Muffins de Betteraves Au Chocolat Noir Sans Huile
1- Muffins à la betterave au chocolat Noir parfaits pour les collations, le petit-déjeuner ou le dessert. Sans huile, sans gluten, sans sucre raffiné et riche en antioxydants!
Hé, hé.
C’est moi, la femme de muffins végétalienne, qui vient partager une autre délicieuse recette de muffins.
La marmotte a vu son ombre la semaine dernière, alors, cela signifie-t-il 6 semaines de recettes d’hiver de plus?
J’ai l’impression de cuire encore plus après Noël que pendant la période des Fêtes, juste pour remplir ces mois sombres et froids de quelque chose de chaud et de confortable.
Il a neigé ici dimanche alors, naturellement, je suis resté et j’ai expérimenté les betteraves et le chocolat.
Le résultat a été ces Muffins de Betteraves au Chocolat Noir sans Huile qui ne nécessitent que 1 bol et une poignée d’ingrédients!
Je suis sur un coup de pied de betterave majeur ces derniers temps, alors supportez-moi pendant que je les glisse dans tout, OK?
L’ajout de betteraves dans cette recette de muffins facile ajoute un regain de fibres, de magnésium et de fer, pour ne nommer que quelques avantages.
La purée de betterave rend également ces morceaux merveilleusement humides!
J’adore le défi de modifier mes recettes de cuisson préférées pour qu’elles soient sans huile et incroyables.
Au lieu d’huile, j’ai ajouté un peu de yogourt crémeux au lait d’amande pour créer une texture soyeuse et lisse.
Si vous n’êtes pas déjà complètement amoureux des betteraves, je vous promets que vous le serez après avoir essayé ces muffins.
Le goût terreux de ce légume racine se marie parfaitement avec le chocolat noir à la puissance antioxydante!
Vous ne pouvez rien détecter de “végétarien” à chaque bouchée, juste un bonheur riche en cacao.
Si vous n’êtes pas un fan de chocolat noir, essayez d’ajouter un peu plus de sirop d’érable à la pâte et échangez les pépites de chocolat noir contre quelque chose avec un pourcentage de cacao inférieur.
Ces muffins ont une magnifique couleur de velours rouge initiale qui est masquée pendant le processus de cuisson.
Ils sortent du four d’un brun chocolat profond, vous ne devinerez donc jamais que ces bébés sont emballés avec des betteraves.
Ce camouflage au chocolat en fait le muffin parfait à passer à un collègue sans méfiance avec un innocent, “Muffin au chocolat, n’importe qui?”
Profitez de ces Muffins à la betterave au Chocolat Noir sans huile comme petit-déjeuner, collation ou dessert sucré mais nutritif.
J’aime avoir un couple comme collation de l’après-midi quand j’atteins lentement le tiroir à chocolat.
(Oui, j’ai un tiroir à chocolat., mais vraiment, êtes-vous surpris?)
Pour une option moins sucrée, omettez les pépites de chocolat noir, mais le chocolat gluant ajoute vraiment un petit quelque chose de spécial ici!
Si vous faites ces Muffins à la Betterave Au Chocolat Noir Sans Huile, faites-le moi savoir!
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XO Lauren
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Description
1- muffins à la betterave au chocolat noir parfaits pour les collations, le petit-déjeuner ou le dessert. Sans huile, sans gluten, sans sucre raffiné et riche en antioxydants!
Ingrédients
- 2 oeufs de lin (2 C. À SOUPE de graines de lin moulues + 6 C. à SOUPE d’eau filtrée)
- 1 1/4 tasse de farine d’avoine GF
- 1/2 tasse de poudre de cacao crue
- 1 c. à thé de levure chimique
- 1/2 tasse de yogourt au lait d’amande non sucré
- 1/4 tasse de sirop d’érable pur
- 1 tasse de purée de betteraves (~ 1 petite botte de betteraves, cuites à la vapeur, pelées et réduites en purée)
- 1/2 tasse de lait d’amande non sucré
- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir sans produits laitiers
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F. Préparer un moule à muffins avec des doublures de muffins, ou bien pulvériser avec un spray antiadhésif.
- Si vous n’avez pas déjà préparé votre purée de betteraves, faites-le d’abord*.
- Préparez votre œuf de lin en ajoutant la farine de lin moulue et de l’eau filtrée dans un bol et laissez gélifier pendant 5 minutes.
- Ajouter tous les ingrédients restants dans le bol sauf les pépites de chocolat et remuer pour mélanger.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Remplissez chaque tasse à muffins d’environ 1/4 tasse de pâte. Garnir chaque muffin de quelques pépites de chocolat (facultatif) et d’une pincée de farine d’avoine.
- Cuire environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et fermes au toucher.
- Conservez les muffins dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours et congelez-les pour une conservation à long terme.
Notes
* Pour faire de la purée de betteraves, frottez et épluchez 1 petit bouquet de betteraves et ajoutez-le dans une casserole d’eau bouillante dans un panier à vapeur. Cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la fourchette soit tendre. Laisser refroidir légèrement, puis transférer dans un mélangeur à grande vitesse et mélanger jusqu’à consistance lisse. Conservez toute purée restante pour une autre utilisation!
** Recette inspirée du Plan nutritionnel
- Catégorie: Snack, Petit déjeuner, Dessert
- Cuisine: Végétalienne, Sans Huile, Sans Gluten, Sans Sucre Raffiné
