Muffins au Chocolat et à l’orange!
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Muffins à l’orange au chocolat délicieusement doux, paradisiaques et délicieux – pleins de morceaux d’orange au chocolat!
J’ai l’impression qu’au cours de mes années de blog, j’ai beaucoup trop négligé le bon vieux muffin. J’ai quelques recettes délicieuses ici comme mes muffins biscoff que j’ai téléchargés cette année, puis mes anciennes recettes de muffins comme mes muffins à la framboise et au chocolat blanc, qui sont sur mon blog depuis plus de cinq ans!
Je ne sais pas pourquoi je néglige autant les recettes de muffins, car je les adore! Ils ressemblent tellement aux cupcakes, mais généralement sans les mêmes garnitures que les cupcakes. Ils sont parfaits avec une tasse de thé, ou un chocolat chaud when ou lorsque vous êtes à un rendez-vous au café.
Comme c’est la saison des fêtes, et parce que je ne peux tout simplement pas résister… j’ai pensé qu’il était temps pour une recette de muffins au chocolat et à l’orange! Soyons honnêtes cependant, avec TANT D’ENTRE VOUS demandant cette recette, je pensais qu’il était temps de toute façon!!
J’ai donc quelques méthodes pour faire des muffins sur mon blog, et certaines personnes préfèrent la méthode du beurre, d’autres la méthode de l’huile. Comme mes muffins biscoff utilisaient la méthode de l’huile, j’ai pensé que je ferais cette version avec du beurre. Les deux sont délicieux!
Si vous voulez les préparer avec de l’huile, suivez la recette des muffins biscoff, mais utilisez des morceaux d’orange au chocolat, ajoutez l’arôme d’orange et remplacez 25g de farine par de la poudre de cacao! Mais si vous n’êtes pas agité, j’adore la recette ci-dessous et je la trouve tout à fait délicieuse!
Donc.. cette recette est différente lorsqu’il s’agit d’un cupcake. Les cupcakes contiennent généralement à parts égales de la farine, du beurre, du sucre et des œufs, alors que ce type de recette les ratios sont différents, du lait est ajouté et la texture qui en résulte est la meilleure et la plus délicieuse chose.
Pour ces muffins, j’utilise du beurre non salé ou de la pâte à tartiner, avec de la cassonade légère (parce qu’ils sont sur le thème du chocolat, la cassonade est la meilleure saveur), des œufs, de la farine auto-élévatrice, de la poudre de cacao, du sel, du lait entier et de l’extrait / zeste d’orange.
Ensuite, vous ajoutez les morceaux de chocolat! J’utilise bien sûr l’orange chocolat de terry, mais vous pouvez utiliser n’importe quel chocolat sur le thème de l’orange chocolat que vous voulez! J’aime toujours thème mes pâtisseries, mais je suis pleinement conscient que toutes les marques de choses ne sont pas disponibles partout!
J’adore utiliser des étuis à muffins aux tulipes quand il s’agit de muffins, car ils sont les meilleurs et ils sont assez grands! J’utilise ces belles couleurs kraft dans cette recette, mais honnêtement n’importe quel travail! Cependant, si vous souhaitez utiliser des étuis à cupcakes, vous pouvez avoir plus de 12 muffins.
Vous voulez vous assurer que les caisses ne sont que 2/3 pleines, car les muffins se lèveront, et vous ne voulez certainement pas qu’ils débordent et gaspillent toute la délicieuse bonté des muffins!
Pour la garniture, j’ai simplement fondu une petite quantité de chocolat et ajouté un segment orange chocolat au sommet – vous pouvez le faire, ou vous pouvez le laisser, ou vous pouvez faire quelque chose de complètement différent!
Si vous vouliez essayer une recette de muffins farcis, vous pouvez congeler une pâte à tartiner au chocolat ou un mélange de ganache au chocolat et à l’orange et déposer la cuillerée congelée dans le muffin avant la cuisson – si gluant, si bon!
J’espère que vous aimez cette recette autant que moi! Amusez-vous bien! x
Muffins Au Chocolat Et à l’Orange
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Ingrédients
Muffins
- 115 g de beurre non salé / pâte à tartiner
- 250 g de sucre doux brun clair / sucre en poudre
- 2 Œufs moyens
- 225 g de farine auto-élévatrice
- 25 g de poudre de cacao
- Pincée de sel
- 125 ml de lait entier
- 1 c. à thé d’extrait d’orange (ou zeste de 1 grosse orange)
- 300 g de chocolat chocolat orange (haché)
Garniture
- 100 g Chocolat (fondu)
- 12 Orange chocolat segments
Instructions
Muffins
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Préchauffez votre four au ventilateur 190C / 170C et préparez vos 12 étuis à muffins – J’aime utiliser des étuis à muffins de style tulipe.
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Battre le beurre non salé / la pâte à tartiner avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux.
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Ajouter chaque œuf en battant bien à chaque fois.
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Ajouter la farine auto-élévatrice, la poudre de cacao et le sel au mélange et battre à nouveau.
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Enfin, versez à nouveau le lait et l’extrait d’orange battu. Essayez de ne pas trop battre le mélange!
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Pliez les morceaux de chocolat et répartissez-les uniformément entre les caisses.
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Cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et qu’ils soient élastiques au toucher.
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Laisser refroidir complètement.
Décoration
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Faites fondre le chocolat et déposez un peu sur le dessus de chaque muffin
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Appuyez sur un segment orange chocolat sur le dessus et laissez reposer.
Notes
- Ces muffins sont mieux servis frais et chauds, mais dureront trois jours!
- Je fais cuire dans ce plateau à muffins!
- J’ai utilisé ces étuis à muffins pour cette cuisson!
- Vous pouvez laisser de côté l’extrait ou le zeste d’orange et utiliser du chocolat nature si vous ne voulez pas de chocolat sur le thème de l’orange, ou échanger l’extrait d’orange en menthe et échanger le chocolat en chocolat mentholé contre un muffin au chocolat et à la menthe!
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