Nos meilleures recettes de Pâques et de Pâques

Lorsque nous parlons de traditions dans notre pays, Pâques occupe bien sûr une place très importante. Et bien sûr, la gastronomie de nos jours l’est encore plus.

Les recettes salées comme les desserts de Pâques sont les plus exclusives de l’année, la date de l’année avec plus de recettes sur et hors Internet.

La tradition d’interdiction de la viande imposée par l’Église fait apparaître des plats de légumes et de poisson sur nos menus, ainsi que différentes façons de préparer des bonbons.

Je ne suis pas un grand fan des impositions, même si je suis un fan numéro 1 d’un bon ragoût de veillée, du pain perdu au lait et de l’importance accordée à la morue et à l’agneau à Pâques.

Je n’oublie pas les desserts, comme je vous l’ai appris il y a quelques jours dans les desserts spéciaux et les bonbons de Pâques et de Pâques, nous pouvons trouver beaucoup d’idées non seulement pour ces dates, certaines coïncident avec les propositions du Carnaval, de la Toussaint et de Noël.

Il n’y a plus rien à penser aux vacances et dans les prochains jours, nous allons vous donner des idées de cuisine, nous alternerons des plats classiques avec des plats plus créatifs, 15 recettes à pratiquer en cette période de Carême et de Semaine Sainte les traditions les plus enracinées dans notre gastronomie. Avez-vous déjà un menu spécial en tête?

Ragoûts aux légumineuses, légumes, poisson salé et frais, agneau et bonbons simples mais tout aussi délicieux. Mais si nous avons un ingrédient qui fait la part belle à la coupe est la morue, sa grande polyvalence prend en charge de nombreuses préparations et vous le verrez bien sûr dans cette spéciale de Pâques.

Vous aurez beaucoup de recettes à cuisiner et à déguster dans les prochains jours. Une bonne occasion d’inviter les enfants à cuisiner et à profiter du temps libre.

Profitez du meilleur de notre cuisine et faites-leur connaître l’histoire de ce qu’ils cuisinent, qu’ils ne restent pas seulement dans l’œuf en chocolat de Pâques ou la joconde de Pâques que votre marraine ou parrain vous donnera.

Vous ne savez toujours pas quoi cuisiner à Pâques? Ne manquez pas les détails de cette spéciale et si vous voulez voir les recettes en entier, n’oubliez pas de cliquer sur les liens.

Ragoût de veillée aux pois chiches, épinards et morue

L’une des recettes de ragoûts aux légumes les plus typiques de ces jours est ce ragoût de pois chiches, qui est accompagné d’épinards (légumes de saison) et de morue. Bien que pour ceux qui ont laissé derrière eux l’interdiction de manger de la viande le vendredi, je vous laisse avec une adaptation de ce ragoût au chorizo tout aussi bonne.

Buñuelos de viento

En Espagne, les recettes de desserts de Pâques sont l’un des meilleurs plats de toute l’année. Ces petites boules de pâte frite sont une épicerie fine accessible à tous, car même si cela semble une recette difficile n’a pas de grande complication et ne doit pas nécessairement être un bonbon de saison, elles sont excellentes à tout moment de l’année.

Omelette de morue

Qui n’aime pas une bonne omelette? Il est rare de trouver quelqu’un qui n’aime pas cette délicatesse espagnole. En plus de l’omelette de pommes de terre typique ou d’une omelette farcie, beaucoup d’entre elles peuvent être préparées avec les ingrédients les plus variés, et conviennent également à certains poissons tels que le merlu ou la morue. C’est une excellente recette à utiliser et qui triomphe à Pâques dans tous les bars et restaurants d’Espagne.

Salade de pois chiches aux légumes et morue

De nombreux plats de notre cuisine sont basés sur un ingrédient humble: les pois chiches, qui ont été introduits dans la péninsule ibérique par les Carthaginois et sont une légumineuse enracinée dans notre gastronomie. Nous les associons à la fois à un bon ragoût galicien et à des recettes de Pâques. Bien que nous trouvions une salade, elle est parfaite pour ces dates fraîches, pas seulement pour l’été.

Beignets frits

Ces beignets sont fabriqués par ma mère Rosa, et comme j’en ai des souvenirs, c’est une recette qui a été faite pour compléter l’hommage de larpeiro des festivités de Magdalena. Ce ne sont pas les beignets spongieux du Candil, ni le type de pâtes qu’ils font dans la Manche, ni idiots ou intelligents comme à Madrid, ce sont ceux qui entrent dans le corps avec un bon coup de liqueur de café.

Ragoût de pois chiches et d’épinards

Ce ragoût est habituel à Pâques car le vendredi de Carême, vous ne devriez pas manger de viande et vous ajoutez généralement de la morue. Pour être honnête, j’aime beaucoup plus le chorizo et le boudin noir, mais c’est incroyable dans les deux sens que je laisse le choix à votre choix.

Torrijas de leche traditionnels

C’est une recette originale, et en même temps traditionnelle, du sucré le plus typique de Pâques. Un dessert à base de tranche de pain imbibé de lait, battu dans un œuf, frit dans de l’huile d’olive extra vierge et aromatisé au goût avec du sirop ou, dans ce cas, du sucre et de la cannelle. C’est un dessert très simple et très commun de ces dattes qui approchent.

Boulettes de morue

Un plat à base de morue salée typique de diverses cuisines du sud de l’Espagne, d’Aragon et de la Communauté valencienne. En Andalousie, les boulettes de morue sont courantes dans plusieurs provinces, à Cadix, elles sont généralement servies avec des palourdes, à Priego (Cordoue), elles sont généralement préparées pour Pâques et, comme elles sont plus riches, elles se présentent sous la forme d’une tapa, soit avec sa salsita, soit à prendre avec les doigts, un par un comme s’il s’agissait de pipes.

Panquemao ou panquemado

Le panquemado est l’une des élaborations les plus typiques des terres valenciennes pendant la Semaine Sainte. Selon la région dans laquelle nous nous trouvons, il recevra des noms très différents: panou, toña, fogaseta, fogaza, pa socarrat, cóc, tonya. C’est un type de roscón de Pâques ou mona de pascua, qui est un autre des bonbons traditionnellement consommés dans la région à cette époque.

Beignets de morue

Cette recette est une variante de celle que j’ai faite avec ma mère enfant, je ne sais pas si c’est le traditionnel ou non, mais bien sûr c’est à vie. Je me souviens que pendant mon enfance, dans les jours précédant Pâques, la morue était l’un des ingrédients les plus utilisés. Peut-être parce que la veillée du vendredi était encore rigoureusement respectée, bien que si je suis honnête à la maison maintenant, la tradition a changé.

Pestiños con miel

En carême, les rues d’Andalousie sentent la matalauva, la fleur d’oranger et les pestiños, cette pâte frite à laquelle tout le monde collabore. Normalement, les gens se rassemblent autour d’un bol où la pâte est préparée, formant une chaîne de personnes pour ensuite les faire frire et les finir. Ce n’est pas seulement le résultat, c’est tout le processus et ce qui va avec.

Morue à la manchega

Cette recette augmente sa popularité pendant la Semaine Sainte castillane-Manchega. Un plat simple et facile, idéal pour ces vacances, où nous avons un peu plus de temps pour cuisiner. La morue sera juteuse, douce et exquise, se combinant parfaitement avec la douceur des légumes cuits au four, une bouchée qui enlève le sens.

Leche Frita

Il est vrai que dans le nord de l’Espagne, ce dessert est presque une religion et a ses adeptes les plus dévoués. Bien que son invention visait probablement à tirer parti des ingrédients les plus courants dans la cuisine: le lait, la farine et les œufs. Comme le pain perdu, ils sont assez similaires au pain grillé au lait frit ou à la crème.

Agneau de Pâques cuit au four

C’est une recette très simple qui sera parfaite tant que nous respecterons certaines règles d’or essentielles: choisissez un morceau de viande de qualité et de la patience, car la préparation et la cuisson nécessitent au moins 2 heures de notre temps. C’est ainsi que ma mère prépare le rôti à Pâques ou pour toute occasion “spéciale” et sauve des fêtes, je vous assure qu’il sort de rechupete.

Pain perdu au vin rouge

Qui n’aime pas le pain perdu? Et le vin ? Eh bien, avec cette recette, vous ne pouvez pas échouer. Bien qu’il soit très facile à réaliser, je dois avouer qu’il laissera la cuisine pleine de casseroles. Mais la bonne chose à propos de ce dessert de Pâques est qu’il peut être parfaitement préparé quelques jours avant toute célébration et vous évitez donc de ramasser la cuisine à la hâte le jour même de l’événement dans lequel vous allez les servir.

Nous pourrions inclure beaucoup de recettes, une spéciale très complète, mais nous en laisserons quelques-unes pour l’année prochaine. Alors que vous pouvez vérifier toutes les recettes de la Semaine Sainte et de Pâques que nous publierons ces jours-ci, toutes de rechupete. Il est clair qu’à Pâques, vous devez entrer dans la cuisine et déguster en famille tous ces plats traditionnels.