Muffins à la farine d’avoine à la cannelle

Cette recette de muffins à la cannelle et à l’avoine est rapide et facile. Ce sont du blé entier, des muffins sains qui sont simples, rassasiants et, surtout, savoureux. Fabriqués à l’origine avec mon tout-petit à l’esprit, je peux dire qu’ils sont approuvés à 100% pour les enfants!

En tant que nerd de la nourriture, nourrir mon enfant de bonnes, délicieuses et nutritives était l’une de mes principales préoccupations à la naissance de mon fils. J’ai fait des recherches sur les aliments pour bébés comme un fou. (Je ne peux pas recommander ce livre assez à mes collègues mamans qui aiment la nourriture là-bas!) Mais je savais aussi que les enfants étaient opiniâtres et malgré mon introduction d’épices, d’herbes, d’agrumes et d’une grande variété de nourriture, il allait être un enfant et je devrais m’adapter à un moment donné.

Rencontrez mon compromis. L’humble muffin. À environ un an, mon fils a décidé que les glucides étaient la vie (je veux dire que nous nous sentons tous comme ça, n’est-ce pas?) et même si je pouvais probablement le nourrir de riz blanc pendant des semaines sans me plaindre de sa part, je n’étais pas sur le point de céder toutes les tentatives nutritionnelles. J’ai donc jeté ces muffins à l’avoine à la cannelle super simples un matin, des grains entiers, de l’avoine, un peu de protéinesinstant coup instantané. Ils étaient délicieux! Et il l’a englouti sans amadouer. La meilleure partie est que nous les avons tous aimés, pas de plats spéciaux, pas de cuisine séparée. Bonus!

Qu’est-ce qui rend ces muffins à l’avoine sains?

Je suis heureux de les donner à mon enfant d’un an, mais je ne suis pas sur le point de vous dire que c’est le muffin le plus sain de tous les temps. La saveur et la nutrition sont un exercice d’équilibre à mon avis et cette recette contient juste assez de sucre et d’huile pour avoir un bon goût avec une texture agréable.

Mais ils sont plus sains qu’un muffin aux myrtilles Costco, ou tout ce qui est fabriqué à partir d’un mélange en boîte. Ce sont des muffins à l’avoine de blé entier à 100%, ce qui signifie qu’il n’y a pas de farines blanches super raffinées déficientes sur le plan nutritionnel. Ils contiennent également de l’avoine roulée qui contient des fibres, des antioxydants et même des protéines. J’ai également utilisé du yogourt non gras et non sucré plutôt que plus de gras et de sucre pour créer une bonne texture et une bonne saveur.

Ils sont l’équilibre parfait entre un délicieux muffin sucré épicé à la cannelle et un muffin à l’avoine sain.

Ingrédients pour les muffins à la cannelle et à l’avoine

Aucun ingrédient fou requis pour rendre ces aliments sains, juste quelques agrafes de garde-manger plus saines de votre placard.

• Farine de blé entier – J’ai utilisé de la farine de blé entier blanche et de la farine de blé entier brune et je les ai trouvées à la fois agréables et délicieuses dans cette recette.
• Avoine roulée – Je m’en tiendrais avec de l’avoine roulée pour cela, l’avoine à cuisson rapide n’aurait pas la même texture et la coupe de l’acier est trop dure pour ce temps de cuisson.
• Cassonade – Mon choix de sucre, va bien avec la cannelle et la farine d’avoine.
• Poudre à pâte – un must pour vous assurer que vos muffins se lèvent!
• Cannelle – un ingrédient assez clé dans les muffins à la cannelle, ai-je raison?
• Sel – oui! Juste un peu!
• Yogourt non sucré – vous pouvez utiliser votre yogourt nature non sucré préféré, mais mon lot préféré a été fabriqué avec du yogourt non sucré au lait de coco. Tellement délicieux! Mais je l’ai aussi cuit avec du grec non gras avec d’excellents résultats!
• Huile – Juste assez pour l’humidité et la texture. Vous pouvez utiliser votre huile préférée, mais je trouve que les légumes ou le canola sont souvent les meilleurs car ils n’affectent pas la saveur.
• Oeuf – Un ingrédient liant et hydratant.
• Extrait de vanille – Saveur facile qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients. (Avez-vous déjà essayé de faire le vôtre?)

