Nouilles à la noix de Coco faites à la main
Je n’ai jamais décoré pour les fêtes. Je suppose que vivre dans un état de transition constant a quelque chose à voir avec cela – après avoir déplacé nos affaires de notre avant-dernier appartement à notre dernier appartement petit à petit dans le break de Peter, je me suis juré de réduire nos affaires autant que possible.
Puis j’ai vu comment des amis vivant dans des états tout aussi transitoires se sont mis dans l’esprit des fêtes en décorant. Pourquoi pas?
Bien sûr, étant aussi bon marché que moi, j’ai acheté des décorations APRÈS Noël. Je ne voulais pas attendre l’année prochaine pour les mettre en place, alors …
( C’est notre chien Fu résident, Mahler, à droite. Porter un chapeau en tweed, bien sûr.)
( Cet ornement était un cadeau du frère de Peter, Dave. Merci, DAVE.)
Quoi, tout le monde ne met-il pas des décorations de Noël APRÈS Noël?
Avant de quitter l’Illinois pour les vacances, je me suis senti inspiré pour faire mes propres nouilles en utilisant l’une des farines de spécialité que j’ai achetées chez Beachy’s. Peter est tombé sur une recette de nouilles à la noix de coco dans son gigantesque ensemble de livres de cuisine (alias Cuisine moderniste, le cadeau le plus lourd que nous ayons reçu depuis longtemps) que je savais que je devais essayer.
Étaler les nouilles (alternativement, vous pouvez couper vos nouilles à la main à la manière de l’Université de Pékin):
Nous avons fini par devoir changer un peu les proportions de liquide en farine pour que la recette fonctionne (voir ci-dessous).
Peter a préparé une sauce chili douce pour compléter la saveur de noix de coco des nouilles, puis a garni les nouilles de poulet et de pois. Vous pouvez également essayer une sauce aux arachides sur les nouilles pour une délicieuse combinaison de saveurs.
La saveur de noix de coco était parfaite: pas trop forte, mais assez savoureuse au goût. J’ai hâte de faire à nouveau ces nouilles avec le reste de ma farine de noix de coco.
Nouilles à la noix de coco Faites à la main
Temps de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 1 minute
Mots clés: entrée farine de noix de coco végétarienne
Ingrédients
- 1 1/4 tasses de farine tout usage
- 5 jaunes d’œufs mélangés
- 1/2 tasse d’eau
- 3/8 tasse de farine de noix de coco
- 1/4 tasse d’huile de canola
- 1 cuillère à soupe de gluten de blé
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
Mélanger la farine, l’eau, l’œuf, l’huile, le gluten et le sel dans le bol d’un batteur sur socle, Mélanger avec le crochet à pâte pendant 8 minutes (vous pouvez également pétrir à la main pendant 8 minutes). La pâte doit être lisse et élastique.
Placez la pâte dans un sac à fermeture éclair ou enveloppez-la hermétiquement dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins une heure.
Diviser la pâte en quatre morceaux et presser à plat. Rouler la pâte à travers un rouleau à pâtes en feuilles de 2 mm d’épaisseur. Poser sur une planche à découper ou un plateau fariné. Réfrigérer les feuilles de pâtes pendant 30 à 45 minutes (facultatif). Ils vont sécher légèrement.
Coupez les feuilles en nouilles de type spaghetti, soit avec un coupe-pâtes, soit à la main. Saupoudrez les nouilles de farine pour les empêcher de coller les unes aux autres.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition et ajouter une pincée de sel si désiré. Faire bouillir les nouilles pendant 30 à 60 secondes, en fonction de l’épaisseur de la nouille et de la fermeté souhaitée. Égoutter les pâtes, mélanger avec la sauce et servir immédiatement.
Q: Quel est votre type de nouilles préféré?
P.S. Un aperçu du post de mercredi:
