Muffins aux pépites de chocolat de style boulangerie
Ces muffins aux pépites de chocolat sont parsemés de mini pépites de chocolat et sont super humides grâce au beurre et à la crème sure dans la pâte. Faites-les pour le petit déjeuner ce week-end, vous ne le regretterez pas!
- Les Meilleurs Muffins aux Pépites de Chocolat!
- Ingrédients des muffins aux pépites de chocolat
- Comment faire des Muffins aux pépites de chocolat
- Puis-Je en faire des Mini Muffins?
- Y A-t-il un Substitut de Crème Sure Que je Peux Utiliser?
- Conseils pour les Meilleurs Muffins aux pépites de chocolat
- Plus De Recettes De Muffins Maison Que Vous Adorerez:
- Muffins aux pépites de chocolat de style boulangerie
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
Les Meilleurs Muffins aux Pépites de Chocolat!
Le week-end est enfin arrivé, ce qui signifie qu’il est temps de préparer un délicieux petit—déjeuner (ou dessert) fait maison – pas de céréales sèches, de gaufres surgelées ou de barres granola sur le pouce. Il est temps de s’asseoir, de profiter d’un peu de temps libre et de préparer quelque chose de sucré.
Le samedi peut être considéré comme un “jour de triche” pour vous, ce dont je n’avais jamais vraiment entendu parler jusqu’à ce que mon jeune frère et mon mari commencent à le faire. Pour eux, le jour de la triche est leur en un jour par semaine pour manger du sucre, dites quoi?
Je ne peux pas faire ça, mais pour ceux d’entre vous qui sont ou si vous êtes juste au régime et que vous voulez vous faire plaisir, ces muffins aux pépites de chocolat sont le régal parfait pour faire des folies! Assurez-vous simplement d’en déguster au moins un chaud du four avec un grand verre de lait froid!
Ces muffins faits maison sont doux et sans sécheresse (lol, car tant de gens détestent le mot “humide”, bien que ce ne soit qu’un mot, ne soyons pas si dramatiques à ce sujet) et vous obtenez cette délicieuse saveur chocolatée des mini chips dans chaque bouchée.
Et ces dessus de muffins!!!! Puis-je y ajouter suffisamment de points d’exclamation? Je ne le pense pas, alors ajoutons-en un peu plus!!! Les muffins ont besoin de hauts et de larges sommets de muffins (à moins qu’il ne s’agisse de muffins aux myrtilles avec un délicieux crumble, ils sont comme la seule exception).
Les dessus de muffins sont certainement la portion à retirer et à déguster en premier — ou vous pouvez conserver le meilleur pour la fin, le choix vous appartient. Maintenant, faites cuire votre propre lot, vos papilles vous en remercieront.
Ingrédients des muffins aux pépites de chocolat
Pour ces muffins de style boulangerie, vous aurez besoin de:
- Farine tout usage
- Levure chimique et bicarbonate de soude
- Sel
- Beurre non salé
- Huile végétale
- Sucre granulé
- Oeufs
- Extrait de vanille
- Lait
- Crème sure
- Mini pépites de chocolat
Comment faire des Muffins aux pépites de chocolat
- Préchauffez le four et tapissez le moule à muffins de 12 tasses avec des lignes de papier.
- Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les ingrédients secs.
- Dans un autre bol à mélanger, crémer ensemble le beurre, l’huile végétale et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux.
- Ajouter le reste des ingrédients humides dans le mélange de beurre et remuer pour mélanger. Incorporer ensuite le mélange de farine et les pépites de chocolat.
- Répartir la pâte dans les muffins et cuire au four. Une fois cuit, retirer du moule à muffins et placer sur une grille pour refroidir.
Puis-Je en faire des Mini Muffins?
À coup sûr! Je n’ai pas essayé cela moi-même, mais ma meilleure estimation est qu’ils auraient besoin de cuire environ 9 minutes.
Y A-t-il un Substitut de Crème Sure Que je Peux Utiliser?
Si vous voulez rendre ces muffins aux pépites de chocolat un peu plus légers, vous pouvez probablement utiliser du yogourt grec complet à la place de la crème sure. Je n’ai pas essayé ça moi-même, mais je parie que ce serait bien!
Conseils pour les Meilleurs Muffins aux pépites de chocolat
- Vous pouvez congeler ces muffins pour plus tard. Il suffit de les laisser refroidir complètement avant de les ranger dans un sac de congélation.
- J’aime réserver quelques pépites de chocolat à saupoudrer sur les muffins avant qu’ils ne passent au four. Cela rend simplement les muffins faits maison plus jolis!
- Si vous n’avez pas de mini pépites de chocolat, du régulier peut être remplacé.
Plus De Recettes De Muffins Maison Que Vous Adorerez:
- Muffins aux Graines de Pavot au Citron
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- Muffins au Citron et aux Myrtilles
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Muffins aux pépites de chocolat de style boulangerie
Ingrédients
- 2 3/4 tasses (390 g) de farine tout usage
- 2 1/2 c. à thé de levure chimique
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/3 tasse (74 g) de beurre non salé, ramolli
- 4 c. à soupe (60 ml) d’huile végétale, divisée
- 1 1/4 tasse (265 g) de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 3/4 tasse (175 ml) de lait
- 1/2 tasse (122 g) de crème sure
- 1 1/4 tasse (220 g) de mini pépites de chocolat semi-sucrées
Instructions
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Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser le moule à muffins de 12 tasses avec des doublures en papier. Dans un bol à mélanger, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel pendant 20 secondes, réserver.
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Dans le bol d’un batteur sur socle électrique équipé de l’accessoire de palette, fouetter ensemble le beurre, 1 cuillère à soupe d’huile végétale et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et moelleux. Incorporer les 3 C. à soupe restantes d’huile végétale.
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Incorporer les œufs un à la fois en ajoutant de la vanille avec le deuxième œuf. Dans une tasse à mesurer liquide de 2 tasses, mesurer le lait, puis ajouter la crème sure et fouetter pour mélanger.
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Retirer le bol du mélangeur sur pied et ajouter 1/3 du mélange de farine et plier jusqu’à ce qu’il soit presque combiné, puis ajouter 1/2 du mélange de lait et plier jusqu’à ce qu’il soit presque combiné, répéter le processus une fois de plus avec le mélange de farine et de lait.
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Ajoutez les 1/3 derniers du mélange de farine et pliez jusqu’à ce qu’ils soient presque combinés, puis ajoutez les pépites de chocolat (vous pouvez réserver environ 2 cuillères à soupe pour saupoudrer sur les dessus avant la cuisson afin de montrer davantage si vous le souhaitez) et pliez jusqu’à ce que tout soit combiné.
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Répartir la pâte entre les moules à muffins préparés en les remplissant légèrement.
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Cuire au four préchauffé 8 minutes, puis réduire la température du four à 400 degrés et continuer à cuire jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 10 à 11 minutes de plus (ils devraient être bien bombés et les bords des cupcakes seront probablement légèrement touchants).
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Transférer les muffins sur une grille et laisser refroidir (je recommande fortement d’en essayer au moins un tout en restant chaud!). Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
Notes
- Si vous n’avez pas de mini pépites de chocolat, le régulier peut être remplacé.
