionnées dans cet article. Mes soutiens viennent directement de mon palais.