C’est tout, assez facile à trouver, des ingrédients reconnaissables!

Comment faire des muffins à l’avoine à la cannelle

Tout comme les ingrédients, le processus de fabrication de cette recette de muffins à l’avoine est simple et facile. Juste 2 bols, mélangez et faites cuire et vous avez un lot de muffins à l’avoine chauds et sains qui attendent d’être mangés en moins de 30 minutes.

1. Préchauffez votre four à 325° et tapissez un moule à muffins. La température du four inférieure est importante pour éviter de trop brunir à la base de vos muffins.
2. Mélanger tous les ingrédients secs – farine, avoine, sucre, levure chimique, sel, cannelle et les mélanger jusqu’à ce qu’ils soient uniformément incorporés.
3. Ensuite, fouetter ensemble les ingrédients humides. Versez ensuite dans le bol des ingrédients secs et pliez pour combiner. Ne vous inquiétez pas lorsque la pâte devient épaisse comme une pâte à biscuits, c’est ce que vous recherchez.
4. Dès que la farine est incorporée, verser dans le moule à muffins et cuire au four pendant 15 minutes.
5. Une fois cuits, il suffit de les sortir de la boîte sur une grille de refroidissement et de les laisser refroidir avant de les ranger. Jusqu’à 3 jours à température ambiante et 3 mois au congélateur.

C’est tout, vraiment! Comme note de côté rapide, peu importe comment j’ai ajusté cette recette, elle donne onze muffins et non douze. Pour une texture et une saveur optimales, j’ai choisi de la partager telle quelle, plutôt que de jouer avec cela.

FAQ

Vas-y, Prends-en un deuxième..

Simple, non? Juste une poignée d’ingrédients faciles et vous aurez des muffins à l’avoine à la cannelle moelleux, moelleux et délicatement épicés qui n’attendent que d’être dégustés. C’est une bonne chose qu’ils soient plutôt bons pour vous, car vous pourriez vous retrouver à doubler le lot! J’espère que vous (et tous les enfants difficiles que vous avez) en apprécierez, et jusqu’à la prochaine fois, Bonne bouffe!

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Muffins à la Cannelle et à l’Avoine

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total: 25 minutes

Cours: Petit déjeuner, Collation

Cuisine: Américaine

Mot-clé: produits de boulangerie, petit déjeuner, adapté aux enfants, muffin

Portions: 11

Calories: 156kcal

Auteur: Mikayla M

Ingrédients

• 4 1/2 onces de farine de blé entier 1 tasse
• 2 onces d’avoine roulée une tasse 1/2 pleine
• 3 1/2 onces de cassonade 1/2 tasse, légèrement emballée
• 2 c. à thé de levure chimique
• 1/2 c. à thé de sel casher
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 gros œuf
• 2 onces d’huile végétale 1/4 tasse
• 5 onces de yogourt nature * 1/2 tasse ou 1 contenant à portion unique
• 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille

Instructions

• Préchauffez votre four à 325 ° F et préparer un moule à muffins avec 12 doublures.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, l’avoine, le sucre, le sel, la levure chimique et la cannelle
• Dans un autre bol, fouetter ensemble le yogourt, l’œuf, l’huile et la vanille
• Versez les ingrédients humides dans votre sèche et pliez jusqu’à ce qu’ils soient combinés. La pâte sera épaisse.
• Verser dans votre moule à muffins** et cuire au four pendant 15 minutes.
• Retirer du four et retirer soigneusement les muffins du moule à muffins sur une grille de refroidissement pour les refroidir.
• Conserver à température ambiante jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique ou congeler jusqu’à 3 mois.

Notes

* Vous pouvez utiliser votre yogourt préféré non aromatisé et non sucré. Mon MEILLEUR lot est venu avec du lait de coco, du yogourt non sucré. ** Chaque fois que j’ai essayé de faire étirer cette pâte à 12, la texture était éteinte, alors oui, elle donne 11.

Nutrition

Portion: 1muffin / Calories: 156kcal / Glucides: 22g / Protéines: 3g / Lipides: 7g / Graisses saturées: 5g / Cholestérol: 21mg / Sodium: 123mg / Potassium : 173mg / Fibre : 2g / Sucre : 10g / Vitamine A : 41IU / Calcium : 66mg / Fer : 1mg

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